猪皮的吃法有：香炒猪皮、黄豆炖猪皮、卤猪皮、火爆猪皮、猪皮冻。
1、香炒猪皮
首先将洗干净的猪皮入凉水锅中，煮5分钟捞出，用刀片去内部的肥肉和表皮的油脂、杂毛；其次猪皮入温水锅中，加入少许的料酒、1颗八角、姜片，小火煮，煮至用筷子能轻松地扎透猪皮，可关火。
然后炒锅中倒少许油，撒少许葱花煸炒出香味，将肉皮丝倒入锅中翻炒几下，待肉皮变软，根据口味撒适量盐，再加入少许红烧酱油翻炒几下即可出锅。
2、黄豆炖猪皮
首先将洗干净的猪皮冷水下锅煮开，将黄豆提前泡发，将猪皮和黄豆一起加入高压锅中，向锅内加入葱姜、花椒、八角、酱油，加适量油，然后向锅内加入量开水，没过锅底即可。
盖上盖子设定蹄筋焖炖程序，压力80设置30分钟，待到烹饪结束，锅内无压力开盖，启动开盖收汁功能5分钟，即可盛出装盘。
3、卤猪皮
首先准备老抽、生抽，水煮猪皮5分钟左右，把猪皮正反面用刀尽可能刮净，不留油和毛，然后用水冲净。然后猪皮打4捆，凉水加入全部佐料，开锅后，小火炖煮至用筷子轻松扎透即可。拆线改刀，如果猪皮卷的层数比较多，建议先纵向一剖为二，再切丝。
4、火爆猪皮
猪皮切成块，放到锅里煮大概半个小时，然后猪皮过冷水；其次锅里加入适量的油，放入蒜和干辣椒，加入洋葱洋葱爆出香味来之后，加入事先煮好的猪皮。翻炒一下后加入酱油。
最后加入青椒和小米椒，加入适量的盐，鸡精，孜然，就可以出锅了。
5、猪皮冻
猪皮洗净放锅里水没过猪皮开火煮，等煮开了再煮三分钟；然后用刀切薄丝，趁温热切，放锅里再放没过猪皮的水煮，煮开后把血沫捞出，倒掉水，重新加入1200ml水姜片大火煮开，转小火焖60分钟。
捞出姜片，待汤水稍凉些便可以倒入保鲜盒，放外面搁凉后放冰箱，第二天拿出切片，把蒜末，酱油，耗油，白糖，花生油，白醋混合均匀，淋在猪皮冻上即可。
