1 南瓜的功效与作用
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想要保护肠胃，吃南瓜！
南瓜含有丰富的果胶，果胶有很好的吸附作用，可以保护胃肠道粘膜免受粗糙食品刺激，加强胃肠蠕动，帮助食物消化。
想要维持视力，吃南瓜！
南瓜中丰富的类胡萝卜素在机体内可转化成维生素A。维生素A，又称视黄醇，重要生理功能之一就是维持视网膜的正常功能，对于维持正常视力有重要作用。
想要长个儿，吃南瓜！
南瓜中丰富的类胡萝卜素转换成维生素A后，除了对维持正常视力有重要作用外，还是促进骨骼生长的重要元素。简单说来就是能帮助孩子长个儿！缺乏维生素A的孩子长不高！尤其是秋冬季节孩子活动量减少，身高会长得相对缓慢。
想要皮肤好，吃南瓜！
给孩子做美食的同时，妈妈也不要忘了自己。南瓜中丰富的类胡萝卜素真是好的东西，在体内转化成维生素A后不仅能帮助孩子维持视力、长个儿，还能帮助妈妈保护皮肤！因为维生素A对上皮组织的生长分化有重要作用！
想要身强体壮，吃南瓜！
除了果胶和类胡萝卜素，南瓜还富含很多营养素：粗纤维、磷、铁、铜、锰、铬、硼等元素，和对身体很好的糖类，如葡萄糖、戊聚糖等！戊聚糖是一种很好的膳食纤维，具有良好的润肠通便功能。秋冬季节干燥，孩子便秘的话，吃点南瓜很合适！
南瓜的吃法
现在就介绍一下南瓜的多种美味做法，辣妈们赶紧学起，给孩子做着吃哦~当然，南瓜虽好，也不是能多吃的，每天不要超过一顿主食的量。
1南瓜蒸蛋主料：太空小南瓜1个、鸡蛋1枚、白砂糖10g
辅料：温开水适量、保鲜膜适量
做法：
1.准备好所有的原料和保鲜膜
2.将小南瓜洗干净，切去顶部
3.用勺子挖去南瓜籽
4.沿着内壁刮去一些果肉，这样可使南瓜易熟，内壁的厚度在0.6公分为宜，不要刮得太薄，影响口感
5.将小南瓜连盖子一起放入开水锅中，中大火蒸15分钟，至南瓜八九成熟
6.蒸南瓜的同时，将鸡蛋磕入碗中
7.放入白糖，充分打散
8.然后加适量温开水，蛋液和温水的比例为2:1
9.将蒸制八九成熟的小南瓜取出，待放凉之后，用细网筛过滤蛋液至南瓜盅内
10.裹上保鲜膜
11.和南瓜盖子一起入锅，继续中大火蒸制10分钟左右即可
12.出锅啦，鸡蛋蒸的又嫩又滑，像布丁一样
2南瓜饼主料：熟南瓜393g、糯米粉200g
辅料：细砂糖50g、食用油适量
做法：
1.南瓜去皮，切成薄片，蒸熟，水沸腾后下锅蒸，大概蒸12分钟
2.取393克熟南瓜
3.称量200克糯米粉
4.将南瓜，糯米粉，细砂糖混合，揉成面团。如果觉得面团粘手，可以适量添加糯米粉
5.分成一个个小面团，压扁（也可以不压，煎的时候用锅铲压）
6.热锅，下油，然后加入南瓜饼坯，慢火煎透即可
3香糯南瓜浓汤主料：南瓜280g、糯米20g、纯牛奶250ml
辅料：盐少许、炼乳适量
做法：
1.糯米提前浸泡1个小时左右
2.准备好食材
3.南瓜洗净去皮切小块
4.锅中倒入适量的清水，放入蒸架，把切好的南瓜块上锅大火蒸10分钟左右
5.蒸熟的南瓜块稍放凉倒入搅拌容器内，泡好的糯米也倒进去
6.倒入牛奶，搅拌成浆汁
7.将搅拌好的浆汁倒到锅里小火煮，加少许盐提味，边煮边用勺子搅拌，煮开即可
8.煮好的浓汤依据个人口味适量调入炼乳即可享用啦
4南瓜银耳汤主料：南瓜60g、银耳1朵
辅料：冰糖30g、大枣25g、枸杞子适量
做法：
1.准备食材，银耳洗净泡发，去掉根部，手撕小块
2.大枣泡发10分钟洗净
3.南瓜去皮去瓜秧，切小块
4.电高压锅内放适量的水，加银耳煮煮出胶
5.煮好的银耳倒入汤锅
6.加入南瓜、冰糖、大枣，熬煮至南瓜熟透变软
7.加入枸杞子关火搅拌即可
8.做好的南瓜银耳汤
5南瓜花式馒头主料：南瓜150g、面粉500g
辅料：酵母适量、白糖适量
做法：
1.南瓜煮熟晾凉
2.将面粉、熟南瓜、酵母、白糖混合在一起
3.搅拌均匀，揉成面团后盖上湿布静置至发酵
4.将发酵好的面团揉搓排净里面的气体后切成同样大小的面剂
5.擀成薄圆片，重叠
6.卷起成圆筒样
7.用刀在卷好的面剂中间一分为二
8.照上面方法全部将馒头做完后，将花式馒头放入蒸笼，二次醒发10分钟
9.锅中加适量水，将醒发好的花式馒头放入，大火将水烧开后改中火继续蒸15-20分钟，熄火后静置3-4分钟后再揭开锅盖，将馒头取出
10.蒸好的花式馒头
主料：面粉700g、南瓜150g
辅料：白糖适量、黑芝麻适量、盐适量、酵母适量
做法：
1.南瓜去皮后入锅煮熟晾凉
2.将南瓜和面粉放入干净和面盆，加白糖，酵母、和少许盐拌均匀和成面团
3.和好的面团盖上湿布静放至发酵
4.发酵好的面团揉至排净面团里的空气，切成大小一样剂子
5.揉搓成圆形备用
6.另取一小块面团，揉成细长条，大小如小指般。用刀切成图中的小面团，用来做猪鼻子和耳朵
7.取一小面团，用手轻轻压扁，然后粘在做好的圆面团上
8.把小面团捏一下，捏成猪耳朵形状，然后抹上少许清水粘在合适的位置
9.取筷子一根，用小的那一头粘上少许面粉，给猪鼻子开两鼻孔
10.最后将黑芝麻粘上做猪眼睛
11.依次将所有小猪做好
12.放入蒸笼做最后15分钟醒发
13.锅中加适量清水，将醒发好的小猪放在上面，大火烧开，转中火再蒸25分钟
14.小猪蒸好后别急着开锅，关火静置3-4分钟后揭开盖子取出小猪，放在晾架上晾凉即可
7南瓜手擀面主料：中筋面粉500g、南瓜泥100g
辅料：碱面适量、淀粉适量
做法：
1.面粉中放入少许的碱面混和均匀，再放入南瓜泥
2.和成稍硬的面团，放在一边静置半个小时
3.中间要揉两次面，将面揉光滑
4.将面团放到面板上，撒上淀粉，往开擀
5.擀成圆形后，将面片卷在擀面杖上，慢慢地擀。擀几下，将面片摊开，再从一面卷起再擀，重复即可
6.面擀薄后，像折扇子一样，一折折折起来，每折一次都要撒上薄薄的淀粉，用刀切成想要的宽度
7.用手提起面条，甩去上面的淀粉
8.将面条放在屉上
9.锅中烧开水，放入面条煮熟。吃时，浇上自己喜欢的卤即可
8南瓜素蒸饺主料：绿皮南瓜300g、面粉200g、红椒1个、南瓜泥50g
辅料：香油适量、盐适量、胡椒粉2g、鸡精适量、糖2g、蒜瓣6个、大葱1根、开水90g
做法：
1.准备好所有的食材
2.面粉加入南瓜泥，开水搅拌成为棉絮状
3.然后揉至光滑静置
4.南瓜擦成丝加少许盐腌制10分钟
5.把红椒，蒜瓣，大葱分别切碎
6.腌制过的南瓜挤干水分再加入大葱，蒜末和红椒末
7.加入糖，鸡精，胡椒粉，香油拌均匀
8.面团搓条切小剂子擀成圆皮
9.取一张饺子皮包入南瓜馅
10.捏成饺子生坯排放蒸笼，大火蒸制10分钟即可食用
9南瓜发糕主料：南瓜250g
辅料：酵母粉3g、面粉300g、葡萄干适量、蔓越莓干适量
做法：
1.将南瓜蒸熟，蒸锅放水，将南瓜切块，放入，蒸20分钟左右，用筷子能够轻松插透即可
2.南瓜晾凉，用勺子将南瓜肉舀出，搅拌成泥
3.将酵母粉放入，搅拌均匀（南瓜泥一定要凉了再放哦，不然酵母菌被烫死，就发不起来了）
4.放入浸泡好的葡萄干和蔓越莓干
5.放入面粉
6.揉成光滑的面团
7.6寸蛋糕模，内壁抹油，将面团放入，按压平
8.放入温暖的地方发酵至2倍以上大小
9.蒸锅烧开水，蒸30分钟，关火，焖5分钟即可
10.取出，即可
青南瓜的做法大全
茶味鸽脯
特性：茶芳香，美味可口，营养全面。原材料：幼鸽2只，茶50克调味品吉士粉、木薯淀粉各30克，小麦面粉50克，盐5克，鸡精5克，绍兴酒10克，姜段、葱片各5克，食用油200克。作法1、先把幼鸽削皮，取鸽脯，放进盐、鸡精、绍兴酒腌渍。2、把鸽脯切片，用吉士粉、小麦面粉、木薯淀粉拍出，煎炸备用。3、取底锅油，把茶炒出香味，放进炸好的鸽脯、冬茹、生姜片翻锅，摆盘就可以。
小土豆炖鲍鱼特性：大连市活鲍配搭小南瓜炒鸡丝，口味咸鲜、软软糯糯。活鲍先带壳煮制4min，可以起到定型的功效，再炖做成菜一点也不缩，外观佳。原材料：十头大连市活鲍9个，小南瓜1包（60克），青、尖椒块各5克。调味品：A料（盐3克，鸡精粉1克，辣鲜露5克，草菇老抽4克，绍兴花雕6克），心灵鸡汤500克，食用油1干克（约耗20克），小香葱末5克。做法：1、活鲍带壳蒸4min，拿勺取下，清洗除掉内脏器官。2、小南瓜入五成热锅中，烹制金黄捞起来；青、尖椒块过油捞出。3、取心灵鸡汤烧开，入大鲍鱼、马铃薯、A料，烧沸，文火煨15min，撒青、尖椒块和小香葱，起锅就可以。重要：大鲍鱼先带壳煮制，就可以具有定形功效。
麻椒牛肉特点：这道菜在咸鲜口感的前提下有点香辣。直接把浆好一点的嫩牛肉在热水锅中滑熟，另把青红辣椒块和芹菜块在锅中里淋油至断生，均起锅备用。原材料：主要材料：牛羊肉。辅材：朝天椒、青红辣椒、芹菜、藤椒。调味品：耗油、盐、味极鲜和鸡精。作法：1、净锅容易上火加点油，下干辣椒节炝炒至有煳香气时，掺加适当冷水煮沸，加耗油、盐、味极鲜和鸡精调制。接着往锅中入嫩牛肉、青红辣椒块和芹菜块，稍煮便勾欠，出锅摆盘里。2、另取净锅加点油，下辣椒干节和藤椒炝香后，出锅舀在盘里牛羊肉上，既成。
南瓜丸子
主料：青南瓜400克、鸡蛋1个辅料：植物油适量、面粉适量、面包糠适量
做法：1、把南瓜洗洗去皮切小块，不要切的太大了，不好蒸熟透，浪费时
2、把南瓜块装盘，加蒸锅里大火蒸熟透，大约20分钟左右，只要用筷子轻轻扎进去就可以出锅
3、取出来，用勺子压成南瓜泥，如果嫌南瓜不够甜，可以加少许白糖拌均匀，这种方法可选
4、加少许面粉或者加一半的糯米粉，搅拌均匀成稍微沾手的面，这样炸出来的丸子软糯香甜，加纯面粉，丸子是发硬的
5、把鸡蛋打散搅拌成蛋液，把面粉准备好，把面粉装进一个大要深一些的容器里，揪一块南瓜做成小圆球状。不要太大了，后面加面包糠。
6、把小南瓜圆球放入面粉中中，双手端起，不停地晃动，让南瓜团表面裹上一层面粉。多摇晃几下，这样就特别均匀的裹住了。
7、把裹好面粉的南瓜圆球放入鸡蛋液中，摇一摇比较均匀一些。
8、再把裹好的南瓜球放进面包糠里，也是端起左右来回摇晃几下，这样很均匀的沾住面包糠了，而且的来回的碰撞力，使面包糠更加的牢靠。
9、为了节省时间，可以一次都把南瓜丸子做完，一起这样来回摇晃，全部做好的南瓜丸子放入大盘子静置一会，这样炸的时候不易掉面包糠。
10、锅中倒入油，烧到油温4成热的时候，下南瓜丸子坯，用小火炸，再把锅来回晃动几下，这样防止丸子坯沾锅。
11、等丸子坯炸到定型以后，再把火候转到中小火开始炸丸子，丸子炸到膨大以后，要用漏勺把丸子朝一个方向搅动，在不停的往下压。
12、大约炸5分钟左右，看到南瓜丸子飘起来，就可以控油捞出来沥油了。
