香辣冷冻小黄鱼的做法流程
1. 将冷冻小黄鱼用水流清洗，去尽腮和鱼肠(不然会出现腥味儿哦)。
2. 将冼净的冷冻小黄鱼用米酒，盐，鸡精抹匀，腌上一至两个小时。
3. 将腌好的小黄鱼双面匀拍上小麦面粉(要用力卡紧些，不然炸时候掉)。
4. 锅内下油，等七成热时，将火调小，放进小黄鱼，炸至颜色淡黄，捞出。
5. 等锅内水温再高些时，将小黄鱼再次放进(火可稍微大些)，再炸，等颜色金**时便可出锅，摆盘。
6. 香辣可匀称地撒在鱼上，也可放到小碟里与鱼一块上菜。
椒盐冰冻小黄鱼的做法步骤
1.将冰冻小黄鱼用流水洗净，去尽腮和鱼肠(否则会有腥味哦)。
2.将冼净的冰冻小黄鱼用料酒，盐，味精抹匀，腌上一至两个小时。
3.将腌好的小黄鱼两面匀拍上面粉(要用手压紧些，否则炸时会掉)。
4.锅内倒油，等七成热时，将火调小，放入小黄鱼，炸至色泽微黄，捞起。
5.等锅内油温再高些时，将小黄鱼重新放入(火可稍稍大些)，复炸，等色泽金黄时便可起锅，装盘。
6.椒盐可均匀地撒在鱼上，也可放在小碟里与鱼一块上桌。
原材料:
冷冻小黄鱼一斤，米酒2勺，葱2根，生姜沫1勺子，盐1勺，生鸡蛋1只，木薯淀粉一两，小麦面粉1两，植物油适当
二、作法:
1.冷冻小黄鱼去鳞、去鳃、去内脏器官后清洗预留。
2.取海碗一只，将小黄鱼用米酒、、葱段、生姜片、盐、抓匀腌20分钟上下。
3.用生鸡蛋与小麦面粉、木薯淀粉搅拌均匀做成炸鱼糊预留。
4.将腌好的小黄鱼去除麻椒、葱、姜后挂糊预留。
5.将腌好的小黄鱼去除麻椒、葱、姜后挂糊预留。
6.假如你要想更松脆的口味，那麼再炸一下吧
香煎冰冻小黄鱼的做法
主料：小黄鱼500克。
辅料：盐、糖、米酒、椒盐适量。
制作步骤：小黄鱼去鳞、开膛、取腮清洗干净，沥干水分，放入米酒搓均。将小鱼置于小胶筛上，放入糖、少量的盐，上下抖动胶筛，让腌料均匀地分布在每条小鱼的表面。将小鱼头朝下尾朝下，倒栽葱样围放在胶筛的边缘，放置于干爽通风的地方大约4～5小时。尽量沥干身体的水分，小鱼变得较干硬时就可以下锅煎了。不粘锅下油，放入小鱼，煎到两面金黄，放入椒盐兜匀即可出锅酥得骨头也能吃掉。
冰冻的小黄鱼怎么做好吃?
在海边小黄鱼常见的有两种做法：一种是家常焖，具体做法是先把小黄鱼清洗干净，然后锅内放油，油热后将葱、姜片、蒜以及八角等放入锅内爆香，再放入适量的豆瓣酱翻炒，放鱼加水没过鱼，加料酒少许盐，大火烧开后转小火慢炖，直到汁差不多收干，起锅装盘时撒上少许葱花和香菜即可。另一种做法是炸小黄鱼，同样将洗干净的鱼用盐、料酒、葱、姜等腌制入味后，调面糊，面糊不要太厚，也可以直接裹面，锅内放油，油烧热后将鱼裹面糊入锅炸至金**捞出，复炸一遍更酥，装盘上桌配着椒盐吃。如果鱼比较小，还是炸着合适，不然小鱼会显得刺多，炸的话一些小刺也会被炸酥，更容易吃。不管怎么做，小黄鱼味道都不错。
***红烧小黄鱼***
小黄鱼洗净沥干放入碗中，用料酒、生姜、蒜、糖、生抽、醋、黑胡椒等腌30分钟；油锅烧热，用生粉将小黄鱼抹干（防炸油）；放入油锅中两面炸黄；加盐、调料用大火烧开，小火焖煮10分钟，再大火收汁，起锅撒上葱花即可。
***烤小黄鱼***
小黄鱼洗干净，在鱼身上划两刀，拌上烤肉酱（如果没有可用少许酱油和糖代替，不喜欢甜也可以不放）料酒、盐少许、葱姜蒜粉（超市有那种味好美小瓶装的）如没有，用葱姜蒜替代也行，腌30-60分钟。
烤箱预热到180度后，小黄鱼排好，刷上腌汁，用180度烤10分钟左右，取出翻面，再刷一次汁，烤10分钟即可。
也可以在烤前将葱姜蒜粉洒在鱼身上。
***糖醋小黄鱼 ***
配料：
小黄鱼6条，鸡蛋1枚、冲天椒、油、花雕酒、醋、砂糖、盐、香油、干面粉各适量
做法：
1. 将小黄鱼去头以及内脏洗净沥干后
2. 鸡蛋打散，加入少量的盐。
3. 将小黄鱼先裹上干面粉后再包裹鸡蛋，置与碟中
4. 热油烧到八成热的时候，将裹了鸡蛋和干淀粉的小黄鱼鱼身置于锅中油炸，等2面呈现出金**，沥干油放入碟中待用
5. 炒锅上油，爆炒辣椒
6. 再将黄鱼置入锅中，烹上花雕酒，醋，小半杯水，调入砂糖。小
