配料:
腐竹五条、干辣椒六个、尖椒两条、香菇六个、小红椒六个、葱两条、金针菇少许、姜适量、食用油适量、蚝油一勺、鸡粉一勺、红烧酱油一勺、辣椒油一勺、生粉两勺、盐适量、花生油适量
烹饪步骤:
1.先把尖椒~香菇~姜~葱~小红椒~干辣椒~等洗干净，尖椒~香菇切片，姜切丝，葱头切长段，葱尾切成葱花，小红椒~干辣椒切小段，放盘里装着待用！
2.金针菇洗干净，掉干水待用！
3.锅里烧热，倒入花生油，没有花生油可食用油代替，下腐竹油炸至金**即可！
4.然后把腐竹折断，放盘里装着待用，如图所示！
5.拿个小碗，放两勺生粉加点清水，搅匀即可，放一边待用！
6.锅里烧至八分热，倒入食用油及辣椒少许，下姜丝~葱段~小红椒~干辣椒火爆一下，再倒入香菇及尖椒爆炒两分钟即可装盘待用！
7.沙锅洗干净，放在煤气灶上烧热，倒入高汤或开水都可以，煮至滚开，放入腐竹煲至五分钟，煲软即可下步揍六的食材，一起煲滚后，倒入金针菇，加入搅匀的生粉水，加点适量盐及红烧酱油~蚝油~鸡粉各一勺煲两分钟即可！
8.这时沙锅会很烫，拿块厚点的布完全打湿，包着沙锅手柄端出来，放凉一下撒点葱花即可食用！
用料 ?
排骨 1条
腐竹 200克
生抽 2勺
老抽 1勺
蚝油 1勺
生粉 2勺
鸡精 少许
姜 1小块
蒜 少许
葱 少许
腐竹焖排骨的做法 ?
腐竹掰成一段一段的用凉水泡软
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腐竹我买的是用油炸出来的这种，比较好吃
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这种扭在一起的，口感比较差
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蒜头切碎，姜切片，葱切成葱花
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排骨洗净，放2勺生粉，2勺生抽，一点鸡精，一勺蚝油，（小勺子哈）具体用量还要看排骨的多少哦，我这是一条中等排骨，2个人的量
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加入部分蒜末和姜片，是部分哦，不是全部。腌制15分钟
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最好是用这种砂锅来煮，没有就用铁锅吧。锅里放油，等油很热到冒烟时，再放入蒜末姜片爆香，
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放入排骨煸炒
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煸炒到排骨变色微焦
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放入泡好沥干水的腐竹，再加干净的水刚好没过食材，不要太多哦
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加一勺老抽上色
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大火烧开
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转小火煲10分钟
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关火，撒葱花
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开吃吧。排骨嫩嫩的，腐竹超入味超好吃，单单汤汁拿来捞饭我就可以吃一碗，一级棒哟！
