1、用料：番茄500克、巴沙鱼柳200克、姜丝2克、洋葱5克、葱沫2克、生抽一匙、盐2克、料酒一匙、蛋清一个
2、做法步骤：鱼柳洗净，擦干。片鱼片。放入生抽，料酒，白胡椒粉，盐，蛋清抓匀，静置。番茄切十字。开水烫一下。去皮。洋葱切粒。番茄一半切粒，一半榨泥。洋葱炒香。放入番茄粒翻炒。倒入番茄泥。煮沸小火熬10分钟。番茄汤煮好，放入鱼片煮三分钟左右，或先将鱼片过水烫一熟，直接放进番茄汤里，起锅。放上葱沫。成品。
番茄鱼片怎么做好吃，番茄鱼片的家常做法
西红柿鱼片的家常做法如下：
工具/材料：鲜的鱼肉、西红柿、葱姜蒜末、盐、糖、料酒、生粉和清水等。
1、处理鱼肉。将鱼肉洗净，切成薄片，用少量盐和料酒腌制10分钟左右。然后用清水冲洗干净，沥干水分备用。
2、准备调料。将葱姜蒜末放入碗中，加入适量的盐、糖、料酒和生粉，搅拌均匀制成调味料。
3、烧制汤底。在锅中加入适量的水，放入姜片和葱段，烧开后加入西红柿块，煮至软烂。然后加入调味料，煮开后转小火继续煮约5分钟。
4、烹饪鱼片。将腌制好的鱼片逐一放入锅中，用筷子轻轻拨散，让其均匀受热。待鱼片变色后，倒入适量的淀粉水勾芡，再翻炒几下即可出锅。
5、装盘上桌。将烹饪好的西红柿鱼片盛入盘中，撒上适量的葱花和香菜叶点缀即可食用。
主料 草鱼500克 番茄3个 鸡蛋1个
辅料淀粉100克 姜适量 蒜适量 油适量 白糖适量 醋适量 鸡精适量 酱油适量 料酒适量
步骤1.草鱼切薄片，用少许盐，姜，料酒拌匀入味。番茄去皮切丁，大蒜切碎， 蛋打匀，加少量水，加淀粉搅拌成蛋糊。
2.就这样，薄薄的一层。
3.锅里倒350--500克油，中火，8分热，放入鱼片.
4.炸至颜色金黄。
5.锅里放少量油，放入蒜蓉煸炒出香味。
6.放入番茄丁煸炒，边用铲刀压碎。
7.加少许醋，少许鲜酱油，二调羹白糖（喜欢甜可以多一点）
一点点盐，一点鸡精，再用水淀粉勾芡。
8.均匀倒在炸好的鱼片上即可。
