鲫鱼鲈鱼不如这鱼，价格实惠，味道鲜美，大火一蒸真好吃！鱼肉高蛋白，低脂肪，味道鲜美，相信很多人都喜欢吃。但是不同的鱼适合不同的做法，口感也不同。像鲫鱼，适合炖汤和红烧，但是鱼刺实在太多，吃起来很不方便，不适合给孩子吃。鲈鱼适合清蒸，刺也比较少，但是价格贵，不好买。相比之下，黄花鱼就比较合适，价格实惠又好吃。
黄花鱼属于深海鱼，营养价值非常高。市场上也比较好买到，一般的大型超市和菜场都有卖。但是黄鱼买不到货的，都是冰鲜或者冰冻的，所以价格相对实惠。黄鱼适合清蒸，肉质紧实，味道鲜美。做法也简单，大火一蒸，太鲜了，比鲫鱼鲈鱼都好吃。
食材黄鱼、姜、葱、盐、料酒、蒸鱼豉油
具体做法
1，市场上可以买到的黄鱼都是冰鲜或者冰冻的，而且大部分都是完整没有处理过的。我们需要把鱼内脏和鱼鳞全部清理干净，洗净后沥干水分。然后在鱼身的两面分别切花刀，再加入盐、料酒、葱、姜抓拌均匀，腌制20分钟。
2，准备一个深盘，将腌好的黄花鱼摆在盘中，腌过的葱姜就不要放进去了。
3，蒸锅添水，大火烧开后将鱼放入蒸锅中。盖上锅盖，中大火蒸10~15分钟，关火焖3分钟。具体时间根据鱼的大小相应调整，但是海鲜类食材，建议熟透再吃，所以我这里蒸了15分钟，焖了分钟。
4，黄鱼蒸好了，盘内会有很多水。把盘子里的水倒掉，然后在鱼身上淋入蒸鱼豉油。再撒些姜丝和葱段，喜欢吃辣可以再放些辣椒丝。最后浇入滚烫的热油，这道清蒸黄鱼就做好了。
黄鱼，肉厚刺少，味道鲜美，尤其适合蒸着吃。喜欢吃鱼的一定要试试~
小贴士：
1，鱼在蒸之前，一定要两面切花刀，这样方便入味。如果有时间，最好加盐腌一下，鱼肉更紧实。
2，小一点的黄花鱼，开水上锅，大概蒸10分钟就可以。大一点的最好蒸够15分钟，保证熟透才可以吃。但是不宜蒸太久，以免鱼肉变得软烂，这样口感就差了。
清蒸全鱼怎么做如何做好吃
主料
鲤鱼1500g左右 黄豆芽200g
木耳适量 鸡蛋一个
葱10g 姜10g
蒜10g 盐适量
味精适量 鸡精适量
胡椒粉适量 麻椒适量
辣椒段适量 郫县豆瓣酱适量
火锅底料适量 淀粉适量
料酒适量 色拉油适量
水煮全鱼的做法步骤
1. 首先将鱼处理好，把鱼的腥线去除
2. 再把鱼头躲下
3. 把鱼身体两边的鱼肉顺中间的刺把鱼肉剃下，把剩余的骨头剁成小块备用
4. 接下来把两边的鱼肉，用斜刀片成薄片，清洗一下备用
5. 先把鱼骨腌制一下，加入盐、鸡精、白胡椒粉、料酒后备用
6. 再把鱼片放入盐、鸡精、白胡椒粉、料酒顺时针搅拌均匀在鱼片起粘稠时加入淀粉、色拉油继续搅拌均匀，再加一点色拉油
7. 把葱、姜、蒜改刀备用
8. 取水烧开加入适量盐、料酒将豆芽焯一下大约30秒，倒入容器备用
9. 锅中倒入底油加姜片炒香后加入豆瓣酱、火锅底料、料酒，炒出红油后加水大火烧开，烧开后把料渣捞出，接着下入鱼头、鱼块，开锅后煮两分钟捞出，开锅后改小火放入鱼片，水开后调味加入少许盐、白糖、鸡精、白胡椒粉待鱼片全白后捞出
10. 出锅后放上麻椒、辣椒段、葱、蒜、热锅烧油浇到上面OK！
和同事在一起说话的时候，不知道怎么的就说到了吃，说到吃怎么的就想起了鱼，同事说家里冰箱里还有两条鱼呢，你别买了，我给你带来一只。
本来说说过去也就算了，过了两天，同事上班真的掂来一条鱼，不是当地产的品种，她也不知道是鳜鱼还是鲈鱼，是别人送她的，据说是个好品种。
不是因为得到同事送来的一条鱼就感觉到工作的幸福，而是一直以来，都是有这样的幸福感觉，和同事们在一起说笑玩闹，虽然有时还有争吵，但感觉和他们一起工作着，真是一种幸福和快乐。
我是一个容易感动的人，节假日礼拜天不工作的时候，有时同事会打一个电话或发一条短信，怕我在家寂寞或邀请出来玩或用短信聊天，每次都感动的我流泪，那种被惦记被关怀的感觉，真的让人很幸福。
一定要加倍珍惜工作，珍惜和同事们在一起的日子，这份缘分也会随时日消失的，拥有时珍惜，不至于失去时失落。
鱼，虽然是冰冻的，解冻之后蒸来吃，味道也是十分的鲜美，喜欢这清清淡淡的口味，仿佛同事情缘一般，淡远悠长......(收起)
食材
主料
鱼
1000g
辅料
葱
2棵
姜
1块
盐
适量
蒸鱼豉油
适量
胡椒粉
适量
步骤
1.整理干净的鱼用盐和胡椒粉里外涂抹均匀备用。
2.少许葱白切丝备用。
3.将葱切段，姜切片备用
4.将葱段和少许姜片塞进鱼肚里，大片的姜覆盖鱼的身子，放入旺火蒸十分钟。
5.将蒸鱼豉油放在器皿里，用勺子往蒸好的鱼身上淋汁。
6.将切好的葱丝放在鱼身上，旺火滚热油浇在鱼身上。
小贴士
我的这次制作在后期没有加入热油浇，加油浇会更好吃。
