花甲是我们常吃也十分爱吃的海鲜，鲜美可口。一般在小吃街见到的锡纸花甲最多，因为人们喜欢边走边吃，锡纸花甲适合打包。
好吃，味道很鲜，浓浓的海鲜味配上爽口的粉丝，好吃到飞起。
做法：
1.花甲和竹蛏加入100ml的清水、盐、香油吐沙一小时；粉丝加入300ml的清水泡发；将蒜瓣切末、姜葱切丝、干辣椒切碎；准备两张锡纸铺入大碗内
2.将洗净的花甲放入锡纸做的碗中，加入料酒、生抽、糖、醋、老干妈豆豉酱，最后加入100ml的清水
3.将锡纸从碗中拿出放在电磁炉上大火烧开
4.烧开后放入蟹味菇和粉丝
5.将锡纸包裹起来，中火煮5分钟即可
6.取下锡纸包，打开后锡纸花甲粉就可以食用了
不要炒花，不要放一滴水，做起来很简单，特别好吃
我想再和你分享一点海鲜。前几天和朋友聊天的时候，我说出去买点小海鲜满足一下自己的渴望。她很不解，说只听说过吃羊肉御寒。你们海边人吃海鲜少吗？我们也吃羊肉，但是一年到头几乎每天都离不开小海鲜。今天就和大家分享一下花蛤的做法，有些地方叫花钉。不管我们当地是什么品种的蛤，都统称为Lola(当地方言)。不管你是血蛤，白蛤，还是花蛤，蛤，就是这么直白。
随着天气变冷，蛤蜊比以前少了。我一般去熟悉的摊位买他已经吐干的东西，六块钱一斤，一次两斤。说实话，两斤蛤蜊真的不够我一个人吃！因为文蛤的壳比较重，去掉壳，肉真的不多。吃的是热闹的事件，吃的是大海的味道。
这次用清酒蒸蛤。清酒，酒精含量低，口感软而不冲。加到蛤里，蛤熟了，几乎所有的酒精都挥发了。它的加入可以去除蛤蜊的腥味，给蛤蜊增添香味。用清酒代替水煮蛤蜊可以说是美味。每次在家里做这道菜，连走廊都香，家里每个房间都香！
使用的配料：不要炒花，不要放一滴水，做起来很简单，特别好吃，蛤蜊1000克清酒60克酱油1勺葱花蒜，干红辣椒橄榄油
具体做法：1.先准备蛤蜊，做这道菜。蛤的质量是重点。一定要使用没有沉淀物的。如果不确定，请用各种方法催吐。我之前也分享过，加盐水，香油，或者放在保鲜盒里，盖上盖子使劲摇。锅里加入橄榄油，加入蒜片和红辣椒。如果你不怕长肉，想追求更完美的口感，建议用黄油！3当香味从锅里飘出来时，加入蛤蜊，不要翻炒，只需在锅里散开，加入清酒即可。如果没有清酒，用少量白酒代替！
合上盖子，不用担心糊锅，因为有清酒，蛤蜊煮开后会吐出一口鲜汁。我用的是煮饭锅，可以蒸，可以煮，可以炸，可以烤，可以焖，插上电源就可以用。它的锅体比普通的多功能锅高，可以防止油炸时油溅到锅里，煮食物时锅溢出。它的火力可以在三档调节，5秒加热，3分钟沸腾，特别适合一家人围坐涮火锅。
5当蛤蜊的嘴完全张开时，倒入一勺淡盐酱油，撒上一些葱花。如果你没有像我这样的锅，你可以用锅。底部面积更大，加热更快更均匀！好好享受吧！每人两斤不够吃！
