甜醋猪手做法一，
材料
"猪手 12粒","栗子 10个","姜切片 6-7","大叶香料 2","麻油 1茶匙","甜醋2 cup","冰糖、胡椒 适量"
做法
1:猪手过水烫30分钟、姜加麻油炒香、加猪手、酒翻炒.
2:加甜醋、加水盖过猪手、加栗子、加大叶、冰糖煮一小时.注意中小火炖煮至绸加点胡椒粉起锅.
做法二，
材料
主料猪蹄400克
辅料白醋50毫升 水1碗 糖2汤匙 盐1茶匙 火麻油 两勺
做法
1.猪蹄切块洗净备用
2.将猪蹄水煮20分钟
3.将猪蹄去热水，用冷水冲洗两次
4.猪蹄弄冷之后，放白醋、水、糖、盐、亦舒堂火麻油，泡住猪蹄，放高压锅调至煮肉档。
小诀窍
1.醋一定要放多，才能做出美味。
2.食用的时候蘸上鲜味足的酱油，才能体现出这道菜的美味，也可以适当加些花生末。
做法三，
材料
猪脚300g，老姜1块，家乡糯米醋2L，盐2小勺
做法
1、洗净猪脚，斩开，飞水，备用。
2、老姜去皮，拍扁。
3、热锅，下姜块和猪脚炒干。
4、倒入家乡米醋，煮约5分钟。
5、把猪脚醋转去瓦煲。
6、大火烧开转小火煲2小时即可。
做法四，材料
甜醋2瓶，猪脚500g，老姜100g，鸡蛋6个
做法
1、猪脚去毛洗净斩件。
2、老姜去皮洗净，沥干水分后拍扁。
3、鸡蛋冷水下锅，煮至九成熟后剥壳。
4、烧开水放入猪脚飞水，捞起沥干水分。
5、开火烘干炒锅的水分，不要放油，下猪脚，加盐稍炒，去油盛起。
6、炒锅内放少量油，放入姜块，放少量盐，出水分后炒干。
7、瓦煲洗净小火烘干水，将姜片放入煲内，倒入甜醋煮沸后改小火煮半小时。
8、把猪脚、鸡蛋放入瓦煲慢火煲1个小时就可以吃了。
小诀窍
如果想要猪脚姜更加入味，煮好后不要急着揭盖，先搁一边约2-3天，每天把它煲开，到吃的时候是真正好吃！不过我很是心急，煲好的当晚就开动了~~
做法五，材料
猪手两只
黑醋 1.5 杯
添丁甜醋 1.5杯
酱油 1/4杯
黑麻油 1 tsp
清水8杯
片冰糖 1 片
椰糖 1 片
Assam 片 两片 （Optional）
辣椒干 6只 （optional）
老姜两大块
蒜一头
做法
1、猪手先泡凉水把血水泡出，大约半个小时。姜块去皮。
2、然后把猪手稍微烫烫，把杂质洗掉备用。在瓦煲里，把黑醋，甜醋，清水倒入。把老姜稍微拍扁备用。把辣椒和蒜头加入瓦煲里，加热。
3、在炒锅里，加一茶匙的黑麻油，把洗干净的猪手块和老姜倒入翻炒至猪皮有点金**。
4、然后把肉块倒入刚刚加热好的醋水里，先大火煮滚，转中火炖一个小时。
5、一个小时后，加入片冰糖，椰糖和酱油，加盖小火再炖半个小时，喜欢软一点的可以炖45分钟。
猪手怎么做才好吃猪手的4种好吃简单做法步骤
主料：猪手（前脚）一个,买的时候让老板帮烧掉猪毛刮干净,再破边斩几截
用水清洗干净，锅里放小半锅水（淹过所有猪脚即可），烧滚。加拍破的姜块和酒，把猪脚丢进去，煮开，撇掉浮沫，倒出来，冲凉水。这主要是去掉血水和腥味，不这样处理会有点骚味，味道怪怪的。
洗好的猪脚放到高压锅里，加陈醋、糖、盐、酱油（老抽上色）、五香粉、姜块，干辣椒，一点点水，盖上盖，开火上气八分钟左右关火，放气，炒锅开火，倒出猪脚，试一下味道，适量地调一下味，大火收汁，汁变稠了加一点麻油，起锅装碟。
若不用高压锅，可以用沙锅或平底不粘锅，除了加上面提到的调味料，还要加足够的水，淹过所有猪手，盖上盖，大火煮开，再小火慢慢炖，炖到肉软烂到自己喜欢的程度，大火收稠汁。时间比较长，约需一个多小时。
猪手的做法：香辣猪手
香辣猪手食材准备
猪蹄200克，姜片15克，干辣椒5克，草果10克，香叶3克，桂皮10克，干姜8克，八角7克，花椒4克，姜片20克，葱结15克，豆瓣酱10克，麻辣鲜露5毫升，盐25克，味精20克，生抽20毫升，老抽10毫升，食用油适量。
方法步骤
1.热锅注油，炒香姜片、葱结、草果、香叶、桂皮、干姜、八角、花椒、豆瓣酱，加清水、麻辣鲜露。
2.加盐、味精、生抽、老抽煮成卤水。卤水入锅，加生姜片、干辣椒、猪蹄，小火卤煮30分钟，取出猪蹄装盘。
3.浇上少许卤汁，盛出即可。
猪手的做法：大白菜熬猪手
大白菜熬猎手食材准备
猪手1只，大白菜1000克，姜片10克，水1杯，糖1大匙、盐1小匙、生抽4大匙、蚝油4大匙、麻油1小匙、绍兴酒4大匙、胡椒粉少许，八角1粒、丁香2支、桂皮1筒、陈皮1块。
方法步骤
1.整只猪手以腌料腌2小时。
2.把姜片放进油里，爆香。
3.将整只猪手放进油锅里，两面煎约15分钟，待猪手呈淡淡的金**，取出，沥干油分。
4.在气压锅里放入整只猪手，姜片、香料，再倒入1杯水，大火煮沸，转小火，煮约1小时。
5.取出猪手，在锅里层层叠叠地铺上大白菜，再把猪手放在大白菜上面，慢火煮约30分钟。
6.大功告成，喜欢汁浓者可用勾上芡粉。
猪手的做法：酱椒蒸猪手
酱椒蒸猪手食材准备
猪手600克，酱椒30克，野山椒15克，酱油10毫升，老陈醋8毫升，蚝油5毫升，料酒10毫升，色拉油10毫升，味精3克，蒜末、姜末各15克，葱花5克，蒸鱼豉油15毫升。
方法步骤
1.猪手剁块，冲净血水后入清水中浸泡3小时，捞出控干水分;酱椒用水冲漂去成味，捞出控水剁碎;野山椒同样剁碎。
2.锅内放入色拉油，烧至七成热时放入姜末、蒜末小火煸香，再放入酱椒末、野山椒末、蒸鱼豉油、老陈醋、味精、蚝油、料酒调匀做成酱汁，出锅备用。
3.将猪手放入盘中，加入炒好的酱汁，放入电蒸锅，蒸60分钟即可。
猪手的做法：甜酸猪手
甜酸猪手食材准备
猪蹄750克，红椒1个，精盐5克，白糖250克，柠檬酸1克，姜片15克，料酒10克，葱段15克。
方法步骤
1.猪蹄去净残毛，刮洗干净，斩成小块，放入锅内，加清水、姜片、料酒、葱段，采用慢火煮约45分钟，取出洗去肥油，用清水浸1小时。
2.锅内另加清水烧沸，下猪蹄再煮30分钟。
3.取出用清水冲洗一次，冷透后取出沥干水分待用;红椒去蒂去籽，切成0.3厘米粗的丝。
4.锅洗净置火上，加清水烧沸，加白糖熬化，起锅装盆晾冷，放精盐、柠檬酸调匀，制成甜酸味汁。
5.将猪蹄、红椒放入甜酸味汁中浸至入味。
