青豆做法一，青豆虾仁
材料
主料：河虾375克，
辅料：青豆75克，鸡蛋清40克，
调料：盐3克，味精2克，料酒2克，植物油30克，芡粉5克，香油1克
做法
1.河虾去壳洗净沥干，放入蛋清、盐拌匀，再倒入生粉搅匀。
2.热锅加油至六分热，倒入虾仁小炒，捞起；倒入青豆翻炒，再倒入虾仁、味精、酒翻炒，起锅前淋上麻油即可。
做法二，青豆野菇炖饭
材料
"剩饭 1碗","青豆仁 适量","菇类 适量","红萝卜丝 适量","水 1杯","蒜末 少许","奶油 1小匙","鸡粉 少许","黑胡椒粉 少许"
做法
1: 少许奶油爆香蒜末, 菇类, 跟红萝卜丝
2: 倒入剩饭一碗, 稍微拌炒
3: 加1杯水熬煮
4: 用中大火煮3分钟后加冷冻青豆及适量鸡粉/黑胡椒粉调味 后盖锅盖闷2分钟即完成
做法三，青豆饭
材料
"鸡胸肉 2片","盐巴 适量","胡椒粉 适量","奶油 适量","洋葱碎 20g","红葱头碎 10g","青豆仁 50g","白米 130g","鸡高汤 300ml","盐巴 适量","胡椒粉 适量","奶油 适量","红葱头碎 25g","菠菜（去梗） 100g","盐巴 适量","面粉 25g","奶油 25g","牛奶 70ml","起司 50g"
做法
1:将洋葱、红葱头、蒜头切碎备用
2:将鸡肉撒上少许盐巴腌制备用
3:鸡肉:将腌制好的鸡肉，入煎锅，煎到两面上色即可。再放入烤箱160度约6~10分钟到熟
4:青豆饭:沙拉油炒香洋葱、红葱头后加入米、青豆、奶油稍微炒下(去生味)，后加入高汤煮到滚在进入烤箱160度约10分钟烤到熟
5:起司酱:融化奶油，然后加入面粉翻炒后加入牛奶混合，最后再加入起司片
6:炒菠菜~
7:将菠菜、鸡肉放好后，入烤箱烤至上色再放上饭即可
做法四，青豆野菇炖饭
材料
"剩饭 1碗","青豆仁 适量","菇类 适量","红萝卜丝 适量","水 1杯","蒜末 少许","奶油 1小匙","鸡粉 少许","黑胡椒粉 少许"
做法
1: 少许奶油爆香蒜末, 菇类, 跟红萝卜丝
2: 倒入剩饭一碗, 稍微拌炒
3: 加1杯水熬煮
4: 用中大火煮3分钟后加冷冻青豆及适量鸡粉/黑胡椒粉调味 后盖锅盖闷2分钟即完成
做法五，青豆烧牛肉卷
材料
"牛肉片 6片","青豆 30条","蒜片 2瓣","烫熟马铃薯切半 1个","小蕃茄 4个","盐、胡椒粉 各少许","酱油 半茶匙","盐、糖、麻油、水 各少许"
做法
1:预备材料。
2:牛肉片表面加腌料腌20分钟; 青豆条加少许油和盐荡熟，沥干水份，备用。
3:取2片牛肉片摊开，半重叠在一起。然后放入约10条已烫的青豆条，并且卷起备用。
4:起1茶匙油锅，中火加入蒜片爆香。然后将牛肉卷的收口处朝下煎至金**后，再翻面继续煎至金**。。（可加入配料一同煎）。
6:接着加入所有调味料，转小火继续煎。待酱汁稍微收干即可起锅享用。
用料 ?
烟熏豆干
青豆
尖椒
油
盐
郫县豆瓣
青豆炒豆干的做法 ?
青豆洗净，烟熏豆干洗净切成丁，尖椒洗净切丁或者条。
锅中放油，下青豆，翻炒片刻，加半碗水，盖上盖子闷10分钟，等水干后，铲出备用。
锅中再放一点油，下郫县豆瓣小火炒香，依次下烟熏豆干丁、青豆、尖椒，翻炒至尖椒香味出来，放盐，炒匀出锅。
小贴士
1、青豆加水，主要是为了保证已经熟了，如果不想加水，就一直炒也行。?
2、我用的青椒是四川的二荆条，现在已经是很辣了，所以切成了条，太辣吃不了，就不吃，取点青椒的香味就行。不辣的可以把尖椒切成丁，这样更好看，也更入味。
