腊肉可以做什么菜

问题一：炒菜：腊肉搭配什么菜最好吃 五花肉的加胡萝卜最好,全瘦的加辣椒粉,香油蒸爽歪歪

问题二：用腊肉可以炒什么菜？ 白椒炒腊肉

原料特点：腊肉、白椒的简单混合菜品特点：炒腊肉是最常见的吃法，炒前要切成片，放滚水里过一下，尽量去掉咸味。过水时间不能太久，否则收缩之间，腊肉会散了架。

腊肉可以与很多种蔬菜来炒，由于腊肉本数山野，所以最佳的方法还是野对野的做法。

白椒炒腊肉是其中的经典，白椒并非是白色的辣椒，而是海椒煮过之后晒干而成的。白椒的辣并非是干辣，吃的时候并不觉得辣，但其辣味却可以一直在口腔中存留很久。其实白椒炒腊肉里面，最好再加一点蒜苗，这样一来，味道又有了变化。腊肉的腊味和辣味令人迷眩，很多人把这道菜称为湘菜中的经典，一点都不为过。

冬笋腊肉

冬笋腊肉是湖南人民极为喜爱的时令菜。隆冬时节,冬笋上市,取其肥嫩者与腊肉合烹,别有风味,此菜腊肉香软,冬笋鲜脆。

原料:

主料:腊肉500克。

配料:青蒜100克,净冬笋150克。

调料:味精0.5克,熟猪油50克,肉清汤50克。

制法:

(1) 将腊肉洗净,上笼蒸熟取出,切成4厘米长、3厘米宽、0.3厘米厚的片。冬笋先切梳子背形条,再切成约0.3厘米厚的片,青蒜洗净切3厘米的段。

(2) 炒锅内放入熟猪油烧至六成熟,下入腊肉、冬笋煸炒,加肉清汤稍焖收干水,放入青蒜、味精,再翻炒几下,装盘即成。

问题三：做好的腊肉都能怎么做？和什么菜能配着炒好吃？ 1，回锅腊肉：最常见，热水洗净，蒸或煮十分钟，切薄片，直接下锅爆，出油后，加适当的油，下蔬菜，如柿子椒、胡萝卜片、木耳等，可以加豆瓣酱，色、香、味全

2，腊肉萝卜汤：热水洗净，切片煮，加白萝卜片，可以加香菜末

3，彩色腊味饭：热水洗净，切小丁，胡萝卜切小丁，加青豆和玉米粒（超市买速冻的），加米蒸饭

4，涮麻辣火锅：当然啦，这是我的最爱。可我儿子不吃辣的。

5,腊肉卷饼：腊肉洗净，蒸熟，切细丝，和面糊，可以加葱花、鸡蛋、花椒面（还可以加西葫芦丝），锅热后，抹油，象摊煎饼一样做成薄饼，卷上腊肉、韭菜炒豆芽、菠菜炒粉丝等，象一个被卷，然后一口咬下去，满嘴留香！

第一种：

最简单，洗干净，切成很薄的片，刀功一定要好的。。要薄，才不会腻。。大火蒸，蒸熟，就能吃了。肥而不腻，腊肉的原味都出来啦。

第二种：

也是切成薄片，炒了吃，先放在锅里干炒，火要小，炸出一点油来，等肉有一点卷边了就可以起锅，用炸出的油炒作料，放蒜苗，姜片，炒香，放要炒的东西，比如酸椒，小青椒，或者或者东西。。再下肉片。。翻匀就行啦。

第三种：

拿来做洋芋腊肉饭，腊肉切成丁，小火干炒，先炸出一点油，起锅，留下油，油少了可以加一点其它的油，洋芋切成块，放下翻炒有**，加点盐。然后把腊肉丁再放入锅中，放在最下面，糯米先泡一夜，现在淘起放在洋芋上，不要翻动，加适量水，小火焖。。不能糊了。。水干了，饭就好了。。

如果不用糯米，用籼米，就要先煮成饭，等饭冷了，放在洋芋上面。。洋芋要多，腊肉丁少一点。。饭也可以少一点。。

问题四：用腊肉做菜,做什么菜,才更香味 腊肉可以做很多好吃的呀，比如腊肉切片，炒青蒜呀（我们那边叫蒜苗，也有叫大蒜的），炒蒜苔也可以的。

还有就是可以把腊肉切成丁，然后和糯米一起蒸咸味的糯米饭吃呀。

白水煮了腊肉，直接切片吃也好吃的哒。。。

问题五：腊肉要怎样做配什么菜才好吃 白菜吧

问题六：腊肉汤可以煮什么菜 20分 材料：土豆、腊肉、青椒、葱、油、生抽、盐、鸡精。做法： 1、土豆去皮切薄片，泡入清水中备用 2、青椒切块，葱切段，腊肉切片（要是腊肉太硬可放入滚水中煮一下或者蒸一下再切） 3、锅内烧热油，放入腊肉煎透明，盛出备用 4、余油放入土豆片煎至土豆片泛黄 5、放入青椒和葱继续翻炒至土豆片两面金黄 6、放入入少许生抽，盐，鸡精和炒好的腊肉翻炒均匀即可原料：腊肉、竹笋、辣椒、蒜苗、姜、料酒、盐适量。 做法：1、将腊肉、竹笋汆水切片，准备好姜、蒜； 2、起油锅，爆香姜蒜，下腊肉煸炒，然后再加竹笋； 3、加料酒、适量的盐调味就好了。原料： 腊肉、青蒜、干红辣椒、花椒、生抽。做法： 1、腊肉用温水浸泡半小时后，沥干水分切成薄片； 2、青蒜洗净去根切段，干红辣椒掰小段； 3、油热，倒入干红辣椒和花椒，出香味后，倒入腊肉片翻炒； 4、不断翻炒至腊肉肥肉部分透明； 5、倒入少许生抽，炒匀后倒入青蒜，关火； 6、将青蒜翻炒均匀即可。≮美食原料≯ 荷兰豆500克，腊肉200克，蒜末、盐、料酒、味精、花生油、水淀粉各适量。≮美食做法≯ 1、将荷兰豆洗净，用开水焯一下备用；腊肉洗净切片。 2、炒锅注油烧热，下入蒜末烹出香味 ，放入腊肉炒熟，加入荷兰豆、盐、料酒、味精翻炒，用水淀粉勾芡，淋上熟油，出锅即可。≮美食特色≯味美爽口。

问题七：熏腊肉能做什么炖菜 材料

腊肉、毛豆、莲藕、姜、葱、料酒、盐、鸡精

做法

1、准备食材，莲藕去皮洗净，切粗条，毛豆洗净，腊肉切薄片。

2、取汤锅，放适量水，放下莲藕，放姜，葱，料酒。

3、放腊肉，大火煮开，小火10分钟。

4、放下毛豆，煮10分钟。

5、加盐煮1分钟8加鸡精，葱花，滴点植物油即可

问题八：酥肉和腊肉可以做什么菜 10分 酥肉可以做蜜汁酥肉

腊肉炒蕨菜

问题九：用肉能做什么菜？ 教你做红烧肉

1、炒锅洗净，烧热，下两汤匙油，放三、四汤匙白糖，转小火。

读〈天龙八部〉，段誉离松鹤楼一条街就闻到酱油、焦糖烧肉的香气，一直以为焦糖就是红糖呢，看了这篇文章才算开窍。

前期准备：五花肉一块，切成一厘米见方的条状。

2、不停地用炒勺搅动，使白糖溶化，变成红棕色的糖液，这也叫炒糖色。

肉丝鸡蛋汤 原料：鸡蛋2个,熟白肉丝75g,青菜叶(白菜,油菜,菠菜均可)100g,水发木耳10g。 配料：植物油10g,香油5g,精盐8g,水淀粉20g,葱末10g,高汤1公斤。 制 法： ①将鸡蛋入碗内打散；青菜、木耳择洗干净，均切成细丝待用。 ②将油放入锅内，热后下入葱末炝锅，随即放入高汤、白肉丝、青菜鸶工后加入精盐，用水淀粉勾芡，淋和蛋液，盛入盆内，淋入香油即成。 特 点： 色泽美观，味道鲜美。

海带排骨汤

用料：

1、猪排骨两斤，斩段。

2、鲜海带一斤，切长方块。

3、老姜一块，用刀拍破。

4、花椒二十余粒。

5、黄酒两大匙。

6、盐适量。

做法：

1、将海带块放沸水中十分钟，捞出后泡清水里。

2、将排骨放沸水里焯一下去血沫。

3、在炖锅中加半锅水，下排骨、海带、老姜、花椒、黄酒，大火烧沸后改微火煲一个半小时后放盐，改中火炖约十分钟，起锅盛汤钵里可配上适合自己口味的调料即可食用。 7、莲藕排骨汤 用料：

1、排骨一斤半，斩成段在沸水中焯一下后捞起。

2、藕两斤（边沿九孔的粉藕），切小块或切段后用刀拍破。

3、老姜一切，用刀拍破。

4、花椒约二十粒。

5、黄酒两大匙。

6、盐适量。

做法：

先把藉放炖锅中小火炖四十分钟，或在高压锅中压二十分钟，然后放入排骨，烧沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜，沸后改小火炖一小时后，放盐再继续炖一小时即成。 8、冬瓜排骨汤 用料：

1、猪排骨一斤，斩块。

2、冬瓜一斤半，切约一厘米厚的片。

3、葱半两，挽结。

4、老姜一块，用刀拍破。

5、花椒约二十粒。

6、黄酒两匙。

7、盐适量。

做法：

1、将排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，捞起备用。

2、炖锅中加水，放入姜块、葱结、花椒，烧沸后倒入排骨、黄酒。

3、再次烧沸后放盐，改微火煲一个半小时，再倒入冬瓜块。

4、改中火煮约二十分钟至冬瓜软熟，捞去葱结不要，盛烫碗里即可上桌。

9、孜然排骨

用料：

1、猪排骨半斤，斩小段后充分洗净。

2、孜然粉一咖啡匙。

3、花椒粉一咖啡匙。

4、辣椒粉两匙（可依个人喜好增减）。

5、葱两棵切碎。

6、老姜一小小块切末。

7、料酒两大匙。

8、白糖一匙。

9、盐、味精、红油适量。

做法：

1、用盐、姜末、葱碎料酒放排骨里拌匀腌两小时以上。

2、放入孜然粉、花椒粉、辣椒粉、白糖、味精、红油，拌匀。

3、放微波炉里高火烤10分钟即成。

3、把切好的五花肉倒入，炒均匀，使眠归肉都沾上糖色

4、加酱油、料酒、生姜、冰糖、盐少许，烧开，再转小火烧二、三十分钟左右。等汁挥发得差不多，加大火收汁

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美味又简单的粉条的做法

　面条和粉丝其实是不同的，粉丝需要泡软之后才可以吃，粉丝的制作方法有很多，可以做青菜炒粉丝，也可以在炖菜的时候放入一些。那么家常菜粉丝的做法大全是什么？

　粉丝泡熟，用手指直接能掐断，包菜切细丝。

　五花肉切小片，葱姜蒜按图切好。

　热锅少油，放入五花肉煸香，下葱姜蒜继续煸香。

　五花肉里淋酱油继续翻炒。

　随后下包菜丝混合均匀，翻炒到半熟。

　下粉丝，入少许的水，再加盐、鸡精混合至水干即可。

　包菜的营养价值

　卷心菜的水分含量高(约90%)，而热量低，可是大多数卷心菜丝色拉中的热量比单纯的卷心菜高5倍，因色拉中常含有富于油脂的调料，想通过控制饮食来减肥的人最好用低热量的调料做色拉。

　用卷心菜做的酸泡菜除了含钠较多外，与未发酵卷心菜的营养价值大致相同。

　各种卷心菜都是钾的良好来源。

　卷心菜的防衰老、抗氧化的效果与芦笋、菜花同样处在较高的水平。

　卷心菜的营养价值与大白菜相差无几，其中维生素C的含量还要高出一倍左右。

　包菜富含叶酸，这是甘蓝类蔬菜的一个优点，所以，怀孕的妇女及贫血患者应当多吃些卷心菜。卷心菜也是重要的美容品。

　1.炝炒卷心菜

　卷心菜去掉外层的老叶，备好的干辣椒用清水侵泡一会，这样干辣椒在炝锅的时候不容易焦糊，选取适当的卷心菜叶子，用清水侵泡清洗干净，清洗干净之后用手将卷心菜撕成均匀的小片，干辣椒侵泡一会之后，将干辣椒用刀切成碎末，将辣椒籽去掉，大蒜切成碎末。锅中倒入食用油，烧热之后加入大蒜与辣椒爆出香味，炒制之后将撕好的卷心菜倒进锅中，等到卷心菜都均匀的上油之后，加入食盐、白醋、白糖、翻炒至卷心菜断生即可出锅，

　2.腊肉手撕包菜

　包菜去掉外面的老叶，切点底下的包菜根，将包菜分成片，放进盆中用清水冲洗干净，冲洗干净之后用手撕成均匀的小块，撕成小块之后淋干水分备用。腊肉放在水中清洗干净，之后用刀将腊肉切成薄片，锅中少放一些油，烧开后将腊肉放进锅中，小火慢煎，将腊肉中的油脂慢煎出来，腊肉见煎完之后捞出，锅内留余油，将蒜末干辣椒放进油锅中爆炒出香味，之后放入控干水分的包菜，翻炒均匀使包菜沾上油脂，之后将腊肉倒入锅中，一同进行翻炒。翻炒差不多之后加入适当的食盐与白糖，之后盛出即可食用。

　包菜是可以生吃的，而且生吃蔬菜更容易吸收营养，而且摄取的热量也相对较低，因为加热过程中，会造成营养的流失。最佳的生吃包菜的方法就是将包菜洗净之后用热水焯一下，之后凉拌食用，这样既可以消灭细菌，还能让口感更好。

　粉条是人们日常生活中喜爱吃的美食之一，口感Q弹，营养丰富，味道鲜美，很多人都喜欢吃粉条，多吃粉条对人体也有很大的帮助，那么大家知道粉条的做法吗?粉条怎么做好吃呢?下面我就为大家介绍一下粉条的做法大全吧。

　 粉条蒸牛肉

　 材料

　牛肉里脊肉200克、粉条100克、红椒2个，青椒2个、五香粉、姜蒜末、豆瓣少许、藤椒油、料酒、豆粉、老抽少许，生抽。

　 做法

　1、牛肉洗净切片用料酒、五香粉、老抽少许、豆粉少许码味。粉条用开水泡软洗净，装入大碗中待用。青红椒切圈。

　2、热锅中放油、配料爆炒至香味溢出再放牛肉翻炒片刻，继续放豆瓣、生抽、藤椒油、麻油、青红椒炒哈，少参点水翻炒一下，铲到粉条碗里，撒点鸡精即可。

　3、上蒸锅蒸(粗粉蒸10分钟，细粉丝蒸5分钟)即可。小诀窍喜欢吃醋的，可以少放点醋进去。

　 白菜猪肉炖粉条

　 材料

　白菜，鸡蛋，蒜姜末，红干椒，粉条，猪肉，味精，老抽，醋，胡椒粉。

　 做法

　1、锅内放油，待油温少许热时放蒜姜，辣椒，炒出香味。

　2、然后放切好的煮肉片，带肉煸成白色，倒入老抽，然后放水，可以多放些，把肉莫过，放入粉条(我喜欢直接把干粉条放入锅中，这样即省事，粉条会有股肉香味，也可以把粉条放进开水泡十分钟，放入锅中)

　3、盖上锅盖炖十分钟，放盐、胡椒粉。注意不要把水熬干，容易糊锅，锅里水少的话可以在倒些。

　4、最后放白菜盖上锅盖炖十分钟左右，倒少许醋、味精，出锅。

　 红油凉粉条

　 材料

　凉粉300克，芹菜5克，香菜5克，红尖椒3克，白皮大蒜3克，辣椒油10克，香油5克，盐2克，味精1克。

　 做法

　1.先将凉粉切成长宽各2公分的条块状;芹菜、香菜、红辣椒、大蒜分别洗净，均切成末。

　2.锅中放入3杯水，再放进凉粉烧开，烧开后继续滚煮约1分钟，捞出凉粉块。

　3.等凉粉块冷却后，与芹菜、蒜、红辣椒、香菜及调味料(辣椒油10克、香油5克、盐2克、味精1克)一起拌均匀，浸腌大约20分钟左右，待其入味后即可食用。

　 小诀窍食物相克

　服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。

　 腊肉炒粉条

　 材料

　腊肉1块，红薯粉条1把，卷心菜少许，生抽适量，老抽适量，花椒少许，干辣椒少许。

　 做法

　1.腊肉切丝，粉条在冷水中泡软捞出后继续在热水中泡一下，并且用剪刀稍微剪短。卷心菜切丝待用!

　2.起油锅，倒入适量的有，待油热后倒入花椒和干辣椒爆香后加入腊肉丝煸炒后，倒入泡好的粉条，翻炒均匀后加入少许盐，生抽，老抽，和适量的水闷一下!

　3.带水快干时，倒入切好的卷心菜，不断翻炒，等到卷心菜去生后即可出锅。

　( 养

　 粉条炖肉

　 材料

　红苕粉或者(白苣芋粉)150克，这种粉不容易断，也好吃。五花肉500克、娃娃菜250克、八角、桂皮、花椒、老抽、料酒、盐、味精。

　 做法

　1、五花肉洗净切块、白菜洗净切条，粉条用开水泡软待用。

　2、把五花肉放进高压锅里，再加八角丁香、桂皮、花椒、干辣椒2根、老抽少许、料酒和水盖过肉1厘米左右，压个25分钟。

　3、白菜内加点盐腌制，热油锅加入白菜炒香后，把高压锅揭开盖，把白菜和粉条一起炖香即可，(不能盖盖子哈，)几分钟就可以了，起锅加味精。

　 蛋饼卷粉条

　 材料

　鸡蛋，面粉，粉条，白菜，青椒。

　 做法

　1、鸡蛋和面粉和成糊糊，注意一定要稀释开，不要有疙瘩，慢慢搅拌就是。

　2、入平底锅，倒入糊糊，转动锅子，使得满锅都是糊糊。

　3、等锅边上起来的'时候，把饼拉起翻身，饼好了。

　4、锅内入油，放入老干妈豆豉酱，下入泡好的粉条、油菜炒，加点盐，就做好馅料啦!

　5、饼子切开，放入馅料，包起来就可以吃啦!小诀窍馅料里面放点辣椒酱什么的，更开胃。

　 猪肉炖粉条

　 材料

　食用油50克、酱油1大匙、高汤适量、精盐1小匙、味精0.5小匙、五花肉200克、白菜200克、粉条100克、花椒10粒、大料2粒、桂皮1片。

　 做法

　1.五花肉洗净切小块;白菜洗净切条;粉条用温水泡软备用;

　2.把五花肉放入高压锅内炖约30 分钟;

　3.白菜内加酱油、盐腌制，把锅烧热，加入少许油，将腌制好的白菜炒香;

　4.将高汤、粉条、花椒、大料、桂皮放入高压锅内和五花肉一起炖香，加味精即可。

　 注意

　咸鲜味美，汤香肉醇。用高压锅炖煮的时间不要过长。

　 猪肉酸菜炖粉条

　 材料

　猪肉500克，酸菜200克，粉条50克，葱15克，姜15克，干辣椒5个，生抽30ml，老抽5ml，冰糖5克，料酒15ml。

　 做法

　1.猪肉切成小块，焯水后备用。

　2.锅中倒入少许油，倒入葱段，姜片，再倒入肉翻炒后，加入所有调料和适量的水，中火煮一个小时肉就做好了。

　3.粉条用少许温水泡软。

　4.煮好的肉里加少许干辣椒，喜欢吃辣的，将辣椒干剪断。

　5.洗净的酸菜切成段放入锅中。

　6.再把泡好的粉条放入锅内小煮一会儿即可起锅。