鱼肉粥的做法
准备食材
大米，龙利鱼，胡萝卜，菜花，葱，盐，糖，白胡椒粉，五香粉
操作步骤
步骤一：先把大米淘洗干净，然后放入电饭锅中，加水没过大米。水量要比平时做粥的量略微多一点。按下电饭锅的煮粥键，先把米煮得软一些，然后再准备鱼肉粥需要的配菜。
步骤二：把龙利鱼清洗干净，然后切成鱼块，鱼块的大小没有要求，根据个人喜好。因为你鱼肉煮熟后会缩水，所以鱼肉块可以切得稍微大一点，我切的时候一般是2厘米左右，如果喜欢吃鱼肉，可以切得再大一些，肉块大吃着更过瘾。
步骤三：把菜花，胡萝卜和葱分别切成小丁，配菜可以切的小一点，更容易煮软，吃起来也不会影响口感。
步骤四：锅里烧开水，把菜花放入开水中焯烫一会儿，让菜花变软就行，不要焯太久，否则菜花太过软烂就不好吃了。
步骤五：炒锅中倒少量油，把葱花放入油中炒出香味，然后把龙利鱼放入锅中翻炒一下，直到龙利鱼颜色变白，然后倒入菜花丁和胡萝卜丁翻炒均匀。
步骤六：等到电饭锅中的粥变软，但是米粒还没有开花的时候，把炒好的龙利鱼和配菜一起放入电饭锅中，然后盖上盖子，继续煮，煮到米粒开花，胡萝卜变软就好了。
步骤七：煮好之后加入盐，少量白糖提鲜，适量白胡椒粉和五香粉，然后撒上葱花，就可以盛出来了。
准备配料：曲米粉30G ，辣椒粉 1勺，姜 2G ，盐 50G，大草鱼 700G ，蒜 2G
步骤如下：
一、新鲜大活草鱼，水库鱼最佳，六斤以上大鱼最好；
二、杀好，清洗，头和尾不要用，取中间部分切成3-4CM小块备用；
三、放适量盐腌4-5小时，冬天时间还可以更长，腌好的鱼清洗干净，一般洗二次就好；
四、再放料酒腌2-3小时，放茶油，姜蒜，曲米粉，辣椒粉拌好，置半小时后大火蒸30-50分钟；
五、蒸好出锅放置半小时就可以夹到碗里，放太久就会粘锅不好夹了；
六、可放冰箱或坛子里保存食用，冬天7天内食用最佳。
