咸粽子怎么做好吃

主料

五花肉半斤 栗子半斤

腊肠四根 花生适量

叉烧半斤 咸蛋六个

糯米三斤

咸粽子的做法步骤

咸粽子的做法图解11. 刨好栗子

咸粽子的做法图解22. 煮熟咸蛋，切好

咸粽子的做法图解33. 切好肉块，炒一下

咸粽子的做法图解44. 把糯米洗好，用油和盐腌一下，下花生搅拌均匀

咸粽子的做法图解55. 新粽叶煮一下，去掉那种叶子味道，再用冻水洗一下，备用！

咸粽子的做法图解66. 材料都准备好。就开始包粽子！

咸粽子的做法图解77. 完成

咸粽子的做法图解88. 包好的粽子，煮四个钟！

广东粽子的做法和配料广式粽子的材料准备与包法

1、圆粒糯米800克、咸肉300克、凉水适量、粽叶适量、小绳适量。

2、材料准备好：圆粒糯米提前数小时淘洗干净，用凉水充分浸泡吸足水；咸肉是无酱油的五花咸肉；用的干粽叶，提前数小时用凉水浸泡变软再使用，用新鲜的粽叶可冲洗后直接使用。

3、咸肉的去皮，切成薄片；咸肉可以用酱肉、腊肉代替，也可以用新鲜肉片中加盐、酱油、蚝油腌制后使用，各有不同的风味。

4、将咸肉片拌入糯米中，这样包粽子时就方便多了。

5、取两片粽子叶，重叠着放在一起，一上一下，将两端的硬梗和叶尖剪掉；取适量糯米和3、4片咸肉放在中间位置。

6、先用第一层的粽叶包裹住糯米馅料，再用第二层的叶子将其包裹住，使其成为一个长小枕头状。

7、用小绳将粽子裹紧，放在凉水锅里；用电饭煲“煲汤”程序，煮了1.5小时。

导语:我国各地包粽子的方法和使用材料是多有不同的，其中，广东一带地区比较喜欢吃肉粽，所以配料中会有猪肉等荤的食材，除此之外还会放咸鸭蛋、绿豆等。具体广东粽子的做法和配料是什么样的呢?下面小编来为您大家介绍广式粽子的材料准备与包法。

广东粽子的做法和配料 广式粽子的材料准备与包法

广东粽子包法

配料一:糯米2000克;去皮绿豆700克;咸蛋黄20个;五花肉500克;粽叶750克(新鲜);水草绳适量;盐3小匙;花生油2大匙;酱油1大匙;五香粉1小匙;花生油1小匙。

包法:

1、将糯米用清水淘洗几次后放在大盘中，注入清水，水量没过糯米，浸泡20分钟。将浸泡好的糯米捞出沥干水份。将沥干水份的糯米重新放入盘中，加入3小匙盐和2大匙花生油拌匀。

2、将五花肉切小块，加入1小匙盐、1小匙五香粉，1小匙花生油、1大匙酱油拌匀。将咸蛋黄对半切开备用，去皮绿豆洗净备用。买回来的新鲜棕叶用水清洗干净，锅内放水煮开，将棕叶放进锅内煮5分钟，煮时须用筷子将棕叶完全压入水中。棕叶煮好后捞出放冷水中浸泡备用。

3、取两片棕叶，将光滑的一面向上，两片棕叶横向叠放在一起。双手拿着棕叶的两头，从棕叶的中间位置弯成漏斗状，漏斗底部是封闭的。在漏斗中放入一匙糯米，在糯米上放上适量的绿豆。

4、再绿豆上放上咸蛋黄和五花肉。再在五花肉上面放满糯米。将漏斗状棕叶多余的部分向前覆盖住糯米，压紧，两侧向下包裹“漏斗”顶部，前端纵向重叠。

5、将重叠的部分向一侧折叠并抓紧。用草绳将棕子扎紧。粽子摆放在高压锅中，注入浸没粽子的清水。大火烧开，转中火压40分钟，待高压锅气体排净后即可出锅。

广式粽子

配料二:五花肉(肉馅)600克，南乳(肉馅)2块，生抽(肉馅)适量，盐(肉馅)适量，白糖(肉馅)适量，植物油(肉馅)适量，干花菇(菇馅)20只，盐(菇馅)适量，植物油(菇馅)适量，糯米1250克，绿豆300克，眉豆400克，红豆100克，盐适量，植物油适量，碱水适量，粽子叶70片，干水草1小捆。

包法:

1、放清水里浸泡1小时后洗干净，然后水煮10分钟，拿出来沥水晾凉，水草浸泡1小时;

2、五花肉洗净切块后腌制2小时以上;

3、糯米和豆子分开洗净，浸泡1-2小时，沥干水分混合一起腌制30分钟;

4、干冬菇浸泡完全后切半，用油和盐腌制半小时;

5、开始包粽子，取一大一小粽叶叠一起;

6、从中间开始折出一个漏斗型，左手托着，粽叶短的那边向着自己;

7、往里加一勺糯米豆子;

8、再放一块五花肉和1-2块香菇;

9、 最后放一勺糯米豆子，盖住五花肉和香菇;

10、从靠近身体的那边粽叶开始叠，往中间叠;

11、再到前面的粽叶往中间叠;

12、再到左边的粽叶往中间叠;

13、最后到右边的粽叶往中间叠;

14、把多余的不整齐的粽子叶剪掉;

15、 取一水草，在10-15cm处往回折一下，像一个不规则n形;

16、取水草长的一端开始绕，直至绕过整个粽子;

17、收尾部分，将水草穿过洞洞;

18、 抓住水草的两端，轻轻一拉，绳子就勒紧了;

19、 两端往中间打个结即可。

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