练习1
材料:全麦蛋糕60g。
辅料:细糖50g，黄油30g，奶酪250g，柚子1个，柚子汁半杯，吉利丁1片，鲜奶油半杯，鲜奶油1/4杯。
步骤
1.先做饼底，也就是把准备好的饼干做成块。
2.让它与融化的黄油充分混合。
3.然后放入准备好的蛋糕模具中，铺在模具底部，然后压紧。
4.先把准备好的柚子清洗干净。没有的朋友也可以用柚子代替，但是柚子没有柚子甜。
5.取一半柚子皮，磨碎备用。只看**部分，不看白色部分。
6.将室温下软化的奶酪、糖和柚子皮一起放入盆中，搅拌至光滑。
7.石花菜片在冰水中软化，然后放入葡萄柚汁中隔绝水分，直到完全融化。将葡萄柚汁慢慢倒入奶酪糊中，搅拌均匀。
8.将冷藏的鲜奶油搅打至颗粒变清。当它被提起时，它处于图中所示的状态。将鲜奶油倒入芝士糊中，搅拌均匀芝士糊，不要搅拌。
9.将混合好的芝士糊倒入事先铺好饼底的模具中，刮开表面，摇晃几下，放入冰箱冷藏3-5小时后取出装饰。
10.取出蔬菜鲜奶油解冻3小时后，将蔬菜鲜奶油打至干透起泡。
1.将花嘴和鲜奶油放入裱花袋中。先练习裱花，然后就可以轻松装饰蛋糕了。
12.剥去柚子皮，然后轻轻剥去柚子肉。小心避免葡萄柚肉破裂。
13.根据蛋糕的大小，去皮的柚子肉需要适当加衬。你可以把需要的剪下来。用剪刀塑造尺寸。
14.把蛋糕放在盘子里，然后放在转盘上。先把柚子肉打码，然后镶上花边，再用绿叶装饰。
技巧
1.配方中的柚子汁可以用超市卖的罐装果汁代替。
2.配方里放的奶酪糊的奶油是动物奶油，管道是植物奶油。
3.石花菜片也可用吉利丁粉代替，用量为10g溶于柚子汁中。
4.如果装修前没有把握，先练习一段时间，感觉舒服了再实际操作。
帕玛森起司蛋糕怎么做，蓬松绵密，超级好吃呢？
多力多滋咸起司蛋糕的做法：
材料
"多力多滋(压碎片) 50g","奶油/椰子油 34g","中筋面粉 10g","乳酪抹酱 170g","美式沙拉酱 16.5g","鸡蛋 2颗","匈牙利红椒粉 1小匙","水煮鸡胸肉/多力多滋(压碎) 31g","洋葱(切碎) 20g","起司丝 64g",
做法
1:烤箱预热170度, 乳酪抹酱, 起司丝, 沙拉酱, 从冷藏库取出, 退冰15~20分钟(退冰后乳化完全, 搅拌时可以比较没有颗粒), 把多力多滋玉米片放入塑胶袋中，利用橄面棍压碎
2:碎多力多滋再混入奶油/椰子油，压平于22公分左右的蛋糕模, 冷藏后会变硬
3:备好所有起司蛋糕馅料
4:将奶油乳酪抹酱、美乃滋利用打蛋器低速先打至浓稠乳化状, 如果你没有电动打蛋器, 可以用叉子一边压一边旋转
5:加入过筛中筋面粉跟Paparika 匈牙利红椒粉, 低速搅拌均匀
6:加入鸡蛋，再用打蛋器低速再搅拌均匀乳化状无颗粒为佳
7:最后再加入多利多滋(压脆)、起司丝、切碎的洋葱，然后均匀的混合
8:将起司蛋糕錎料入已铺底的派盘/蛋糕模, 170度烤约45 分钟
9:完成^^!
帕玛森起司蛋糕怎么做，蓬松绵密，超级好吃呢？
又到了积存脂肪的时时刻刻，下午时分就会想要来份午茶甜品，此次要分享给大家的帕玛森咸乳酪起士蛋糕，在秘方配制上以减少发热量多增营养成分为主导，健康又营养成分~起士又包含许多发展及老人所需要的钙元素，却让怕胖的我并没有负罪感~
同时也是高蛋白质的一款蛋糕小点心，做法其实并不难，制作过程中会运用到捣压、拌和与盛放等各种动作，可以让孩子运用到手眼协调与手部精细动作，合适跟2.5岁以上的孩子一起亲手做喔～此次烤的帕玛森乳酪蛋糕，相近的味儿，类似的口感，激起多年前旅游的味觉记忆，可以去买起士蛋糕，自己动手做也是一个很好的挑选。
食物：帕玛森起司粉40g、圆形7寸蛋糕模1个、锡箔纸1张、烘焙纸1张、深烘烤盘（可装下圆型模就可以）1个蛋黄糊：食用橄榄油或无重囗味的油50g、低筋粉50g、牛乳65g、鸡蛋黄4颗打发蛋白：蛋白质4颗、青柠檬（还可用少量塔塔粉替代）1小块、糖50g
第一步四颗蛋用全无油没有水的器皿分离出来蛋白和蛋黄；油秤在可升温的小锅子中（一切无重囗味的成品油都能够）；糖和低筋粉也先秤好；7寸分体式蛋糕模具的底端得用锡箔纸包裹起来，并剪裁烘培纸紧紧围绕在蛋糕模里边，好让蛋糕能攀爬，油加热到有油痕，鸡蛋黄先与牛乳搅拌。
第二步油玄火，筛入低筋粉翻拌，边倒边拌和的将鸡蛋黄牛乳液添加搅拌，蛋白质首先用搅拌装置搞出泡沫后挤进柠檬水，然后将糖1次都倒进蛋白质里拌打，打进拉上展现倒勾状就可以，同时可预热烤箱到140度，先取1/3打发蛋白拌入蛋黄糊里，轻拌均匀后，再整个倒进打发蛋白中，轻轻地拌和匀，蛋糕糊呈抛抛的感觉了。
第三步倒1半进蛋糕模中，撒上帕玛森起司粉，然后将另一半蛋糕糊倒进蛋糕模中，轻轻敲出底下的气体，表面再撒些起司粉；将蛋糕模放进深烤模中；添加开水约1公分的深层，入电烤箱中高层140度烤50min；由于表面有撒起司粉，因此烤35分钟先观查着色的情况，色调如已足够，就能轻轻地盖张锡箔纸在蛋糕上边，并继续烤后50min，取下后先将蛋糕移除深烘烤盘；略晾凉一下就可以出模。
