用料 ?
嫩艾草 1小把（约一两）
土鸡蛋 4个
葱花 少许
盐 适量
清水 1汤匙
植物油 1汤匙
野艾煎蛋的做法 ?
艾草洗净，稍稍切碎，或切成细丝
鸡蛋打散，加入盐、清水拌匀
再加入艾叶碎和葱花拌匀
平底锅加热，倒入油，让油沾满锅底。然后把鸡蛋液摊在锅中，中火煎。不断摇晃锅煎蛋至蛋液凝固。(分两次煎）
翻面，稍稍再煎一会，把蛋切成想要的大小即可
小贴士
艾草如果不够嫩，可能会苦，这时可以焯一下开水，挤干水再切碎，拌入蛋里。
1、艾叶可治出血症。艾叶气香味辛，温可散寒，能暖气血而温经脉，为温经止血之要药，适用于虚寒性出血病证，尤宜于崩漏；
2、延缓衰老：鸡蛋含有人体几乎所有需要的营养物质，故被人们称作“理想的营养库”。营养学家称之为“完全蛋白质模式“；
3、健脑益智：鸡蛋对神经系统和身体发育有很大的作用，其中含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力。
4、美容护肤：鸡蛋中还含有较丰富的铁，铁元素在人体起造血和在血中运输氧和营养物质的作用。
