做法一，蒜蓉炒虾
材料
"鲜虾 10只","蒜头 5颗","葱段 适量","姜丝 适量","［调味料］米酒 些许","［调味料］盐 适量"
做法
1: 将虾子清洗干净，用牙签从虾头下方，将肠泥挑出来。将蒜头切成碎末、葱切段，姜切丝备用。
2: 热油锅，将蒜末跟姜丝放下去爆香。
3: 放入虾子，炒到半熟时，加入米酒跟盐调味，最后将葱段丢进去翻炒，盖上锅盖闷2分钟，待虾子全红了，就可起锅。完成。
做法二，避风塘葱味炒虾
材料
"鲜虾 10只","面包粉 5大匙","辣椒 1支","葱 2根","蒜头 3瓣","牛头牌红葱肉燥 3大匙","糖 1大匙","胡椒 少许","盐 1小匙","米酒 2小匙"
做法
1: 将所需材料准备好。蒜头切细末、辣椒与葱切珠备用。
2: 先将虾子的胡须用剪刀去除，在背部画刀不切断。
3: 虾子用2小匙米酒腌半小时。
4: 锅中加入3大匙油烧热后，将虾子下锅炒熟变红色后盛起备用。
5: 不另起锅，利用原本锅中的油加入蒜末、葱白、辣椒爆香。
6: 加入面包粉用中小火慢慢拌炒至金**，请勿开大火以免焦掉。
7: 加入 调味料 ：牛头牌红葱肉燥3大匙与糖、胡椒、盐。
8: 以中小火翻炒均匀。
9: 加入虾子翻炒，起锅前加入葱珠即可。
10: 完成盛盘。
做法三，奶油小蕃茄炒虾
材料
"中虾 15只","小蕃茄 15粒","牛油 两小方片","蒜蓉 1汤匙","九层塔/罗勒叶 4～5片",
做法
1:先将虾仁去头去壳去肠，用胡椒粉稍腌
2:小蕃茄切半
3:于锅下牛油，稍溶后下虾，再落蒜蓉，炒至有蒜容香及虾变橙红色
4:最后加入小蕃茄略炒。上碟后加入九层塔碎即成。
做法四，蒜片炒虾
材料
"鲜虾 24只","蒜头 4瓣","粟粉 适量","酒 适量","盐 适量"
做法
1: 剪掉虾的脚、尖的地方，和去掉虾肠，清洗干净。
2: 烧热油，将沥干水分的虾沾上一层薄薄的粟粉，放进镬中加入酒和盐煎至金**，盛起。
3: 把蒜头切成粒状，用少量油煎至金**，立刻把虾回镬再炒，完成。
做法五，青葱炒虾
材料
"鲜虾 一斤","青葱 一把","蒜头 适量","盐 少许","辣椒 适量"
做法
1: 热油锅后下蒜头（切片）和鲜虾大火快炒～快熟时加青葱（切细末状）和辣椒（切片）
2: 炒至酱汁收干,完成
做法六，冬瓜炒虾仁
材料
冬瓜、虾仁、豌豆。
蛋清半个、淀粉半小匙、蒜末1大匙、料酒1大匙、盐适量、鸡粉1大匙、淀粉1小匙、香油1小匙。
做法
1、将虾仁上浆-用1料即用蛋清和淀粉拌匀（可以放少量盐帮助虾入味）；
2、冬瓜开水煮软，盛出备用；
3、锅热后放少量油，爆香蒜末，下虾仁滑炒；
4、待虾即将炒熟时，加入豌豆(可不加)，烹料酒；
5、最后加入冬瓜，盐，鸡粉，勾薄欠，放少许香油，兜匀出锅。
葱油虾子怎么做才好吃
大头虾洗净沥干，葱和姜切丝切段。
锅子里放适量的油，下姜丝煸香。
倒入大头虾翻炒至虾色变红。
倒入适量的料酒，盐和糖继续翻炒。
撒入葱段。
出锅前撒些小红辣椒碎，葱姜大头虾就做好了，超简单吧！
葱油大虾
原料：大虾、姜末、小葱碎、黄瓜、蒸鱼豉油、料酒、鸡精、糖、姜片、淀粉
做法步骤：
第1步、大虾洗干净（我这次买的全部是活虾，由于虾是活的，经过卖家比较长时间的养殖，大虾内部的脏东西已经代谢干净了，而且虾不是特别大，所以就不需要挑虾线和开背了。如果您买的是比较大的速冻虾，就需要挑虾线和开背哦），加姜片，上蒸锅蒸大约15分钟
第2步、蒸虾的时候，来处理黄瓜。黄瓜斜刀切7片，除了第一刀和最后一刀之外，其它刀都不要切断。切好后用少许盐腌制一下使其软化。备用
第3步、蒸好的大虾颜色通红，装盘备用
第4步、碗汁中包括：蒸鱼豉油、料酒、糖、鸡精、水适量，备好姜末、小葱碎
第5步、锅中底油下姜末煸香
第6步、直接倒入碗汁
第7步、加少量水淀粉，使汤汁略微浓稠
第8步、下入大虾翻炒均匀
第9步、撒一把小葱碎，翻炒均匀出锅
第10步、大虾装盘后，把之前处理好的黄瓜，相隔的一片弯曲卷在另一片中间，卷三片，就形成了一个简单的花形装饰
第11步、这款既美味，又养眼的葱油大虾就做好了
