小番茄烧罗非鱼，准备新鲜罗非鱼，小番茄，干辣椒，大蒜，生姜，味精，生抽油盐。把鱼的鳞去除，内脏处理干净反复清洗，生姜放到石臼里面捣碎，大蒜切碎，干辣椒切成段状，然后把盐，生姜擦在罗非鱼身上腌制一下，这样能达到去腥作用，锅里面加油烧到7成热，把鱼放进去煎一下，一面煎好以后翻一面继续煎，锅里面加油，把辣椒段放下去炒香，再加入大蒜，生姜煸炒出香味，加入小番茄继续翻炒，不要用炒勺按破，这样会影响到口感，番茄炒熟以后就可以放入罗非鱼，加一些生抽，盐，用小火慢慢的收汁，最后加一些味精调味就可以吃了。
罗非鱼汤的做法
需要准备一条罗非鱼，香菜，大葱，生姜，胡椒粉，醋，盐，锅里面加入适量的水，把处理好的罗非鱼放进去，然后再加入葱段，生姜，锅盖盖好用中火焖煮20分钟左右，等到汤微微变白，加入鸡精以及盐，把鱼装进汤碗里面，撒上一些胡椒粉，香菜，再把鱼汤淋在香菜上面，这样好吃的罗非鱼汤就做好了。
茄汁烤罗非鱼怎么做好吃？
罗非鱼·1条(约600克)、红辣椒、香葱3棵、生姜1小块、大蒜3瓣、食用油·30克
香油·3克 酱油·3克 料酒·6克 胡椒粉·3克 精盐·3克 白糖小匙 味精·1.5克
1.罗非鱼处理干净，在鱼身两侧斜划3刀；
葱洗净切段，姜、蒜、红辣椒洗净切片；
2.锅内加油，烧热，将鱼煎至两面呈金**盛出；
3.锅内留少量油，将葱、姜、蒜、辣椒爆香后
加入酱油、料酒、糖、胡椒粉、盐、味精、水煮沸；
4.放入煎好的罗非鱼，用小火烧至入味后捞出装盘，
剩余汤汁煮至稠浓，淋上香油后浇在鱼身上即可。
1.鱼背切刀花，在刀花处涂点盐，让鱼析出身上的水份。
2.锅烧热，再加点油，油可以稍微多一点点，让整只锅都粘满油。
等油冒青烟后把锅里的油倒掉，从新再加冷油。
等油开始起青烟，把擦干水份的鱼放下去，火调到最慢，慢火把鱼两面煎透。
鱼要煎好一边再反过来煎另一边，过多的翻转容易把鱼皮煎烂。
按上面的步骤来做，鱼不会粘锅。
煎整条的鱼最好用炒锅来煎，火一定要开到最慢，我把鱼煎好大概用了四十分钟。
3.煎鱼的时候，可以把土豆切成条，大小就跟麦当劳那些一样，
然后把土豆条放盐水里泡十五分钟后沥干水份。姜切成米，葱切成段。
4.鱼煎好后放碟子里，锅里再加点油，把土豆条炸一下。捞起备用
5.起锅，把姜葱爆香，加入一碗水，适量生抽，盐，糖。
6.等汁烧开后把鱼和土豆放进去煮两分钟。用小勺子往鱼身上淋汁。
再用小半碗水加玉米粉勾芡，倒进锅里，继续往鱼身上淋汁。
等汁少了变粘稠了，就可以出锅了!
罗非鱼、黄酱、甜面酱、葱、姜、蒜、料酒
做法
1.鱼去鳞腮、净膛，身上开花刀口，若锅小鱼大，可切为两段
2.姜切丝、葱切段、大蒜几瓣拍松、几瓣切末备用
3.炒锅放油烧热，温火将蒜瓣、葱段煸至焦黄出香味
4.按照3：1的比例放入黄酱和甜面酱，在油中搅散（温火）
5.放入鱼，将鱼身两面分别蘸匀酱汁后加入水没鱼身，酱水调和使匀，
大火烧开后小火慢炖约20分钟，要时常注意抄底翻鱼，并观察酱汁的浓缩情况，以免糊锅
6.待酱汁浓缩到挂满鱼身，少量喷些醋，盖锅盖焖几秒钟，
然后加入蒜末、绿色葱丝就可起锅了
茄汁烤罗非鱼怎么做好吃
工具/原料
鱼块
胡椒面
盐
淀粉
茄汁
烧烤酱
生抽
蜜糖
洋葱片
步骤/方法
鱼块预先用胡椒面、盐、淀粉、茄汁腌好。用KRAFT烧烤酱、生抽、蜜糖调成汁，用玻璃盘装好鱼块，鱼块下垫洋葱片。再放蘑菇和小番茄，涂上调好的烧烤汁和茄汁，烤10分钟，400F，再翻一翻鱼块，再涂烧烤汁和茄汁，再烤10--15分钟，就可以了。
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烤好后装盘
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成品图。
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END
注意事项
用番茄酱盖着烤，鱼不会烤干，而且烤起来好香。
