淡水养殖
地塘建造
选择水源丰富、水质清新无污染的地方建池。每口池塘5～8亩，呈长方形，南北走向较好。要求池底平坦，砂泥底质，池岸牢固，池深2米。池底要埋设进、排水管道。同时配备1～2台1.5KW 的增氧机，养殖场要有发电备用机组。临放养时要做好池塘清淤消毒，可在放苗前一周每亩用50公斤生石灰或5～10公斤漂白粉干池泼洒消毒。放苗前要施肥培养池水的基础饵料，使池水呈油绿色或茶褐色为宜。
海水养殖
池塘面积以3300～6600㎡为宜，水深2m以上，水源充足、水质无污染，有较好的进排水设施，交通方便。放养前需干池清淤、平整护坡，每公顷用生石灰750～1050kg，保持池水10～20cm，浸浆泼洒。7天后加水至1m深，为使水质保持良好状态，可一次施用二铵75kg/h㎡，两天后池水变为油绿色即可放养。 淡水苗种
从海区捕捞的鲈苗（体长1.5～2厘米），要经过淡化至盐度4—7‰后投入暂养池(盐度1‰)，放养品种以北方海区天然鲈苗最佳，由于理化因子不同，苗种生长快，个体大，可缩短养殖周期，增加经济效益。暂养池放养密度控制在每亩1～2万尾，要经常对池塘冲水增氧。下池第2 天开始投喂浮游动物、红虫等鲜活饵料，慢慢将鱼浆、浮性颗粒配合饵料与鲜活饵料混合投喂，逐渐驯化至投喂搅碎鱼糜、浮性颗粒饲料。日投饵量为鱼体重的15%,分3次投喂。暂养期间每周用0.3ppm强氯精或15ppm福尔马林泼洒消毒一次，在开始投饵前3天，每50公斤鱼内服痢特灵0.5克、土霉素3 克、维生素C1克，每天拌饲投喂一次，连服3天。经过20多天饲养，鱼长至4～6厘米可进入大池分疏饲养。
海水苗种
鲈鱼苗种当前多为海捕，春季海捕苗种约为2.5～4cm，经捕捞转运操作鱼体会有不同程度受伤，为提高养殖成活率，可先进行中间暂养。暂养方式以养殖池中架设40目网箱比较方便。每立方米水体暂养苗种2000～3000尾，用1×10-6～2×10-6氯霉素拨洒消毒，待摄食鱼糜后呋喃唑酮。前10天投喂卤虫幼体或海淡水技角类，桡足类，而后投喂新鲜鱼糜。鱼种培养至10cm左右，按1.5尾/㎡投入养成池中。
对于鱼因引寄生虫引起的出血和体表腐烂的问题，个人建议是如不用西药来处理则要先将塘里的水养好，水质好了之后可以对寄生虫起到一定的抑制的作用，杀菌后换水过一两天再杀虫，杀虫可用一些广谱性杀虫药，如阿维菌素之类的。这一类药可杀车轮虫、指环虫等。孢子虫，生存水温较高，水温到达20℃才可杀虫，敌百虫即可。
菌立克泻火解毒，主要用于鱼类细菌及病毒性疾病的防控。本品为复方制剂采用植物符合提取精华素，渗透性强，可通过血脑屏障和生殖屏障，抗菌性强、为特种养殖*品。水库养殖：水库是作为原地居民取用生活水资源的地方，现在也开始禁止在水库养殖，因为养殖过程中投料喂养，调水作业等都会污染水质。
这几年有用桉树精油进行防控的，桉树精油纯天然提取物，能够穿透细菌和寄生虫的生物膜结构，破坏细胞的完整性，让细菌和虫类机体功能紊乱起到驱虫抑菌的作用。加强水质管理，让水质稳定，对于鱼苗来说最好是用嫩绿水来养，因为这种水体对环境的缓冲力较大，水质变化较小利于鱼的生长同时对车轮虫有一定的抑制作用。
对于养鱼水体来说，如果水中的氧气不够时，塘里的鱼有时不一定会出现浮头，但会影响鱼的生长和水质，这种情况下会更会更危险。用药物挂袋的方法来防，这种方法对于早期出现的症状及鱼病季节来临之前来用有一定的防治效果，挂袋用的药物可用晶体敌百虫，将其挂于食台周边，总之，一定要做好前期的预防，将一切虫害扼杀在摇篮里，不要再做亡羊补牢到处救火的消防员了，在灭菌驱虫的同时一定不要忘了增强鱼体自身的免疫力。
