材料：鸡蛋1个
调料：食用油、食用盐
煎荷包蛋的做法：
1、将平底锅洗干净，然后热锅，将锅底的水分完全蒸发。
2、将锅热好后，加入一点点油(油要适量，不可过多或过少)，放入一点点盐。
3、把鸡蛋打入锅里，虽然这时油还不太热，但是锅的温度很高，所以要将火关小，不然煎出的荷包蛋很容易糊。
4、大概一分钟之后，蛋白会有一点凝固的状态时，撒上两勺热水在鸡蛋上，用锅盖盖上。
5、继续用小火煎1~2分钟，掀开锅盖，将煎好的荷包蛋出锅，一个漂亮又好吃的荷包蛋就做好啦。
煎荷包蛋的技巧
煎荷包蛋的方法是不是很简单呢?但是看似简单的做法，如果没有掌握其中的技巧，煎出的荷包蛋可不一定好吃好看哦。来看看煎荷包蛋的技巧吧。
1、放鸡蛋时油温不要太高
很多人喜欢将油煎到温度很高的时候放入荷包蛋，然后引起油光四溅、让自己手忙脚乱，这样很容易就将鸡蛋煎糊了。
所以为了避免这个问题，能够从从容容的煎出一个漂亮的荷包蛋，热锅冷油才是最好的办法。另外在油里放一点点的盐，也是可以避免油光四溅的哦。
2、鸡蛋下锅改小火
锅里的温度很高，在放入鸡蛋后一定要改用小火，继续用大火也是很容易将鸡蛋煎糊，而且蛋黄还会不熟。
3、在鸡蛋上撒两勺热水
之前在荷包蛋的做法中，鸡蛋蛋白开始凝固的时候，加两勺热水淋在鸡蛋上，这有什么作用呢?在蛋白开始凝固时，蛋黄还没有凝固，加上两勺水盖上锅盖，可以让鸡蛋在高温中闷煮一下，不仅可以让煎出的荷包蛋鲜嫩美味，经过高温闷煮的鸡蛋食用安全也不用担心。
4、用平底锅煎荷包蛋
煎鸡蛋最好用平底锅，不粘连的平底锅是最好的选择，这样煎出的荷包蛋就可以美美的。
煎荷包蛋的基本方法是：
1、将洁净的炒锅置中火上烧热，放少量油，敲入一个鸡蛋，待底
2、层结皮，用铲刀将鸡蛋的一半铲起包裹蛋黄(也可将蛋翻身煎另一 面)成荷包形。
3、等两面都煎成了嫩**的时候就可以出锅了，这个时候鸡蛋疾病是生的，放入已经调好的调味汤汁中。
4、把锅放在旺火上面，加入适量的葱花啊，盐，酒，还有鸡精味精，烧沸以后改成小火。
5、约五分钟后用手指揿荷包蛋，硬则为熟。这样将荷包蛋全部煎好。
煎荷包蛋的热量(以100克可食部分计)是199大卡(832千焦)，在同类食物中单位热量适中。每100克荷包蛋的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的8%。吃鸡蛋是直接可以补充人体所需的营养物质的，而且还可以让你的精神备至，鸡蛋的热量是比较低的，所以不用担心会有发胖的情况出现哦哦。它的做法也是非常的简单的，是我们很青睐的一种早餐。
