1、食材：猴头菇、肉片、耗油、淀粉、生抽、青红酒、盐、味精、生姜、青椒、胡萝卜
2、做法：将猴头菇用清水冲洗，要多冲洗一会儿，之后将猴头菇放到水中浸泡十几分钟。在浸泡猴头菇的时候就可以开始准备其他的食材了，将青椒，胡萝卜，还有猪肉都用清水洗净。把青椒切成条状，胡萝卜和猪肉都切成薄片。肉片切完后加入少许耗油，青红酒腌制片刻。
3、猴头菇浸泡好了，烧一锅水，等水烧开后，将猴头菇放到开水中焯一会儿，大概两分钟就可以将猴头菇捞出，沥干水，放凉后切成薄片，或者用手撕成薄片。
4、在腌制好的肉片中加入一勺淀粉，让淀粉完成包裹住肉片后，在肉片中加入少许食用油，这样在炒肉片的时候能防止肉片互相黏连。
5、所有的材料都准备好了，就可以开火炒了。待锅烧热后，倒入食用油，油可以多放些，这样炒完肉片的油锅可以用来炒其他食材。等油温升高，就可以加入肉片翻炒，肉片炒成八分熟后装起备用。将猴头菇加入到油锅中翻炒，翻炒期间可以加入少许的开水，以免粘锅。等猴头菇炒到五分熟后就可以加入胡萝卜一同炒。
6、等胡萝卜和猴头菇炒八分熟后就可以加入肉片，青椒一同翻炒，同时加入少许的盐，青红酒，生抽调味。最后加入味精，翻炒均匀后即可出锅。
一道做法简单，好吃下饭的家常菜，你知道是什么菜吗？
牛肉清汤最正宗的做法如下：
材料/工具：牛肉200克、玉米淀粉一汤勺、青红酒一汤勺半、生抽半汤勺、鸡精、葱一颗、生姜切末、盐一茶勺、花生油半汤勺、筷子、容器。
1、买一块牛腰肉，要新鲜的瘦肉，然后切成片，注意要让牛肉跟嫩，那么就要横纹切，不能顺纹切，尽量切的薄点。
2、把生姜切末，葱绿切成葱花、葱白切段留着备用。
3、把切好的牛肉片放到碗里，加入玉米淀粉一汤勺、青红酒一汤勺、生抽半汤勺然后抓均匀腌制一会。
4、起清汤，把锅烧热，加入半汤勺花生油烧成七分热，加入一茶勺盐、生姜末和葱白段爆香，然后加入适量少开的开水，此时清汤底就起好了。
5、等清汤开后把腌制好的牛肉片在搅拌均匀下，然后最好用筷子播一片一片的滑入汤中，翻滚一分钟即可关火。
6、撒入葱花，加入半汤勺青红酒，适量鸡精调味，如果不够咸可在加点盐即可。
一道做法简单，好吃下饭的家常菜，你知道是什么菜吗？
平菇在日常生活中尤其普遍，许多人吃了平菇，平菇是一种美味的食用菌食物，它带有与众不同的香菇多糖，大家服用它以后能够提高身体抵抗力。平菇里还含有大量对人体健康有利营养成分，大家使用这些既可以减缓衰老，也可以预防肿瘤，而且能够美容养颜，今日给大家分享的家常小炒是：香菇炒肉片，这是属于很生活中的一道菜，并且平菇针对严重便秘的人来说非常适合，一起来看看它作法吧！
抗病毒治疗平菇里可分离出来一种特殊发夹结构脱氧核糖核酸,称”菌类脱氧核糖核酸”，这些物质能影响人体体细胞造成干扰素栓。干扰素是一种特殊蛋白，能影响病毒蛋白质的合成,使病毒感染不可以繁育，进而使人体造成免疫作用。平菇针对发烧感冒、荨麻疹、传染性肝炎、白血症等由病毒感染造成的病症，具有非常好的防效。
益智健脑平菇带有30多种多样酶及18种碳水化合物，身体所必须的8种碳水化合物，平菇中便带有7种。在其中,支链氨基酸和赖氨酸成分丰富多彩，有非常好的益脑养智功效。
滋补养生强壮身体是平菇的主要作用之一，由于平菇中不仅含有多种大豆蛋白，还含有大量胶原和一些香菇多糖，更含有多种矿物，大家服用它以后能够消化吸收多种多样对人体健康有好处的营养成分，加速身体代谢，提高身体素养，也能够缓解人们体质虚弱。
平菇炒肉片的做法原材料：猪瘦肉，鲜香菇，植物油，盐，青红酒，葱，木薯淀粉，鸡精，姜
作法：1.平菇提早用温水泡浸，煮好的平菇沥干水分后切成片。瘦猪肉清洗切成片，放进碗里用盐、青红酒翻拌腌渍，再去小肉中加入木薯淀粉，让小肉彻底裹起来木薯淀粉。
2.炒菜锅烧开添加植物油，油烧小肉放进锅中，轻轻地煸炒，表层熟盛到盘子里，将生姜片参与到锅里煸炒，然后把平菇参与到锅里，等香菇炒熟后放入小肉，放盐，葱等配料。等小肉完熟后摆盘就可以。
