坨坨鱼的做法如下：
工具/材料：鲢鱼800g、鸡精10g、葱花20g、油20g、淀粉50g、火锅底料50g、辣椒20g等食材。
1、花鲢鱼收拾好后洗净沥干水分。
2、准备材料：泡椒、泡姜、大葱、蒜、香菜、干花椒粒、泡萝卜。
3、收拾好的鱼切块。
4、然后加盐、料酒、再加红薯淀粉腌制。淀粉稍微多加点，这个量是：比做滑肉的淀粉多，比做酥肉的淀粉少。
5、泡椒、泡姜切丝，泡萝卜切长条。
6、过油。用大火，让鱼在油锅里稍微炸一下，就可以全部捞起来。这个工序只是为了使淀粉和鱼充分粘合、免得煮散，不是为了让鱼熟。
7、香菇清洗干净待用。
8、油锅烧热，放入植物油，将泡姜、泡椒倒，一大把干花椒、1大勺豆瓣酱煸炒出红油。
9、再加酱油1勺、加八角和茴香，爆炒出香味，在锅内加适量的清水和半勺白糖。
10、倒入洗好的香菇大火烧开。
11、煮开之后把炸好的鱼块放入，调入1勺料酒和半勺鸡粉，小火煨5分钟关火，放上一大勺子醋（放醋主要是为了去腻）。
12、装盆，撒上香菜和大葱段。最好直接倒入盆中，因为鱼非常嫩，一用铲子，鱼容易碎，然后就是做完了。
一种小吃。
猫耳朵也差不多。这要比河南四川的烩麻食好吃的多，烩麻食一锅烂，时间长了粘糊糊，想吃稠点稀点不自由，想吃臊子多点或者麻食多点也不自由，而且不劲道。内蒙陕北山西人吃的凹凸(疙坨)，臊子和面分开来煮，吃起来口感非常劲道，稠稀自主，想吃臊子多点或者面食多点完全自主，而且上班的和地里干活的回来迟了再给煮圪坨，不至于吃些面糊糊，所以说河南人和四川人不会吃麻食(圪坨)。陕北人吃的最上等圪坨是山羊肉臊子荞麦圪坨。
