我觉得有两种做法，一种是用葱油拌，一种是是用葱油炒，看你需要什么样的口感，凉拌是生的萝卜干，所以成品口感比较脆，而炒的比较软，以为熟了嘛。做法：
1、萝卜干用水泡去多余的咸味，挤干水分，切丁或丝。
2、起一锅，倒入油，放入切成段的葱（多一些葱味比较浓），小火慢慢熬，熬到葱都成焦**关火。
3、把葱段捡出去，如果炒，剩下的底油就够了，放入萝卜干，适量生抽、醋、糖、翻炒至香，关火加入蒜泥、葱花、香油拌匀盛盘。
4、拌就更简单了，把切好的萝卜干放一大碗内加葱油、生抽、醋、糖、香油、蒜泥、香菜末或者葱花拌匀就好了。
1.海蜇丝提前用冷水浸泡去除腌渍的味道，中间换两次水。将海蜇丝放入8成热的开水中迅速汆烫一下，马上放入凉白开中过凉，凉透后挤干水分备用。
2.白萝卜洗净去皮后切成细丝，加入1/2小勺盐拌匀，静置15分钟，然后挤干渗出的汁液备用。
3.香葱洗净切成葱花，放入碗中。大火加热芝麻香油至6成热，淋入装有葱花的碗中，制成葱油备用。
4.把萝卜丝和海蜇丝放入大碗中，加入1/2小勺盐、1小勺白糖和少许白胡椒粉，将准备好的葱油连葱花一同淋上拌匀即可。
