用料
高筋面粉
220克
盐
3克
细砂糖
10克
酵母粉
5克
橄榄油、黄油或者
玉米油
都行
20克
温水
130--140克
其它材料什么都可
培根、鲜虾、口蘑、牛肉粒、猪肉粒
披萨酱
素菜：青椒或者各种蔬菜
马苏里拉奶酪
十寸鲜虾
牛肉披萨
的做法
这是朋友送我的那个铁质煎盘，一面可以
煎牛排
、肉类，一面是平锅，可以披萨可以
烙饼
。13.5英寸十寸鲜虾牛肉披萨的做法
步骤1
将面粉、盐、细砂糖、酵母放进盆中搅拌均匀，温水分次添加，不要过热，会烫死酵母。十寸鲜虾牛肉披萨的做法
步骤2
成团稍微光滑后，分次加入油，今天我用的橄榄油，不喜欢橄榄油的用别的油，都没问题。
大概揉十几分钟，手揉也是，让面团尽量光滑，面上筋了才会好吃。十寸鲜虾牛肉披萨的做法
步骤3
揉好后你可以用保鲜膜覆盖松弛十分钟再来团圆。十寸鲜虾牛肉披萨的做法
步骤4
面团就会这样光滑，然后覆盖上保鲜膜就可以发酵了，我现在的室温大概用了半小时，就发起来了，如果你那温度低，可以放进烤箱，放一碗热水来提高温湿度，一样发的快。十寸鲜虾牛肉披萨的做法
步骤5
期间准备其它材料：
我就用的家里能找到的，我家不喜欢吃青椒，我放了牛肉粒、鲜虾、口蘑、
意大利香肠
片、马苏里拉奶酪、跟披萨酱（这个披萨酱是买的不同于
番茄沙司
，请区分）
温馨小提示：
如果你喜欢
吃青菜，一定要现在烤箱烤一下，收收水份，要么披萨饼皮湿湿，馅料会分离，也不好吃，影响口感。十寸鲜虾牛肉披萨的做法
步骤6
半小时后发大了，用手指沾面粉按压面团不会回缩就可以操作了。十寸鲜虾牛肉披萨的做法
步骤7
用手揉啊揉，切开看看，里面还很多气孔就再揉揉，直到切面没有什么气泡的时候就可以了十寸鲜虾牛肉披萨的做法
步骤8
收圆，盖上保鲜膜再松弛一小会十寸鲜虾牛肉披萨的做法
步骤9
然后擀
成圆
面片十寸鲜虾牛肉披萨的做法
步骤10
把面片搭在
擀面
棍上，就可以移去模具中，模具底部用点油，不是为了防粘，而是为了脆底或者更香，然后用手整理下，推出饼边十寸鲜虾牛肉披萨的做法
步骤11
用叉子叉出气孔十寸鲜虾牛肉披萨的做法
步骤12
并刷上披萨酱，还有一种中式的酱料我推荐给大家，微辣，我个人认为老有味道滴，地道
中国味
披萨酱的主要是经典披萨口味的。十寸鲜虾牛肉披萨的做法
步骤13
这种酱叫香其辣酱，没错，你就直接刷这个，微辣，
酱香型
，我觉着北方人一定会更喜欢这个口味，不信你做给你爸妈吃，他们保证更喜欢这个口味的。十寸鲜虾牛肉披萨的做法
步骤14
刷上酱后，边缘不刷，就撒一层马苏里拉奶酪，然后铺上准备好的各种食材，多多少少都没关系，但水份大的材质一定要按我上述提到的小贴士，先处理下，或者烘焙后再使用。
材料都摆上后，再撒上一层马苏里拉奶酪，这样才拉丝。十寸鲜虾牛肉披萨的做法
步骤15
预热烤箱220度，我烘焙了22分钟，或者上色满意了再拿出也可以，有人喜欢吃奶酪有焦斑色，就多烤一会儿。十寸鲜虾牛肉披萨的做法
步骤16
奶酪越多越容易拉丝，还有刚出炉热的时候也容易拉丝。
披萨的做法怎
说起家常版的披萨，一般就要注意三个地方，一是面团的揉面和发酵，二是披萨酱的炒制，三是披萨里摆放的各种食材的处理，这三个地方做到位了，披萨就一定能做好，而且比买的还好吃，下面我来分别说一下这三点。首先讲面团，大家都知道披萨饼胚就是一块发面饼，有薄底的有厚底的，我比较喜欢厚底的，外焦里嫩口感好，孩子们也喜欢厚底的披萨。披萨饼胚所用的面团配方和面包配方相似，面团比我们平时做的中式面点要更软一些，做出来的口感才会好。用到的食材有高筋面粉、鸡蛋、牛奶、糖、盐、耐高糖酵母粉等。面团一定要多揉，揉到面筋伸展，能拉出薄膜最好。
其次说披萨酱，家常披萨酱主要由番茄、洋葱、黄油、披萨草制作而成，黄油是动物性黄油，香味浓郁，主要用来制作西式点心，而披萨草是一种香料，可以增加披萨酱的风味，不过因为不常用，很多人家里是不准备这种香料的，如果没有，省略也可以。
最后是摆放在披萨表面的各种食材，主要有培根、香肠、牛肉粒、虾仁、玉米、蘑菇等各种蔬菜或菌菇食材，不容易熟的食材建议提前煮熟，水份多的食材需要提前用平底锅在火上烘去一部分的水分，防止烘烤的过程中食材出太多水，影披萨成品的口感。
对于摆放在披萨表面的食材里，最重的一种食材就是马苏里拉奶酪，因为有它，披萨才会奶香浓郁，尤其是放很多的马苏里拉奶酪在披萨里，拉出长长的丝，也更让人食欲大开。其它的原料都可以省略或替代，但马苏里拉奶酪却是必须的，还好如今大型超市或者网购也都很容易能买得到。
自制香肠杂蔬披萨披萨面团原料：高筋面粉250g、鸡蛋1个、牛奶130g、盐2g、糖10g、耐高糖酵母粉3g；
披萨酱原料：黄油25g、番茄3个、洋葱半个，盐适量；
披萨馅料原料：黑胡椒香肠2根、甜玉米粒、豌豆粒、胡萝卜丁、口蘑、马苏里拉奶酪250g；
份量：25L烤盘一份
食谱制作过程：
步骤1：揉面盆里放上牛奶、鸡蛋、盐、糖；
步骤2：再放入高筋面粉和耐高糖酵母粉。制作披萨饼胚建议最好使用高筋面粉，如果没有，也可以换成普通面粉，但酵母粉尽量选择耐高糖酵母粉，发酵效果会好很多；
步骤3：把揉面盆里的原料搅拌成面絮，放到揉面垫上揉至光滑柔软，最好能拉出一层薄薄的膜。
这个份量的面团手工揉面大约15-20分钟就能揉出薄膜，另外需要注意的是由于面粉的吸水性不同，建议预留一部分牛奶，在揉面过程中视面团的柔软度，把牛奶少量多次添加到面团里，直到揉成光滑柔软能拉出薄膜的面团；
步骤4：揉好的面团放在小盆里，盖上保鲜膜，发酵至两倍大；
面团发酵的过程中，正好可以用来制作披萨酱。
步骤5：我的披萨酱比较简单，先把三个熟透的番茄表面划十字，放到开水锅里烫去表面；
步骤6：再把去皮的番茄切碎，半个洋葱也切碎备用；
步骤7：平底炒锅上火烧热，放上黄油，小火融化。
黄油味道香浓，实在没有也可以用玉米油，但建议还是用黄油比较好，而且一定要是动物性黄油；
步骤8：把切好的洋葱碎放到锅里炒香；
步骤9：洋葱香味四溢，略有透明时，把切碎的番茄放进锅里翻炒；
步骤10：刚放到锅里的番茄含水量比较大，一会儿就融化成汤汁了，继续小火翻炒；
如果有披萨草，这个时候放一些就更好了，如果没有，不放也是可以的。
步骤11：直到水分收缩，番茄成酱，即可关火，放凉备用；
面发好了，披萨酱炒好了，下面就是要准备摆放在披萨表面的各种食材了。
步骤12：我这里有口蘑，口蘑含水量比较大，先放到平底锅里小火烘干一些，不用放油，直接烘就可以了；
步骤13：除了口蘑以外，我还准备了胡萝卜丁、豌豆粒、甜玉米粒、黑胡椒香肠，胡萝卜、豌豆、玉米这三种食材要放到开水锅里煮熟，沥水备用。香肠是生的，但比较容易熟，切薄片即可；马苏里拉奶酪如果是冷冻保存的，要提前取出室温解冻备用；
披萨酱和摆放的食材都准备好了，下面就要进入披萨的整型和烘烤步骤了，继续往下看吧！
步骤14：把发酵好的面团取出来，简单按压几下排气，用擀面杖擀开，我这里用的是长方形的烤箱烤盘，所以就把饼胚擀成了长方形，如果用圆形披萨盘，擀成圆形就好了；
步骤15：取一张烘焙油纸铺在烤盘上，再把擀好的面饼放到油纸上，按压贴合；
步骤16：取一个叉子，在饼胚上扎出密密麻麻的小孔，扎出小孔一来可以防止烘烤过程中饼胚鼓大包，二来也可以帮助饼胚入味更好吃；
步骤17：把炒好的番茄酱涂抹在饼胚上，薄薄的一层，用量刚好；
步骤18：先撒上少量的马苏里拉奶酪碎；
步骤19：依次撒上胡萝卜丁、豌豆粒、甜玉米粒、口蘑片，再撒上一层马苏里拉奶酪，再把切好的香肠片摆放在表面；
步骤20：最后再撒上一层马苏里拉奶酪碎，表面这一层相对要薄一些，不要把香肠片完全盖住；
步骤21：烤箱190度预热，烤盘放到中层，烘烤25-30分钟即可；
由于不同烤箱的温度存在差异，具体的时间和温度，请根据自家烤箱进行调整。
步骤22：披蒸烤好了，香味四溢，很是诱人，我都迫不及待想吃了；
高筋面粉250g | 盐3g | 细砂糖20g | 植物油10g
酵母3g | 水120g | 马苏里拉芝士碎 |牛肉粒 |青红椒
小番茄 |洋葱 | 玉米粒 | 青豆粒
（自己喜欢的食材都可以添加进去，尽量选择含水量低的食材）
烤披萨—步骤
1、准备一口碗，倒入250g高筋面粉，3g盐，20g细砂糖，10g植物油
2、在粉里面随意挖个洞
3、倒入3g酵母，避免盐和酵母的直接接触
4、倒入120g水
5、用筷子顺时针快速搅拌成絮状
6、把絮状的面团取出，揉成光滑的面团
7、就像这样的光滑程度就是揉好了，然后静置发酵至两倍大
8、在等待期间可以处理蔬菜，青红椒切丝，洋葱切成丁
9、小番茄切成片，备用
10、发酵好的面团排气，擀成圆形，与披萨盘差不多大小
（我们用的10寸披萨盘，做的面团可以做一个厚底披萨和一个薄底披萨）
11、披萨盘底部刷油，把饼皮放入披萨盘内，用勺子调整大小并卷边
12、蒸烤箱纯烤模式预热200度，饼皮静置15分钟之后用叉子在饼皮上均匀的戳洞
（戳洞是为了在烤制过程中减少饼皮回缩）
13、在饼皮上均匀的涂抹披萨酱
（披萨酱不可以选择水分过多的，不要涂抹太厚）
14、铺上一层马苏里拉芝士碎
15、再依次撒上牛肉粒、玉米粒、青豆粒、青红椒丝、洋葱粒和番茄片
16、最后再铺上一层马苏里拉芝士碎
17、把披萨放入美遇蒸烤箱中层
18、选择“pizza”模式（程序10），一键等待~静等披萨做好就行
19、披萨完成！
永远都忘不了披萨拉丝的一幕，一口咬下去满满的芝士和自己爱吃的牛肉粒，在外面买的披萨哪能比得上自己做的呢？
