前言
从小就灰常喜欢吃泡芙，终于会做啦！偶好开心，O(∩_∩)O哈哈哈~甜甜的泡芙很可爱哦~喜欢吃泡芙的童鞋们也来试试吧~
材料
主料：低筋面粉125g、水250ml、黄油125g、鸡蛋200g；
辅料：淡奶油适量、朗姆酒少许、白砂糖10g、巧克力10g、糖粉适量
香甜奶油泡芙
1
低筋面粉过筛备用
2
将水加入锅中用电磁炉煮沸，再加入黄油，煮至黄油融化
3
加入低筋面粉，边加热边快速搅拌，将面糊烫熟，搅拌均匀后便可将锅拿起；
4
待搅拌好的面糊适当冷却后，分次加入鸡蛋
5
将面糊搅拌均匀；
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将搅拌好的混合物加入裱花袋中；
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烤盘铺油纸，将面糊挤到烤盘上，泡芙间要注意留有足够的间隔；
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烤箱提前预热好，上火160℃，下火180摄氏度五分钟，将烤盘放入烤箱中层烤30分钟
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烤好的泡芙放置略为冷却
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准备奶油馅，细砂糖10克，淡奶油100克，朗姆酒少许
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打发淡奶油，把淡奶油放入盆中（保证无油无水）加入10细砂糖，和少许朗姆酒，用电动打蛋器打成奶油状，将打发好淡奶油打发后装入裱花袋备用。将烤好的泡芙取出放置冷却后斜着切开；挤入淡奶油，（也可以把淡奶油用裱花嘴从泡芙的底部挤在里面）也可随个人喜好加入一些水果佐食
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泡芙表面也可以用巧克力液进行装饰。
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拿一小块巧克力（10克）用手掰碎装入裱花袋中。
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将裱花袋放入开水中，泡软成巧克力液。
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将裱花袋剪开一个小口，将巧克力液挤在泡芙表面，也可以用糖粉等进行装饰。
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烤好滴泡芙~你想不想也试试呀，嘿嘿O(∩_∩)O
小贴士
1.制作泡芙用水量非常重要，步骤1及2需快速完成，防止水份过度蒸发。
2.在电磁炉上搅拌面糊时，要注意火候的调节和快速搅拌，以防面糊糊底。
3.泡芙在加入时会膨胀，因此在挤泡芙时一定要注意间隔。
用料
以下泡芙皮材料 约可做30-40个
水 160g
低筋面粉 100g
黄油 80g
糖 一小勺
盐 1/2小勺（你会发现泡芙皮有淡淡的咸味会解掉奶油的腻，刚刚好）
鸡蛋 3个
以下奶油 用料
淡奶油 200g
糖（我用大颗粒的白砂糖） 20g
步骤 1
把泡芙皮的材料除鸡蛋外都倒入一小锅中，我用小奶锅；鸡蛋打散备用；面粉过筛备用。
步骤 2
小火加热奶锅至黄油融化，待锅内混合物开始微沸腾后加入过筛后的面粉搅拌均匀后关火，用手动打蛋器，没有打蛋器用筷子也可以。
步骤 3
然后把之前打散的蛋液分次倒入面粉中，搅拌至可以拉出较长尾巴，比较懒没拍图，可以参考其他人的图。
步骤 4
再就烤盘上垫上油纸，用裱花嘴、裱花袋，将面粉挤成泡芙形状，留大些空袭均匀排列（泡芙在烤的过程中会长大很多，看泡芙完美长大很开心），用手指沾水把泡芙的尖尖头压扁，那样成型后漂亮些，手指沾水是防止粘连。
步骤 5
然后入烤箱啰，25分钟180-190度，看自己烤箱脾气拉，烤箱记得预热，可以?定时20分钟，到时候看泡芙颜色定是否要继续。
步骤 6
乘烤泡芙皮的时候打发鲜奶啰，之前用的雀巢淡奶油打发后很难成型，也有可能是我水平问题。这次用的是蓝风车，然后打的时候盆下面加了一盆加冰袋的水，打发非常成功。
步骤 7
吧啦吧啦最后一步了，泡芙皮凉了后用裱花袋挤入奶油就可以吃了，可以挤一个吃一个，哈哈太好吃了。这个挤奶油的裱花袋我觉得用一次性的好了，我用非一次性的因为袋子比较厚手要涅的用力奶油容易化。后来我就直接把泡芙暴力撕开，用勺子把奶油夹入也很是方便，就是难看一点而已。?
小贴士
第一次做所以挤泡芙皮的时候形状没那么好看，但是味道真的是杠杠的，吃吃吃，抵不住的诱惑……?
