主料
高筋面粉340g 酵母4g
奶粉14g 细砂糖27g
盐4g 水214g
黄油27g
简单易做的吐司面包的做法步骤
1. 1、除黄油外，所有材料放入钢盆中，切记酵母不要与糖盐放在一起，以免酵母脱水死亡。
2. 2、面团搅拌成团，且具有筋性时，加入黄油。
3. 3、继续揉面，将面团揉至“完成阶段”（可拉开较薄的膜，破洞后，洞边缘为光滑状）因为制作时没拍照片，不理解的可以到网上搜下，这种状态的样子。
4. 4、面团揉好后，用保鲜膜盖好，移至温度较高处，进行发酵。面团发酵至约两倍大。将食指粘面粉后，从面团中间刺到底，如果食指抽出后，指孔不回缩，就表示基本发酵完成了。我是放在烤箱里进行发酵，烤箱温度调至40度左右，里面再放一小碗热水，为的是提高湿度。
5. 5、发酵好的面团放至面板上，平均分割三分，将面团滚圆后静至15分钟后，把面团擀成长条状，这是为把气泡排出尤其是边缘的气泡（我做的就没排净，两个角就破皮了。）然后卷成卷，再把卷好的卷擀成长条状，约30厘米宽，此时宽度要与模具同宽，卷成卷后放入吐司膜中，卷的封口处要放在底下。再次进行发酵，发至7分满后就可以烤了（这是盖盖的要求其实我的都不到7分满，也就是6分满，所以做出来后吐司的顶并不是平的。如果不盖盖，就要发酵至8分满了）
6、烤箱温度：180度，时间：40分钟，放至烤箱中下层。取出后，立即脱模。我这次买的模具真是给力，太好用了。特别好脱模，一倒就出来了。模干净的都可以不清洗了
红糖葡萄干面包的做法主料
高筋面粉200克
低筋面粉50克
辅料
酵母(干)
2.5克
奶粉
10克
鸡蛋
1个
黄油
25克
葡萄干
适量
水
135克
调料
食盐
3克
红糖
40克
1.依次把糖、盐、奶粉、面粉、酵母放入厨师机中(用厨师机搅面要把干性材料放在下面，湿性材料放上面，而且要先放糖、盐、奶粉然后放面粉，酵母要放在最上面，酵母不能和糖盐接触,没有厨师机就用面包机揉面也行，就是稍微有点耗时)，用钩子搅拌均匀。
2.然后倒入水、蛋液，1档搅成团。
3.成团后开3档搅拌约3-4分钟，面团稍微有点粘，拿出来在案板上摔几十下，很快就成光滑状。
4.把面团放回厨师机中，继续开3档搅拌约4分钟，然后放软化的黄油再3档搅约2分钟。
5.此时面团已经呈能拉出薄膜的扩展阶段。
6.把面团滚圆，放盆里，盖上保鲜膜，进行基础发酵。
7.面团发酵至2倍大。
8.面团排气、分割成6等份，松弛15分钟。
9.松弛好后，擀成椭圆形。
10.铺上葡萄干。
11.由下至上卷起。
12.卷成橄榄形。
13.做好的面包坯子放入烤盘(整形超级丑，我都不好意思发上来，亲们别扔臭鸡蛋砸俺哈)。
14.盖上保鲜膜，进行整形发酵。
15.发酵至1.5倍大，在表面切一刀。
16.刷上蛋液，在切口处挤上黄油，就可以进烤箱了。
烤箱提前预热，205度，15-18分钟。烤好后立刻出炉，面包放烤架上散热，凉透食用。
