食材：猪蹄1000克、豌豆（干）300克。
辅料：食盐1茶匙、生姜1块、干花椒6粒、八角1个、水适量。
步骤：
1、猪蹄放开水锅里焯水待用。
2、豌豆用清水洗净，泡一小时。
3、把泡发好的豌豆和姜片，八角一颗，干花椒6粒放入锅里。
4、最后在放入焯过水的猪蹄，加入适量清水以盖过肉为准。
5、至猪蹄酥烂，豌豆耙软，打开盖放入盐调味。
6、撒上葱花装饰，成品如下。
1、骨皮炖猪蹄
2、百合炖猪蹄
3、海参炖猪蹄
4、豆腐炖猪蹄
5、山药炖猪蹄
6、花生炖猪蹄
7、菠菜炖猪蹄
8、黄豆炖猪蹄
9、笋干炖猪蹄
10、酸菜炖猪蹄
11、栗子炖猪蹄
12、归参杞子炖猪蹄
13、咖喱黄豆炖猪蹄
14、海带鹰嘴豆炖猪蹄
15、粉葛玉米炖猪蹄
