将鱼肉剁碎，加入胡萝卜碎、黑木耳碎、香葱、生姜、蚝油、鸡精、花生油、盐拌匀即可。具体做法如下：
准备材料：饺子皮 400克、龙利鱼柳 350克、花生油 适量、食盐 适量、蚝油 适量、胡萝卜 200克、黑木耳 适量、鸡精 适量、生姜 适量、香葱 20克、骨头汤 500克。
1、首先用刀把鱼肉剁成肉泥。
2、然后用菜刀把胡萝卜、黑木耳也剁碎。
3、用刀将香葱、生姜切成细末。
4、然后把胡萝卜，黑木耳，香葱，生姜，鱼肉泥，蚝油，鸡精，花生油还有盐放一起，用筷子拌匀。
5、拿饺子皮，放入调好的馅料。
6、包成饺子摆整齐。
7、然后将包好的饺子放入水里煮熟。
8、等待饺子熟后捞出，这样鱼肉饺子就已经做好了。
