主料：刀鱼一条500g、葱姜蒜、花椒、大料、红干椒、
一品鲜酱油、糖适量、盐少许、胡椒粉适量
做法步骤
1. 刀鱼洗净切断
2. 用热水烫去鱼体浮沫
3. 沥干水分
4. 葱姜蒜大料花椒，喜欢喜欢辣口的可以加红干椒
5. 炒香配料加一品鲜，三炒勺水，烧开
6. 下刀鱼，加少许糖、少许盐，中火慢炖
7. 出锅前撒少许胡椒粉，大火收汁装盘
小贴士：
挑选刀鱼很重要～切记：鱼体颜色发黄、
无光泽有黏液或肉色发红鳃黑，破肚为劣质刀鱼！不宜食用
刀鱼的营养价值：含有丰富的优质蛋白质、脂肪以及各种不饱和脂肪酸。刀鱼的功效：1、具有降血压、降血脂、预防心脑血管疾病的功效；2、具有保护心脑血管系统的作用，有利于预防高血压；3、具有维持甲状腺功能的作用，可用于促进身体新陈代谢。
主料：刀鱼500克、青豆100克
辅料：香菜10克、胡萝卜30克、小米椒少量、花椒少量、八角少量、黄酒10毫升、香醋10毫升、生抽15毫升、调和油15毫升、大蒜15克、姜15克、盐少量
1.将刀鱼中段斜切几刀，这样便于更好的入味；
2.毛豆煮一下然后剥出豆子，其它食材像图中那样切好备用；
3.锅中放入适量调和油，然后放入花椒和八角爆出香味；
4.将小米椒放入锅中，再将刀鱼中段放入锅中，然后放入大蒜和姜片；
5.放入适量黄酒，放入黄酒可以达到去腥和增香的双重功效；
6.放入醋，要顺着锅边转圈倒入；
7.再放入生抽；
8.然后放入毛豆；
9.加入适量水炖一会；
10.汤汁收浓一些时再放入少许盐即可；
11.将炖好的菜盛入盘中，放入香菜和胡萝卜；
