最多的皮皮虾的做法，就是直接下锅煮，煮熟了捞起来剥了壳把肉沾着酱吃，虽然这样吃着感觉也非常的美味，可是对于一些喜欢重口味的人来说，就少了一点点美食的感觉。
其实皮皮虾只要制作方法正确，也是可以色香味俱全的，比如说可以做成椒盐口味。首先当然是要准备新鲜的皮皮虾咯，洗干净之后为了能让皮皮虾更好的入味和实用，可以用剪刀把它两边比较硬的刺剪掉，再把上面的壳给剪开，然后放在以便备用。
之后在准备一个洋葱、一小把蒜苔、青椒、红椒、姜、蒜，全部都切成小丁状，然后准备一个感觉的菜锅，倒入都一点油，把皮皮虾倒入，炸到变色即可捞出。再起一锅倒入一点油，以此倒入上面准备的配菜，爆香翻炒后加入皮皮虾，翻炒一会后倒入啤酒或者料酒，一点点盐、生抽、老抽等调味品，再翻炒至收汁，之后就可以盛盘了。
因为制作这道菜的时候，皮皮虾是一家把背上的壳给剪开了的，所以在翻炒收汁的时候，汁水都会很容易的进入到皮皮虾内，而且要吃的时候直接从背部拨开，这样就很容易吃到鲜美多汁的皮皮虾肉了，而且吃完后你会发现，壳上几乎不会有残留的肉，就不会有很多浪费的啦。
皮皮虾怎么做好吃？其实皮皮虾的做法有很多，就看你怕不怕麻烦。想要吃的时候开心，那么制作之前就要把工作都做好，而且可以根据自己的口味喜好，来调整皮皮虾的制作方法，只要注意皮皮虾不要煮得太久，否则肉质就会变老不好吃了。
皮皮虾好吃又简单的做法如下：
用料：皮皮虾500g、大蒜5g、生姜4g、椒盐粉2g、花椒粉适量、五香粉适量、花椒七八粒、干辣椒4g、葱适量、盐少许。
步骤：
1、哈哈，我是网上买的，买回来居然还是活得涅。
2、大蒜切沫待用，可以多切一点。
3、生姜同上。
4、椒盐粉是买皮皮虾的时候就有的送的，你们一般超市卖的都可以。
5、锅里上稍微多一点的油，烧至七成热，放入皮皮虾，大火炸一分钟左右转中火。
6、耐心一点哈，炸至金黄，表皮有酥脆的感觉的时候就可以出锅。
7、锅清洗干净，重新加入少许油，放几颗花椒爆香。
8、倒入切好的生姜大蒜末，还可以放入少许洋葱块，上次做的时候放了，特别香。
9、加入干辣椒段记住哦，一般这种情况下辣椒下锅之前先用水冲一下，因为这样处理过之后就不容糊。
10、倒入炸好的皮皮虾，一勺料酒炒香。
11、少许花椒粉。
12、五香粉。
13、多一点的椒盐粉，快速翻炒匀，加入适量盐，鸡粉。
14、最后撒少许葱花就可以出锅啦。
