在我国，人们在吃早餐的时候，是非常的喜欢吃豆腐脑的，但是很多时候，在外面吃的豆腐脑，人们总是很怀疑购买的是不是干净的，所以人们能在家做出豆腐脑的做法，这样就能让自己的早餐更加的有营养价值了，还能做出自己喜欢的味道，所以现在我们马上的了解一下吧!
豆腐脑
材料
黄豆，内脂(凝固剂)，木耳，土豆，胡萝卜，瘦猪肉，浓汤宝，淀粉，芹菜叶
豆腐脑的做法
1.黄豆提前泡发，用料理机磨成浆，滤出豆渣后，倒入汤锅小火加热
2.内酯(凝固剂)加一点点水化开后放在盆里
3.豆浆小火煮开后，马上倒入装有内酯的盆子里，盖上盖闷着
4.这时候就可以打卤了，等卤打好了，豆腐脑也成型了，就可以浇上卤开吃啦
5.卤的做法：木耳泡发后切丝，瘦猪肉也切成丝
6.取一块浓汤宝放入汤锅，加入适量清水烧开
7.放入原料煮熟，加点酱油调味
8.最后用湿淀粉勾薄芡，撒上切碎的芹菜叶即可
很多时候，人们总是认为豆腐脑只是豆腐做出来就行，但是您不知道吧!鱼头也能做出鱼头豆腐脑的，那么豆腐脑的做法，我们现在马上了解，希望您能在平常吃到这样的美味。
鱼头豆腐脑
材料
嫩豆腐、大鱼头、姜丝、葱段、香菜、植物油、盐、胡椒、料酒、肉汤、纯牛奶
鱼头豆腐脑的做法
1、豆腐吸掉水份
2、鱼头洗干净对半切，皆撒点小盐搁置片刻
3、起锅，热油，取姜丝下去爆香，将吸干水份的鱼头丢油锅里煎煮至金黄
4、倒进肉汤，煮开后加豆腐葱段胡椒
5、先用大火煮开翻滚，再用慢火炖煮
6、中间倒点料酒、加盐，最后再加一点牛奶去腥提味，完成!
四川豆腐脑
材料
原料：
豆腐脑一盒。
调料
1.将2-3瓣蒜搅成泥，一小块姜搅成末(一小勺姜末)。把蒜泥和姜末放一碗里，加2汤勺开水。
用这种汤水比直接用蒜泥和姜末好些。四川的面馆什么的都这样做。
2.酱油
3.红油辣椒/老干妈
4.花椒末/花椒油
5.芽菜末(可以用袋装的碎米芽菜)
6.榨菜丁
7.芝麻油
8.葱花
9.炸好的黄豆。这可以用油酥花生代替，但味道就大大地打折扣了。
四川豆腐脑的做法
1.把黄豆用水发胖。
2.锅里放些油，用小火(我是用的sim档)把黄豆慢慢炸干。就和炸花生米一样。炸的时候不时地翻动一下。当黄豆由浅**变成深金**就好了。
3.把10杯冷水放入锅里(我用的是大盒的，也有小盒的，用5杯水)，加入黄豆面，搅散
(这就是豆浆了。)开大火，把豆浆煮开，再开小火，煮3-4分钟。豆浆煮开一定不要煮超过3-4分钟!!!煮过了，豆腐脑就洗白了(重庆话=完蛋了)。这盒子上写得很清楚。
把煮好的豆浆到入一大碗里，立即放入配好的凝固剂，搅散，盖上盖。建议用厚一点的陶瓷大碗，不要用不锈钢碗。因为这豆腐脑要40-50分钟后才能吃，不锈钢碗散热太快，可能到40-50分钟后，豆腐脑就变凉了。
5.在40-50分钟内不要动豆腐脑。动了会影响其凝固的效果。
6.把所有调料混合起来，豆腐脑入碗，淋上调料，撒上炸好的黄豆和葱花就好了。
豆腐脑的做法是很多的，因为人们的口味是不一样的，所以我们以上介绍了几种豆腐脑的做法，希望您能学会您喜欢的做法，这样在自己的餐桌上，就能随时的吃到自己喜欢的口味了，建议您吃豆腐脑的时候，搭配自己做的食物，这样就更加的完美了!
黄豆面含大量的食物纤维，营养价值极高，有时间多做点黄豆面放着，馋的时候可以做驴打滚用，也可以直接冲水喝，或者加在汤和蛋糕里，很是美味。
黄豆面黄豆面的做法 黄豆面怎么吃
黄豆面黄豆面的做法 黄豆面怎么吃
黄豆面的做法
1、黄豆面用水冲洗干净，放入平底锅中，小火翻炒。
2、炒至表面变色，有香味时，关火，盖上锅盖，焖五分钟。
3、放入研磨机磨成粉末。
4、粉末过筛。
5、粗粉粒放入没有研磨的黄豆中继续研磨。
6、反复研磨至粉面精细，放凉装袋保存。
黄豆面黄豆面的做法 黄豆面怎么吃
黄豆面怎么吃
黄豆面提拉米苏
材料：马斯卡彭奶酪100g、豆浆200g、黄豆面适量（表面用）、鱼胶片2.5片、蛋黄3个、细砂糖35g、朗姆酒1勺（大量勺）、手指饼干适量、动物淡奶油80g、黑糖约20g、朗姆适量。
做法：
1、鱼胶片泡入冰水中，入冰箱泡发，备用；
2、蛋黄加入砂糖，打至略发白，加入黄豆面拌匀；
3、加入马斯卡彭奶酪继续用电动打蛋器搅拌顺滑；
4、豆浆煮沸，加入鱼胶片，拌匀；
5、鱼胶片完全溶化后分次倒入3中，边倒边搅拌，最后加入朗姆酒，盆地隔凉水搅拌至糊状；
6、淡奶油+8g糖，打发至6分发，倒入5中，拌匀；
7、将黑糖加点点水融化后，加入适量朗姆酒；
8、把手指饼沾上糖酒液，在容器中铺一层，倒入一半的提拉米苏糊，再重复铺上一层蘸了糖酒液的手指饼，倒入剩下的一般提拉米苏糊，入冰箱冷藏4小时以上；
9、取出脱模，并在面上筛一层黄豆面即可食用。
