八珍糕的配方和做法如下，八珍糕的配方
糯米粉2千克、粳米粉1千克。山楂100克，麦芽20克，山扁豆20克，苡薏仁15克，芡实10克，山药10克，茯苓10克，莲子10克。蔗糖3千克。
做法
1、把山楂、麦芽、山扁豆、薏苡仁、芡实、山药、茯苓、莲子粉碎成末。
2、把粉末过筛，筛后边洒水边拌粉，即为糕粉备用。
3、将糕粉与糯米粉、粳米粉、蔗糖加水混合均匀，揉成较稀的面团。
4、将花形糕模先刷一层油，以防沾粉，再将面团放入糕模中，用刮刀刮平。
5、将糕模翻身，敲出糕坯，将生糕坯放烤盘中入200℃的烤箱烘烤，烤约5分钟。
八珍糕配方及制作方法：
用料：
人参5g，茯苓50g，薏仁50g，建莲子50g，淮山药50g，白扁豆50g，芡实50g，粳米粉100g，糯米粉100g。
做法：
将所有的食材打磨成粉末。(我用的是破壁机，打得比较细腻；也可以在买的时候，让老板帮您磨好，这些食材在药店都能找到。)
用密一点的漏勺将磨好的粉末过滤一下，随后把没有打碎的食材，倒入料理机中继续打。(过滤一下，吃起来口感会更好。)
加入白糖、粳米粉、糯米粉，用手把所有的食材拌匀。(根据自己喜欢的口味添加白糖，喜欢吃甜一点的，就多放糖，不喜欢吃太甜的，可以少放。)
倒入适量的水，用手搅拌，揉成团后，再继续揉面，把面团揉至没有干粉的状态。
搓成长条，分成35g左右的小剂子，搓圆。
用月饼模具压出好看的花型。
放入蒸锅内蒸15到25分钟。(蒸制的时间长短与糕大小有关，八珍糕比较小，蒸制的时间就短，反之就要延长蒸制的时间。)
蒸好以后就可以取出食用了。
做好的八珍糕冷热皆宜，软软糯糯的，但不会粘牙。按照这个比例做出来的八珍糕，口感恰到好处，松软可口。
