1、鹅舍得搭建。鹅舍应该建设在地势高燥，平坦，或者缓坡的阳面，土质比较疏松，透水性好，有阳光照射，有利于防潮、防寒，可以选择搭建简单的棚舍，也可以选择中围栏圈养，配合村落边的河水养殖。在夏季要主要鹅舍的通风管理，在鹅舍周围种植可以实用的农作物，注意要保证农作物的安全性，避免不必要的损失。在鹅舍的周围要有遮阴措施，防治夏天阳光直射，鹅舍采取上下两排地窗的搭建方法，注意夏季通风降温的问题。
2、选择鹅的种苗。鹅的质量由鹅的品种决定，所以选择质量高的种苗是非常重要的，我国的鹅资源丰富，根据不同低地区，养鹅的种类也有所不同。在幼鹅选择过程中，可以根据鹅的毛色，发育状况，体型来选取种苗。挑选健壮的鹅苗，健鹅苗的特征是卵黄吸收好，脐部收缩完全，腹部松软，腿部粗壮有力，体重适中，精神活泼，眼睛有神，用力一抓感到其挣扎有弹性。好种出好苗，好苗接好种，好的优良品种是提高我们经济效益的必要条件。
3、日常的管理。鹅在生长到4-10周龄时离开雏舍，转入生长鹅舍，成年鹅一般每次喂养4-5次，主要是喂养青饲料和精饲料，两种饲料搭配喂养。如果鹅出现缺钙现象，应该在饲料中添加贝壳粉跟其他微量元素，多晒太阳，促进骨骼的生长。饮食槽定期清理，每天清理两次，每周进行一次消毒，并且要定期通风，减少细菌滋生，保持环境清洁、卫生、安全，让鹅充分生长。
4、适时上市。要注意市场价格波动，商品鹅的生长周期一般70-80天，在上市前10-15天，要增加饲料，特别是精料供应量。作为规模养鹅，因为在饲喂过程中，增加了精料及一些其它的如禽舍保温，防病，消毒及饲养人工等支出，因此生产成本较农民个体分散饲养的要高，为此必需在市场鹅价较高时上市，才能获得较高的经济效益。
大白鹅养殖方法是什么
雏鹅的管理
1、做好育雏前的准备工作
育雏面积按每平方米10只准备，备好取暖设施、育雏网、饮水器、料槽、活动栅栏等器具，并提前一周对育雏舍及用具彻底清扫消毒;接雏前1～2天，对育雏舍进行加热，舍温要达到18℃以上，同时备好育雏饲料及药品。另外在接雏途中要经常检查雏鹅状态，防止受寒或堆集受热，运雏要快要稳，最好在24小时内运到以便及时开水和开食。
2、雏鹅的饲养
0～30日龄为育雏阶段，通常把雏鹅第一次饮水叫开水，第一次喂食叫开食，第一次喂青叫开青。三开时间是否适宜，直接关系到雏鹅的生长发育和成活率。雏鹅运回后开食越早越好。三开的方法是开食前应先让雏鹅开水(俗称潮口)。把一部分雏鹅的嘴多次按入饮水器中让其饮水。只要有个别雏鹅到饮水器处饮水，其它雏鹅就会跟着饮水。然后把切成细丝状的嫩青菜放在手上晃动并均匀地撒在塑料布上，或将切碎的青菜丝均匀地拌入饲料中撒在塑料布上，用手轻轻地扣打塑料布，引诱或训练雏鹅采食。2～3天后逐步改用饲料槽喂料。雏鹅头1～3天吃料较少，每天喂4～5次以后随日龄增加，雏鹅的消化能力与采集量增强，喂料的次数和喂料量也相应增加。15日龄后如天气晴暖，可以开始训练放牧。放牧前不喂料让雏鹅在放牧地多采集青草。开始放牧时间要短，路程要近，以后逐渐延长，或者将青草割回粉碎后饲喂。20日龄后可全天放牧，夜间再补饲1次。
3、 雏鹅的管理
加强管理是提高雏鹅成活率和增重的重要环节。主要的管理措施如下：
一是保温与防湿。育雏温度要求10日龄前，伞炕温周围温度要达到28℃以上，室温保持18℃以上;20日龄前，伞炕温周围温度要达到25℃以上，室温保持15℃以上。另外也可根据雏鹅的动态表现观察温度高低。温度适宜时，雏鹅安静无声，吃饱后不久就睡觉，彼此虽依靠，但无扎堆现象，有时散开单个睡觉。如果温度过低，雏鹅聚集在一角互相挤压，叫声频频，严重时发生扎堆，靠近热源，不时发出尖叫声。温度过高时雏鹅远离热源，张口喘气，行动不安，饮水频繁，采食量减少。当雏鹅表现出温度过高或过低的行为时，应立即调整温度。同时用手拨动拨开雏鹅，使之散开，达到调节温度、蒸发水气的目的。在夜间和气温较低时，应经常观察雏鹅动态，防止扎堆。如果扎堆容易引起伤亡或受热出汗而成僵鹅。潮湿对雏鹅的健康影响也很大。潮湿、低温环境容易引起雏鹅感冒和下痢，育雏舍内相对湿度应保持60～65%。
二是密度与分群。雏鹅生长发育较快，随着日龄的增加和体重的增大，雏鹅活动的面积也相应扩大，因此要按个体大小、体质强弱，及时调整饲养密度，大小分群饲养;并增加水槽和食槽数量，防止因争抢槽位而造成强弱差异过大。一旦发现体质瘦弱、行动迟缓、食欲不振、粪便异常的雏鹅应及时挑出隔离饲养。
中鹅的饲养管理
中鹅指30～70日龄的仔鹅。该阶段是长骨骼、长肌肉和长羽毛等最快的时期。这个时期主要以放牧为主。
雏鹅一般在30日龄左右即可进行放牧，但此时雏鹅的羽毛尚未长成，怕冷、怕雨、怕露水、怕暴晒。因此放牧时应选择晴朗、温暖的天气，露水蒸发后再放牧。每天约放牧4～6小时。放牧地宜近不宜远。放牧时间随日龄增加而逐渐延长。结合放牧夜晚补给一些精饲料，单设一些贝壳或石粒槽供鹅自由采食，增强其消化功能。
40日龄后腹部羽毛已长齐，可进行全天放牧饲养，如果草质好晚上不用补料。在放牧地靠近水源附近，可因地制宜、因陋就简搭架临时性鹅棚，供鹅群休息，防止暴晒雨淋。一般250～300只仔鹅为一群。如牧地较开阔草源丰盛，水源良好，可组成1000只一群，草料丰盛处，鹅群应赶得拢些;草料欠丰盛处就应赶得散些，使之充分自由觅食。每天力争吃到4～5个饱，鹅群每吃一个饱后便会自动停止采食，此时应及时让仔鹅饮足水。
中鹅饲养到70～80日龄左右，体重达到上市标准的可上市出售。那些发育落后瘦弱过小的鹅只则需进行短期育肥。
仔鹅育肥主要有两种方式
一是放牧育肥：农作物收割后白天将鹅群赶玉米地或豆地中，采集遗穗、遗粒及草籽，晚上再喂1～2次精料，并给以充足清洁的饮水。经过15～20天放牧育肥，体重可达到出售标准。
二是圈养育肥：用高粱秸或葵花秸秆围成小栏，每栏养十几只，栏高60厘米，鹅在栏内能站立但不能昂头鸣叫。饲槽和饮水器放在栏外，鹅可以伸出头来采食饮水。喂以粉碎的全株玉米、糠麸等饲料，白天喂3次晚上喂1次，并给以充足清洁的饮水。经15～20天催肥体重增加30～40%即可出售。
商品鹅的防疫灭病措施
首先要加强日常的饲养管理工作、搞好清洁卫生和场所、用具消毒，这是预防疫病的重要措施。另外要作好防疫工作，实行规范化免疫程序，提高鹅群免疫力。
商品鹅饲养建议采用以下免疫程序：
免疫种鹅所产后代7～8日龄鹅雏，皮下注射用鹅血清制作的抗小鹅瘟高免血清05ml/只;
12～15日龄鹅雏肌注小鹅瘟疫苗，预防鹅雏后期感染小鹅瘟病毒;
10～15日鹅雏龄皮下或肌注副粘+鹅流感二联油苗05ml/只。
未免疫种鹅或免疫后期种鹅所产后代出壳48小时以内鹅雏皮下注射用鹅血清制作的抗小鹅瘟高免血清05ml/只，其它免疫程序与免疫种鹅所产后代相同。
只有对商品鹅分阶段的科学饲养管理，才能满足市场的需求，获得良好的经济效益。
1、选择鹅苗：鹅苗养殖要从管理正规、品种纯正又没患过传染病的种鹅场预定鹅苗。种鹅开产前必须进行小鹅瘟和副黏病毒等疫苗防疫，使鹅苗有足够的母体抗源保护。
2、饲养规模：饲养规模要根据养殖户的资金、草料、市场销售等情况来确定，一般农户饲养肉鹅500只左右，种鹅l50只左右。专业大户可适当多养，肉鹅可为l000～2000只。种鹅可为500～1000只。
3、鹅舍修建：鹅舍应建在地势高燥、平坦或缓坡地带，南向或东南向，土质以透水性好的沙壤或土壤为宜。养殖户可利用废弃的旧房或搭建简易棚舍，周围用竹篱笆或粗网围护饲养。也可利用沟、河等流动水源将棚舍建在沟、河边围养，注意安装金属网防敌害。
4、雏鹅开食：通常雏鹅的饲养密度为每平方米20—25只，鹅苗进舍后，1—2小时内应先饮水，身体弱不会饮水的，应人工驯饮；2小时后，把准备好的小鹅专用饲料、切碎的嫩黑麦草、苦荬菜放入料槽，任其采食，对个别不会食料的雏鹅，人工驯食1—2次。
5、饲喂管理：依据雏鹅的生理特点，应选用优质小鹅专用饲料，这样不仅满足雏鹅生长需要，还能提高育雏成活率，牧草可选用嫩黑麦草、苦荬菜等多汁青绿饲料，切碎后与精料拌和饲喂，供雏鹅自由采食，育雏期精料和牧草的比例为1：2。
6、日常管理：每天扫除鹅舍，经常清洗饲料槽、水槽，每隔5—7天用0。2%的百毒杀喷洒1次。依据本地实际情况和免疫程序，及时、准确地进行免疫，加强雏鹅对疫病的抵挡力。
7、成鹅饲养：鹅生长至4—10周龄，应分开育雏舍，转入生长鹅舍。通常每天饲喂4—5次，其中晚上加喂1次。喂料时可把牧草切碎和精料拌和后放在食槽内，精料和牧草的比例为1：4，精料可用自配料，其配方%)为：玉米粉粒45，米糠15，麸皮10，豆粕22，鱼粉4，骨粉15，贝壳粉16，微量元素和维生素添加剂05，食盐04。
