炒土豆片是一道非常简单的家常菜，但很多人都炒不好，这是为什么呢？下面我来分享一下我做土豆片的方法。首先把土豆片切好备用，准备葱花姜蒜爆锅，准备少量的辣椒提味。土豆片要想炒好，不粘锅，最好的方法就是把土豆片在水里浸泡一分钟再捞出来。这样除去土豆片上的淀粉，炒土豆片才不会粘锅或者糊锅。在锅里放入适当的油，油八分热时将葱姜蒜倒入锅中翻炒，待炒出葱香味后倒入土豆片转小火翻炒，炒土豆片时可适当淋点水，以防干锅。土豆片快熟的时候放入少量的酱油，再放入辣椒直至炒熟。这样一盘土豆片就炒好了，是不是很简单呢？炒土豆片配上点大米饭吃，味道真是绝了！
炝炒土豆片的做法：
1、土豆去皮切片,放清水里泡一会去淀粉,沥干水分备用。
2、红干椒切小段,蒜切碎末。3、热锅入油,放入 红干椒,蒜末爆香。
4、在放入土豆片,加一勺盐大火快炒几分钟。
5、加半勺鸡精翻炒均匀即可。
美味小窍门：
1、炒制的时候大火翻炒，这样才能保持土豆脆嫩的口感。
2、红干椒的量根据个人的喜辣程度添加。
1、先将土豆切块，放水里浸泡几分钟。
2、再将土豆块沥干水份，先把花生油加热（油适当多加点），再放土豆在油里面煎炸。
3、尽量让油全部浸住土豆块，小火慢慢煎炸。
4、炸好的土豆块先盛出来。
5、再把多余的油盛出来，再把土豆块和蒜苗、香菜一起炒几分钟。
6、再加上酱油、盐调好味，再用盘子装起来，简直太好吃了。
