蒜蓉粉丝蒸扇贝

“扇贝，又称扇贝、扇贝、扇贝、扇贝、扇贝、扇贝、扇贝、扇贝、扇贝、扇贝、扇贝、扇贝。它是短圆柱形，淡**，侧面有圆柱肋。它是中国著名的海鲜“八宝”之一，是一种珍贵的水产食品。古人云：“吃了三天，还是觉得鸡虾没意思。“可见扇贝的美味非同一般。”

佐料

扇贝(8)

佐料

盐(1/4茶匙)葱花(1茶匙)白糖(1/3茶匙)鸡精(1/2茶匙)生抽(2茶匙)蚝油(1茶匙)粉条(1小碗)大蒜(1小碗)青红椒碎(2茶匙)

炊具

轮船

一个

扇贝洗净。

2

打开扇贝的壳，用刀沿着壳内壁轻轻取出壳肉。

三

移开沙袋并清理干净。

四

扇贝肉洗净晾干。

五

用蘸盐的刷子将外壳里里外外刷一遍，用清水冲洗干净。

六

在扇贝肉的一侧轻轻切几刀，用料酒腌制。

七

将粉丝浸泡在温水中。

八

将大蒜剁碎成一小碗大蒜。

九

在锅里加热油。油热后爆香蒜头，再加入适量生抽或清蒸鱼和生抽、蚝油、鸡精和少许糖调味。把泡好的粉条和炒好的蒜蓉酱放在壳肉上，撒上一些青红椒。蒸锅水开后，蒸5分钟。

10

扇贝出锅蒸熟后，在每个扇贝上撒上葱花。烧热炒锅，加入1汤匙油，煮至冒烟，将油均匀地倒在每个扇贝上。

小贴士：

蒸扇贝的时间可以根据扇贝的大小来调整。大扇贝蒸5分钟，小扇贝蒸3-4分钟。小心不要把它们蒸得太老。本站将与大家分享蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法。蒜蓉粉丝蒸扇贝的烧制步骤，所需时间，调料搭配，你学会了吗？我们将通过我们的双手教你如何制作蒜蓉粉丝蒸扇贝。可以做蒜蓉粉丝蒸扇贝营养又好吃。赶紧给你和家人做一顿好吃的。期待分享蒜蓉粉丝蒸扇贝食谱的烘焙成果。

扇贝这类海鲜不仅经济实惠又解馋，在所有以贝类为食材的菜品里，蒜蓉粉丝蒸扇贝是比较经典的一道美味，可谓色香味俱全。蒜香辅以扇贝的鲜香，以及粉丝借味于前二者的复合香，构成了浓香四溢的美味，令人垂涎欲滴。

扇贝又名海扇，其肉质鲜美，营养丰富，它的闭壳肌干制后即是“干贝”，被列入八珍之一，一起尝尝这美味营养吧!

蒜蓉粉丝蒸扇贝

食材：

扇贝8~10个

第一步：取适量龙口粉丝用开水浸泡半小时，捞起沥干水分，红辣椒切细碎，大蒜切蒜蓉，小葱切葱花，蒸鱼豉油备两汤勺，蚝油两汤勺

第二步：把扇贝外壳用硬刷刷干净，破开去掉内脏洗净，外壳跟肉分开。壳留着别扔，

扇贝肉用料酒和生姜片腌制10分钟，壳摆好盘，粉丝摆在扇贝壳上如下图所示

第三步：粉丝摆好后，再把扇贝肉放上摆好，锅里放油烧热，放蒜蓉先爆香至微黄，放入红辣椒一起翻炒均匀，再放入蒸鱼豉油和蚝油，少许盐，炒好配料用碗盛起来。再用汤勺一个个适量放在粉丝扇贝上，如下图所示

第四步：锅里烧开水把准备好的扇贝上热锅蒸4~5分钟即可，起锅前撒上葱花点缀装饰，就可以上桌开吃喽，香气扑鼻，不到3分钟就全吃完了，真是太美味了!

烹饪过程中的注意事项

1、粉丝一定要泡好，否则蒸制时会收缩。

2、贝肉中除了黑色部分，其他部分都可以食用，如果不喜欢那个裙边，也可以将其去掉3、蒜不要完全炒熟烂了

生活小常识之鉴别贝肉小窍门

新鲜被肉色泽正常且有光泽，无异味，手摸有爽滑感，弹性好

反之，不新鲜的贝肉色泽减退或无光泽，有酸味，手感发黏，弹性差

新鲜扇贝呈深黄褐色或者浅黄褐色

反之，不新鲜扇贝呈灰**或者浅绿色，无光泽，无弹性

美食虽好，不能贪食，身体最重要，任何事都要追求个平衡哦，这道蒜蓉粉丝蒸扇贝味道是真心好，做法不难，口感好，营养丰富