腐竹300克 黄瓜1根 猪肉(瘦)100克
辅料
山茶油40克
精盐1克
生抽10克
蚝油3克
料酒3克
步骤1
黄瓜洗净
步骤2
去皮切片
步骤3
腐竹提前用冷水泡发，切段，沥干水份
步骤4
瘦肉洗净切薄片，放一点生抽、蚝油、料酒搅拌均匀，腌制片刻
步骤5
热锅放油，放瘦肉炒至变色
步骤6
放腐竹翻炒片刻
步骤7
放黄瓜翻炒几下
步骤8
放盐翻炒均匀
步骤9
放蚝油翻炒均匀
步骤10
放生抽翻炒均匀，起锅装盘即可
1.腐竹用冷水泡软，捞起切丁，沥干水分备用；黄瓜用盐擦洗干净外皮，切成小丁。锅里放少许油，烧热，把黄瓜放进去大火翻炒1分钟
2.黄瓜炒至转青色后，加入腐竹丁，翻炒均匀
3.放1汤匙蚝油调味，继续煸炒均匀
4.放进红椒圈翻炒均匀即可
