粽子肉腌制香的方法如下：
材料准备：五花肉，酱油，五香粉、刀、锅等等。
1、包粽子的肉要选择猪肉的肋条部分，肥瘦相间。把肉洗干净，去除肉皮。
2、把肉切成一指宽的条状。这样的大小容易腌制的透彻。
3、把肉切好放在碗内，加适量的酱油和五香粉。
4、把肉与佐料搅拌均匀。天气气温高，可以放在冰箱里腌制。
5、腌制的肉闻一闻味道，如果感觉到香，那就是咸淡差不多。如果不够，可以再加一些酱油。
6、大约腌制1~2个小时，多余的酱汁可以倒进糯米里面，这样糯米也带有肉的香气。腌制好的肉条就可以包粽子了。
猪肉粽子的做法和配料？
这是我妈妈的拿手活。首先要把洗干净的糯米浸泡2个小时。然后把瘦肉和肥肉分开，切成小块，用生抽、盐、糖拌匀腌制两个小时。最后开始来包粽子，粽叶先卷好放入一小半糯米，然后放了两块瘦肉一块肥肉，最后上面用糯米盖满，包好。然后至少要煮三、四个小时。煮好后的肉粽子非常的美味。
