用料 ?
鸡蛋 11个600克
低筋粉 370克
白糖 250克
蛋糕油 30克
牛奶 150克
油 50克
可可粉 50克
奶香粉 2克
食盐 2克
植物奶油
樱桃
樱桃酒
巧克力
黑森林蛋糕的做法 ?
面粉，奶香粉，食盐混合过筛。可可粉过筛。
鸡蛋，白糖加入搅拌机搅拌至黏稠，糖充分融化。
加入蛋糕油搅拌三十秒左右，使蛋糕油分布均匀。
加入过筛的面粉，食盐，奶香粉，低速搅拌，材料融合后提速，搅拌均匀。
加入牛奶，搅拌粘稠，至鸡冠花状消失。
低速加入油脂，过筛的可可粉，混合即可，不能搅拌过久。
取出，手工搅拌均匀。
将蛋糕置入烤盘，抹平。震动消灭大气泡。250度-160度烤十分钟左右。
取出用模具圈出三个蛋糕胚子。
巧克力刮成小碎。
植物奶油打发凝固。
摆放一个蛋糕胚子，喷上樱桃酒，抹上一层打发好的奶油。放上樱桃。第二个蛋糕胚子两面喷上樱桃酒，盖上，再抹一层奶油，摆放上樱桃。第三个蛋糕胚子喷上樱桃酒盖上，再抹一层奶油。
将蛋糕周围所有地方都抹上奶油。
粘上巧克力碎。
裱花袋中装入奶油，挤在蛋糕周顶部装饰。摆上樱桃。
正宗黑森林蛋糕的做法，黑森林蛋糕怎么做好吃又简单
一、材料
可可牛奶300ml （热牛奶+可可粉+代糖）
黑糖珍珠100g
智利车厘子5-8粒
巧克力1块
巧克力碎1勺
巧克力奶油（巧克力酱+淡奶油）
二、做法
1.巧克力融化后涂在杯壁上，加入黑糖珍珠打底
2.倒入八分满热可可奶，挤一层奶油
3.放入一层车厘子，再挤上一小层奶油
4.撒点巧克力碎，中间放一个车厘子和巧克力棒装饰下即可享用
5.智利车厘子红润喜庆的颜色和新年的气氛好搭啊！抓紧加进年货名单！色泽锃亮红红火火送礼佳品之选！
食材明细
面粉
3/4杯
无糖可可粉
2大匙
蛋黄
5个
牛奶
1/4杯
蛋白
5个
苦甜巧克力
200克
鲜奶油
400ml
罐头樱桃
1罐
玉米油
1/4杯
糖
适量
醋
适量
咖啡酒
1/3杯
甜味
口味
烘焙
工艺
数小时
耗时
普通
难度
黑森林蛋糕的做法步骤
黑森林蛋糕的做法步骤：1 1蛋糕体：
面粉和可可粉过筛3遍。
黑森林蛋糕的做法步骤：2 2蛋黄，油，牛奶，糖拌至油水混合。
黑森林蛋糕的做法步骤：3 3分次倒入粉类拌至无颗粒状态。
黑森林蛋糕的做法步骤：4 4蛋白加糖和醋打至硬性发泡。
黑森林蛋糕的做法步骤：5 5把1/3蛋白放入蛋黄糊里拌匀。
黑森林蛋糕的做法步骤：6 6再到回2/3的蛋白糊里。
黑森林蛋糕的做法步骤：7 7快速翻拌均匀。
黑森林蛋糕的做法步骤：8 8倒入8寸的模具里，用力震几下，震出大气泡。
黑森林蛋糕的做法步骤：9 9放入预热了350F/180C度的烤箱，烤35-40分钟，烤好后，拿出，倒扣放凉。
黑森林蛋糕的做法步骤：10 10装饰：
苦甜巧克力放微波炉高火30秒溶化，放凉。（各微波炉功率不一样，可以先30秒，然后看情况在10秒，10秒的加热熔化，时间不能太长，否则巧克力就变浓稠，成一团了。）
黑森林蛋糕的做法步骤：11 11放冰箱凝固后，用勺子刮出片片。
黑森林蛋糕的做法步骤：12 12樱桃切半，用咖啡酒泡一个晚上。
黑森林蛋糕的做法步骤：13 13蛋糕片2片。（片成3片最好，但因为家里樱桃不够，只好分2层了。）
黑森林蛋糕的做法步骤：14 14先把350毫升的鲜奶油加糖打至硬性。
黑森林蛋糕的做法步骤：15 15蛋糕刷上泡过樱桃的咖啡酒。
黑森林蛋糕的做法步骤：16 16抹上鲜奶油，放上樱桃。
黑森林蛋糕的做法步骤：17 17盖上另一片蛋糕。
黑森林蛋糕的做法步骤：18 18倒入鲜奶油。
黑森林蛋糕的做法步骤：19 19抹平。（因为还要放巧克力装饰，不需要抹得太平。）
黑森林蛋糕的做法步骤：20 20把蛋糕移至蛋糕托板上。
黑森林蛋糕的做法步骤：21 21用抹刀把巧克力粘在蛋糕上。（不要用手，手热会把巧克力溶化。）
黑森林蛋糕的做法步骤：22 22剩下奶油再加入50ML鲜奶油再打发至硬性，放入挤花袋，在蛋糕上挤上花，放上樱桃装饰就可。
黑森林蛋糕的做法步骤：23 23开吃了。（天气太热，奶油有点溶化了。）
小窍门
1. 泡樱桃的酒最好是樱桃酒，或白兰地，朗姆酒，我家只有咖啡酒和葡萄酒，所以就放了咖啡酒了。
2. 溶化巧克力的时候温度不能过高。
