材料：桑葚，白糖，柠檬，麦芽糖
桑葚果酱的做法
1.桑葚清洗干净，用淡盐水浸泡10分钟左右再用清水冲洗一次。用剪刀将蒂剪掉，沥干水份备用。
2.沥干水份的桑葚放进一个大锅里，再倒入白糖拌匀，稍腌至有些出水后移至灶上。
3.开中火将腌好的桑葚煮沸。然后转小火慢熬40分钟左右，边煮边用筷子搅动。
4.再加入1个柠檬的柠檬汁，倒入麦芽糖搅动匀，继续熬煮至果酱汁液变浓稠后放晾，装入事先消过毒的玻
璃瓶中，密封冷藏
PS：
1.桑葚做果酱一定要去蒂哈，步骤里我已经加上了。这次因为煮的实在太多，就偷懒自做主张把那步给省了，事实证明，口感真的是差太多了，大家以我为戒吧。
2.糖的用量大概是整个桑葚的1/3，麦芽糖主要重要是增加浓稠度，根据需要自个调整吧，实在没有，不用也行。
3.这样熬好的桑葚果酱会有大颗的果粒，是我比较喜欢的口感。
如果想要果酱偏细腻，那么在步骤3时沿长慢煮的时间，而且搅动的时候把筷子换成木铲，边搅边压就行
桑葚干做果酱的方法
随着气温的不断升高，天气的不断变化，现在各式各样的水果也不是不断的出现在人们的眼前，不仅新鲜，还很便宜，五月份所有的水果里面， 我独爱桑葚，它有美白肌肤的作用，你知道吗？就单单这一点，就使我无法自拔，对于一个女孩子而言，皮肤是在外的，也是自己看的见的，好看，颜值自然就是排在前面的，而它，不仅味道是我很喜欢的，所带有的功效又是我所需要的，小时候大部分人，都愿意在家里种上桑葚树，每到夏天的时候，就喜欢爬上树摘着吃，停不下来，完全就把夏季的烈焰忽略了。
现在的这个时候，正是桑葚热销上市的时候，所以，在价格的方面，是很实惠的，当季的水果，都有一个共性，新鲜口感好，营养价值也是最高的一个状态时候，这个时候我必须来说说桑葚，它里面独特的维生素C是对皮肤有很好的祛斑作用，可以很好的提升皮肤的氧化程度，延缓皮肤的衰老，这就是为什么一到夏季，女孩子们愿意顶着大太阳出去购买的原因，但是很多人，为了图方便，一次性买的有点多，最后没吃完，都浪费了，桑葚是不易保存的，这样的话，我们最好将其加工下，需要的时候直接拿出来吃就好了，功效都是一样的，无变化，做成果酱，放到冰箱里去冷藏，喝水的时候，咱挖上一勺，美白嫩肤。
食材：桑葚一斤、柠檬一个、冰糖适量、白砂糖少许
做法：
第一步：我们把准备好的桑葚，放到一个干净的盆里，往里加入适量的清水和食盐，搅匀下，先让它浸泡半小时，半个小时之后，再将其冲洗几遍，大概两到三遍，就差不多干净了。
第二步：将已经清洗干净的桑葚的根部去掉，你不管是在外买的，还是自己去采摘的，都会带有根部，呈绿色，这样更容易保存，但是我们要将其做成果酱，就需要把根部去掉，然后往桑葚里加入适量的白砂糖，搅拌均匀，再腌制，时间为一个小时左右即可。
第三步：在桑葚腌制的时候，我们先去找出一个不锈钢的煮锅，将其清洗干净后，里面不可有水分和油，然后把腌制好的桑葚倒入进去，再倒入适量的冰糖，不用加水，也不用加油，直接开小火煮，这个煮的过程会比较耗费时间，需要有耐心。
第四步：熬的时候，你就会发现出了很多汁，等再看到汤汁慢慢熬的浓稠的时候，咱们就把柠檬汁加入进去，适量就好，将其搅匀后，就可以关火了。
第五步：关火之后，先等其冷却，所以盛不盛出来都OK，留在锅里冷却也是行的，完全冷却之后，我们将其装入一个封闭的玻璃瓶中，玻璃瓶提前备好，清洗干净，不留水分，装好之后放到冰箱里去冷藏即可。
要吃的时候，咱们直接从冰箱取出，喝水放入一勺就可以啦，简单方便。
桑葚果酱的做法：
备用食材：桑葚1300克，黄冰糖600克，柠檬1个；
制作过程：第一步，桑葚准备出适量，将其挑拣一下，选用比较完整的，然后处理好的桑葚放入淡盐水中浸泡一会，然后小心去掉桑葚的根蒂，将其表面的水分控干；
第二步，然后将桑葚放入一个干净的容器中，加入黄冰糖，覆盖保鲜膜腌制一会，差不多2个小时，将其全部导入在不粘锅中，保证锅中无水无油；
第三步，开始加热熬煮，全程小火慢慢熬煮，并且在过程中需要用锅铲不断按压，待桑葚果慢慢被炒至融化，变得比较粘稠的时候，取一个柠檬；
第四步，将柠檬汁挤入在其中，继续熬煮一会，待桑葚果酱用锅铲提起滴落下来还是比较有型的时候，就说明果酱熬煮好了，准备出事先消毒好的瓶子；
第五步，将果酱趁热装入在瓶子中，封住盖子，倒扣放置，待将其彻底晾凉后，放入冰箱保存即可；
小编总结：桑葚是春天的应季水果，每到这个时候我便时常会买，家里的小朋友也特别喜欢吃，尤其发黑发紫的桑葚口感更加甜，而对于吃不完的桑葚我便会将其做成果酱，早餐家人本就比较喜欢吃面包，而我做好的桑葚果酱用来搭配面包，更能提升口感，打开家人的胃口，让家人早餐便能吃的特别香，其实桑葚果酱的做法相对来说比较简单，大家将其中的技巧掌握好，果酱不仅是清香味美，而且还能延长保存的时间，放着慢慢吃，不用担心会坏掉，趁着应季的时候多买点，做成果酱怎么吃都好吃。
烹饪小技巧：
1、桑葚果事先放入淡盐水中浸泡一会，可以帮助去除其中的杂质，使得桑葚更加干净卫生，要想果酱存放时间长，其中加入的糖便不要少，用冰糖或者是白砂糖都可以；
2、桑葚和冰糖放入一起后，腌制的时间差不多2个小时就可以了，这个过程中可以将冰糖有些许的融化，与桑葚果可以充分融合在一起，做的果酱口感也会特别的丰富；
3、熬煮果酱的时候最好用不粘锅，并且全程小火慢慢炒，防止粘锅，做好的果酱趁热装入瓶子中并且倒扣放置，热气会膨胀起来，使得瓶子的口封紧。
