滑滑嫩嫩的鸡蛋豆腐，酥酥香香的肉末给您的味蕾带来享受。非常适合老人和小盆友吃呦。
鸡蛋豆腐蒸肉末的用料
猪肉馅150克 内酯豆腐1盒
鸡蛋2个 红椒半个
青椒半个 鲜香菇3朵
老抽适量 糖3克
盐2克 白胡椒粉适量
葱1段 蒜1瓣
水淀粉少许
鸡蛋豆腐蒸肉末的做法
步骤1
鸡蛋两个加1克盐、白胡椒粉和1个鸡蛋量的凉开水打散打匀
步骤2
内酯豆腐开盒用小勺舀入鸡蛋中
步骤3
稍微和匀
步骤4
蒸锅加水烧开放入鸡蛋豆腐加盖蒸10分钟（可以加盖保鲜膜使豆腐更嫩）
步骤5
红椒、尖椒、香菇分别切碎丁
步骤6
热锅凉油爆香葱蒜末
步骤7
下入肉馅煸酥煸稥（就是炒到肉馅一粒一粒的，稍微有些黄
步骤8
调入老抽上色、烹入料酒去腥
步骤9
倒入香菇碎炒匀
步骤10
加入适量开水、盐、糖调味煮2分钟
步骤11
倒入红椒和尖椒碎炒匀
步骤12
勾入水淀粉收浓汤汁即可
步骤13
把肉末浇在蒸好的鸡蛋豆腐上就可上桌
鸡蛋豆腐蒸肉末的烹饪技巧
1：鸡蛋和凉开水的比例可以自己调节，比例不要超过1:1.52 2：最好选用内酯豆腐，这样可以保持鸡蛋豆腐的滑嫩 3：可在肉末中加少许凉水或者米醋，搅匀后在进行炒至，这样可防止肉馅粘黏在一起
青椒蒸肉末的做法，青椒蒸肉末怎么做好吃，青椒
主料
猪肉
500g
辅料
油
2g
盐
1g
步骤
1.准备好肉。
2.把肉剁碎和水一起放入碗里。
3.放入盐。
4.放入油。
5.把肉汤蒸熟。
6.蒸熟以后就能吃了。
主料五花肉20g青椒3个辅料油适量盐适量生抽适量耗油适量陈醋适量葱蒜适量花椒粉适量白糖适量鸡精适量
步骤
肉末虎皮青椒的做法步骤11.青椒洗净晾干去籽 横切两段 肉剁成末 蒜切末 生抽两勺耗油一勺 白糖一勺 陈醋两勺 香油少许 鸡精少许兑成酱汁
肉末虎皮青椒的做法步骤22.热锅倒油 比平时炒菜多些 油至7 8分热 倒入青椒 中大火炸
肉末虎皮青椒的做法步骤33.炸制两面金黄起皮
肉末虎皮青椒的做法步骤44.控油捞出摆盘
肉末虎皮青椒的做法步骤55.锅中留少许油 倒入肉末炒散
肉末虎皮青椒的做法步骤66.倒入花椒粉蒜末葱末爆香
肉末虎皮青椒的做法步骤77.倒入葱末香菜末
肉末虎皮青椒的做法步骤88.倒入调好的酱汁熬煮一小会稍微收汁即可
肉末虎皮青椒的做法步骤99.肉酱汁浇在青椒上即可
小贴士
青椒要用中大火快炸 火太小会炸的肉质太烂了
