主料
肉末 ：100薄百叶 ：3张
辅料
料酒 ：6五香粉 ：5耗油 ：15盐 ：5糖 ：8鸡精 ：5鲜辣粉 ：18
具体步骤
第一步
第一步
1.肉末加入盐，糖，鸡精，料酒，五香粉，鲜辣粉，耗油撒上葱花搅拌均匀
第二步
第二步
2.薄百叶裁剪成半张A4纸大小
第三步
第三步
3.将百叶对折成正方形，在尖角处放入肉末
第四步
第四步
4.将百叶卷起
第五步
第五步
5.在接口处粘上些肉末，
第六步
第六步
6.百叶包表面刷上油，放入空气炸锅内160度烤制15分钟
第七步
第七步
7.将炸好的百叶包放入锅内倒入适量清水，加入盐，料酒大火煮开后转小火闷煮20分钟
第八步
第八步
8.加入白砂糖，收干汁水
第九步
第九步
9.加入鸡精，葱花即可
百叶包肉的做法
1.
猪肉洗净用厨房纸吸干表面水份；百叶用温水冲洗干净后晾干表面水份；荸荠切碎；鸡蛋磕入碗中打成蛋液；生姜切片；小葱洗净后切碎。
2.
猪肉先切成片后切成丝，用井字方法剁，至肉小颗粒时，切入生姜剁进肉馅中。
3.
剁好的肉末，加入盐、生抽调味，倒入蛋液顺一个方向搅打均匀，拌入葱碎搅匀，倒入荸荠碎。
4.
将荸荠碎和肉末拌匀，成肉馅，静置10分钟。
5.
取一张百叶平铺在盘子上，放上肉馅。
6.
自下而上卷起百叶包住肉馅，将左右两边的百叶往中间对折。
7.
将百叶卷起，完成百叶包。
8.
取一根绵线，将百叶包两两叠起，扎好。
9.
电饭煲中放水，将包好的百叶包放在盘子上，隔水蒸40分钟至熟。
