拉面的做法详细介绍
菜系及功效：
精品主食
拉面的制作材料：
主料：
面粉,水,碱面,盐。（面水比例约：10:5.5）。
拉面的特色：香柱条形，粗细均匀，口感筋滑利口。
教您拉面怎么做，如何做拉面才好吃1．将面粉、水、碱面、盐调制成水调面团，饧30分钟左右备用。
2．将饧好的面团分别用两只手抓住两端，然后进行一系列的晃动动作，操作至其具有一定的延伸性时，放在撒有扑面的案板上进行下一步的操作。
3．将晃好的面团表面均匀地裹上一层扑面，用两手分别抓住面团的两端，然后均匀地向,两边抻拉，如此反复抻拉7－8扣左右即完成拉面操作。
4．将加工好的面条迅速放入沸水锅中煮熟即可食用。（在煮制时，待面条浮上水面7－8秒左右时要用筷子撑散，以防面条互相粘连）。
食材
主料
辛拉面饼
1个
辅料
虾仁
6只
火腿片
3片
板栗
6粒
辣白菜
适量
鲜香菇
3颗
金针菇
50g
小白菜叶
6片
黄豆芽
50g
鲜鸡蛋
1个
步骤
1.材料准备
2.纯净水烧开，因为添的佐料比较多，所以要适当多余平日煮面的水量。烧到谁开始泛大量的白泡。
3.面饼煮30秒加入虾仁、板栗、火腿片
4.把握时机加入金针菇、小白菜，最后打一个荷包蛋（个人比较喜欢整的荷包蛋）
5.完成，正好也到饭点儿了
小贴士
1.因为是一人份，所以用料量都不大，可以视用餐人数适当调整。
2.原本想去便利店买点芝士片，无奈小店里没有这等高级货，这次只能拿芝士汤包来搪塞了。
