贵州特色美食有米豆腐，丝娃娃，花溪牛肉粉，凉拌折耳根。另外，贵州还有羊肉粉、贵州酸汤鱼、花江狗肉、波波糖、贵阳肠旺面、刺梨干等，深受人们喜爱的特色小吃。
1、米豆腐
米豆腐是贵州地方小吃，此菜润滑鲜嫩、酸辣可口。将切好的大头菜、盐菜、酥黄豆、酥花生、葱花、生抽等，适合个人味口的不同佐料末与汤汁，放于米豆腐上即可。
2、丝娃娃
丝娃娃，是贵阳一种常见的地方传统小吃之一。用薄饼卷入萝卜丝、折耳根、海带丝、炸黄豆、脆哨、糊辣椒等，素菜脆嫩，酸辣爽口。
3、花溪牛肉粉
花溪牛肉粉发源地贵阳花溪地区，是贵州的一道特色名小吃，制作原料主要有牛肉、酸莲花白、芜萎等，汤鲜味美，肉香。
4、凉拌折耳根
凉拌折耳根是一道菜品，制作原料主要为新鲜折耳根。凉拌折耳根脆嫩爽口，细细咀嚼，越嚼越香。
贵州的特色烧烤是贵州本土的传统食品，深受当地人和游客的喜爱。在贵州的大街小巷，你可以看到许多摊贩和小店里都有烧烤的身影。那么贵州的特色烧烤都有哪些呢？下面就为大家一一介绍。
1. 臭豆腐烧烤：臭豆腐是中国传统的小吃之一，在贵州地区也非常受欢迎。将臭豆腐切成一块块，串成签子，然后放在炭火上烧烤，配上辣椒、醋等调料，吃起来香味四溢，非常美味。
2. 鸡翅烧烤：鸡翅烧烤是贵州特色烧烤中比较常见的，将鸡翅膀串成签子，在炭火上慢慢烤烤至金**。这种烧烤的调味非常丰富，可以根据自己的口味来选择不同的配料，例如孜然、辣椒粉等等。
3. 羊肉串：羊肉串是贵州最为著名的烧烤之一，其特点是肉质鲜嫩、调料香辣浓郁。这种烧烤非常受贵州人欢迎，也是游客到贵州必尝的特色美食之一。
4. 烤饼：烤饼是贵州的传统小吃，将面粉、鸡蛋、鸡肉等材料搅拌均匀，放在炭炉上慢慢烤烤至金**。吃起来口感酥脆，味道香甜可口。
5. 烤豆干：烤豆干是贵州的特色烧烤之一，将豆干切成厚片，用辣椒、孜然、椒盐等调料腌制一段时间后，在炭火上慢慢烤烤。烤豆干口感鲜美，嚼起来有嚼劲，可以在其中加入一些泡椒、蒜蓉等调料，更加美味可口。
总结：贵州的特色烧烤非常多样化，从臭豆腐到烤饼、烤豆干，每一种烧烤都有其独特的魅力。无论是当地人还是游客，都可以在贵州的街头巷尾品尝到地道的贵州特色烧烤，享受烧烤的美食盛宴。
