用料 ?
牛腩
2斤
白萝卜
1个
姜
少许
辣椒
3个
蒜头
3片
葱
少许
?
牛腩煲的做法 ?
牛腩洗干净，用沸水过一遍焯掉脏东西
将洗干净的牛腩和姜块放入高压锅，加入适量的清水，大火15分钟，中火10分钟，等高压气放完才可安全打开哦
姜切片，辣椒切粒，蒜头切片，葱切粒，备用
炒锅放入少许油，热油后放入姜片，辣椒粒，葱粒，蒜片，爆炒出香味后，放入牛腩和萝卜块爆炒，加入沙茶酱，炒均匀。
将全部材料装到沙煲，小火焖，记得时不时翻一翻，以防粘锅，汁不够记得多加几勺牛腩汤，焖到萝卜熟了就可以上桌啦。
菜名：广式焖牛腩
原材料：牛腩1000克、大蒜6小个、干葱2个、沙姜2个、生姜1块、米酒适量
香料：香叶5片、八角3个、桂皮5克、陈皮1块
酱料：豆瓣酱50克、煲仔酱（海鲜酱）80克
调味料：蚝油20克、生抽20克、盐3克、白糖15克、老抽5克
工艺流程如下：
步骤一：锅中下入牛腩，放入没过牛腩的清水，大火烧煮，放入葱条、姜块、米酒，烧开后再煮两分钟。
步骤二：撇去浮末捞出牛腩放入大盆中，用凉水不断冲洗，清洗干净后沥干水分捞出。
步骤三：牛腩清洗干净捞出后，改刀切成小块。锅烧热下一勺油，5成热后放入大蒜、沙姜块、生姜块翻炒1分钟，至料头爆香。
步骤四：再放入牛腩，开小火5分钟炒香，炒干水分，下香料和酱，在放入广东米酒，小火一分钟烧出酱香味。
步骤五：下适量的水，与牛腩持平，下蚝油20克、生抽20克、盐3克、白糖15克、老抽5克上色。
步骤六：取出牛腩放入高压锅上，压30分钟后挑出香料，勾点薄芡收汁即可出锅
