原料：土鸡肉、姜、白果、盐、白糖、鸡精、食用油各适量。
做法：
1、坐锅点火倒入白果干炒，捞出后去壳、去皮，用沸水煮10分钟，用牙签将白果的芯取出；
2、鸡肉切块，沥去血水；
3、倒适量食用油，鸡肉加盐、姜翻炒5分钟；
4、炒好后倒入砂锅，加白果，水，盖盖子转微火炖2到3小时；
5、煮熟后取出放入白糖、鸡精拌匀汤汁即可。
可以
冬季严寒干燥，不少人容易咳嗽。此时喝一碗汤清肉嫩，清香味美的白果炖鸡，就能温肺益气、治疗咳嗽。
白果就是银杏的种仁，味甘、微苦，性温，有小毒。明代李时珍曾说它：“入肺经、益脾气、定喘咳、缩小便。”它还是具独特风味的果品，熟食口感软糯、味道甘美，可食药同源，常与动物类食物炖、烧、煨、蒸食，白果炖鸡就是其中的代表。
具体制作方法如下：白果先用温水浸泡2—3小时，之后去掉表皮和胚芽。然后将宰杀好的鸡砍成块在沸水中氽过，取出在清水中冲洗干净放进砂锅加入适量清水。再将浸泡后的银杏放入砂锅内，大火煮沸后，撇去浮沫，关至小火，小火慢炖即成。咳嗽发热、呼吸不畅等患者都可食用。
要注意的是，白果有小毒，每次食用以10—15克为宜。如果出现恶心、呕吐、腹泻等不适症状，应立即到医院就诊。此外，身体虚寒者也不宜食用。
白果炖鸡的材料
鸡肉、白果、猪肉、猪骨头、盐、白糖、鸡精、食用油。
白果炖鸡的做法
1、首先将鸡洗净，随后将之斩成块，鸡本身的鸡油特别多，所以要将鸡油剥离开。
2、随后准备好生姜和蒜。
3、再取适量的白果，将外壳剥除，将果芯去除。
4、将锅中放入适量的清水，并加入适量的料酒、醋、姜蒜。大火煮沸。
5、等煮沸之后，将鸡肉倒入，进行焯烫。
6、等鸡肉的颜色变了后，就将生姜、蒜挑出。
7、随后将鸡油放入锅中，进行不断的翻炒，等变成油渣，随后放入适量的清水，进行大火烧开。
8、等煮沸之后，就将鸡肉放入。再将白果放入。
9、用小火不断的炖。需要四个小时。
10、四个小时之后，放入适量的食盐就可以吃了。
白果炖鸡的食用功效
白果炖鸡可以抑菌杀菌、祛疾止咳等等的作用。白果中含有白果酸、白果酚，它们具有抑菌和杀菌作用，从而可以用于治疗呼吸道感染性疾病。尤其是在咳嗽的时候，就可以吃些白果，从而有润肺的作用。老年人、体弱人都可以适当的食用。对于哮喘有很好的帮助。鸡肉中的营养物质很丰富的，尤其是蛋白质。可以增加我们的免疫力。这道食谱，可以很好的调理身体。
