现在肉肉价格涨了不少，再加上小编觉得经常吃肉也不太好，所以吃些平菇也是很好的一个选择。平菇吃起来鲜嫩可口，味道很不错，让人越吃越想吃。平菇这样做鲜香美味超好吃，简单易学还很下饭，孩子们都抢着吃。
（1）清炒平菇
食材：平菇，葱姜蒜，酱油，胡椒粉
做法：1、平菇洗净切成片备用；锅内放入适量的食油开中火
2、锅热后放入适量的姜片煸香.倒入平菇片翻炒
3、盖上锅盖焖煮开,加入适量的盐、味精、胡椒粉、葱花拌匀即可
（2）平菇炒鸡蛋
食材：平菇，鸡蛋，葱姜蒜，小尖椒，十三香
做法：1、将平菇洗净撕开，挤干水分。葱姜蒜洗净切碎，备用；鸡蛋打散，放入盐、鸡精、十三香搅拌均匀；
2、热锅上油，待油七分热时，倒入打好的鸡蛋，迅速翻炒，上色之后盛出待用。
3、热锅倒入适量油，将葱、姜、蒜末和尖椒段倒入爆香。倒入平菇，翻炒后放入炒好的鸡蛋。
4、出锅前再稍稍放入盐、鸡精、十三香调味，翻炒装盘即可。
（3）脆炸平菇
食材：平菇，盐，玉米粉
做法：1、平菇洗净，在每片平菇上抹上一点盐静置备用。
2、准备炸前，把平菇的水分挤干；热油锅，每片平菇均匀沾上玉米粉。
3、以中火炸至平菇变得干爽酥脆。
（4）椒盐平菇
食材：平菇、鸡蛋、面粉、椒盐粉
做法：1、平菇撕成条、洗净、晾干水分待用。
2、碗中加入面粉，打入鸡蛋搅匀；油温5成热，平菇裹上鸡蛋面粉下锅，炸至金**，捞出。
3、撒上椒盐粉，拌匀即可。
（5）平菇炒肉
食材：平菇，瘦肉，盐，鸡精，生抽，料酒，生粉，油，麻油，姜葱蒜
做法：1、平菇洗干净切好，用热水焯一下，捞起备用，姜、蒜、葱切碎。
2、瘦肉切小片加入适量的油、麻油、少许盐和生抽、料酒、生粉搅拌均匀腌20分钟。
3、瘦肉先下锅炒七八成熟捞起备用；姜蒜爆香油锅，下平菇爆炒片刻后加入瘦肉一起翻炒
4、加入少许盐 鸡精和生抽翻炒均匀，如水分比较多，可以在勾个芡 然后滴麻油 撒葱花翻炒均匀即可。
（6）平菇豆腐汤
食材：平菇，豆腐，花生油、葱花、盐
做法：1、豆腐切成小块；平菇洗净切成片。
2、炒锅内注入花生油烧热，投入平菇翻炒片刻，加适量清水煮沸
3、下入豆腐块，煮沸后撒入葱花，加精盐、味精调味即成。
平菇鸡蛋怎么炒好吃
平菇炒虾米番茄
食材：平菇2朵，虾米适量，番茄1个，鸡蛋2个，葱，大蒜，盐，胡椒粉，生抽。
第一步：平菇清洗干净后，撕成小条。
如果孩子小，平菇直接切碎，有助于孩子咀嚼。
第二步：锅里放油，油温升高后，放入蛋液，炒散。
这里油要多放一点，这样炒出来的鸡蛋会更加的松散。油少了，鸡蛋会吸油。
第三步：放入葱和蒜蓉和虾米，
小火炒香。
葱最好选用香葱，增加菜肴的香味。
第四步：接着放入番茄，
炒出茄汁。
番茄可以用开水烫去皮，或者不去也行。
番茄尽量选择粉色沙瓤的，这样的番茄绵软，容易炒出汁。
第五步：放入平菇，翻炒均匀。
第六步：平菇炒软后，放盐，胡椒粉，生抽调味，好吃的平菇炒虾米番茄做好了。
个人经验：平菇含有丰富的蛋白质、氨基酸及一些矿物质元素，具有很高的营养价值。不管是清炒还是制作成荤菜，都具有很好的促进食欲功效。
虾米营养价值：
1. 虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；
2. 虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；
3. 虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。
简单食材，好吃又不长肉的一道养生菜。
用料 ?
平菇 200克
鸭蛋 1个
韭菜 2株
蚝油 1勺
盐 适量
蒜 2瓣
平菇炒蛋的做法 ?
平菇洗净撕成条，鸡蛋磕入碗内加少许盐打匀备用。
炒锅放油烧热，倒入蛋液快炒盛出备用。
锅里留底油，加蒜末爆香，加平菇翻炒。
等炒到平菇出水的时候就可以放入鸡蛋翻炒几下，时间不要太长，否则平菇出水太多，就不好了。
加韭菜段和少许蚝油和调味就可以出锅了。
做法二：
菌菇类的食材我首平菇、因为我太喜欢它了，在做出今天这道菜之前我超喜欢炸平菇，但今天的做法更鲜美！没有肉却胜似有肉的味道你一定要试试看
用料 ?
平菇 500克
鸡蛋 3个
葱花 少许
比肉好吃的平菇炒鸡蛋的做法 ?
准备平菇撕成条状 鸡蛋三个
油锅中放入鸡蛋炒熟炒散
炒散后的鸡蛋乘出备用，再次放入少许食用油爆香葱花后放入平菇、翻炒一会儿平菇会出水
加入两勺蚝油、一勺白糖后翻炒均匀
再放入炒熟的鸡蛋碎一起翻炒
带汤汁收干后加入一勺生抽快递翻炒
撒入一些葱花
鲜美好吃的平菇炒蛋
对厨房小白不是一般的友好
做法三：
今天分享一道超级下饭的家常菜，平菇炒鸡蛋，给肉都不换！酱汁浓郁鲜香味美！米饭杀手，分分钟光盘！做法简单，喜欢的赶紧学起来！
用料 ?
平菇 300克
鸡蛋 3个
蒜末 2瓣
葱 1根
老抽 半勺
生抽 2勺
盐 5克
糖 5克
辣椒粉 1勺
鲜美爽滑！巨下饭的平菇炒鸡蛋的做法 ?
准备食材
平菇洗干净撕成小朵
鸡蛋打散
起锅烧油煎熟鸡蛋
留底油爆香蒜末
倒入平菇翻炒出汁
加入半勺老抽
一勺生抽
适量盐和鸡精
一勺辣椒粉翻炒均匀
再倒入鸡蛋，炒匀即可
好吃下饭！
