乌鱼，又称黑鱼、生鱼，肉质细嫩、口味鲜美，具有极高的营养价值。
番茄，又称西红柿，营养丰富、口味独特，富含维生素C。成熟的番茄富含番茄红素（ ψ—胡萝卜素），是一种极好的天然抗氧化剂，其抗氧化能力是胡萝卜素的3.2倍，是维生素E的100倍。经高温熬制后，更易被人体吸收。
如此两样营养丰富、口味独到的食材，搭配在一起会产生什么样的化学反应呢？今天，我们就试着来做一道程序简单、老少皆宜、纯天然无添加、爽嫩滑口的番茄乌鱼片吧。
原材料
主材：
1.乌鱼（1kg左右）
超市购买的乌鱼一般不会切片，需自行加工。
2.番茄（1kg左右）
优先选择色泽饱满、成熟有颗粒感的番茄
辅材：
1.老姜小块、花椒若干
2.干辣椒4颗（提味用，成菜后无辣味）
3.大葱一根
4.颗粒冰糖4颗
5.调和油2汤匙
6.淀粉1汤匙
7.料酒半汤匙
8.鸡蛋一颗
9.食盐若干
步骤
1.将番茄用滚水浇灌后去皮，切片；大葱切断，老姜分成两半、砸扁
番茄可以切片，切丁都可以，方便熬制成番茄汁
2.锅内加油，稍有温度后，加入葱段、老姜、花椒、干辣椒，炒香后倒入切好的番茄片，炒至成糊状番茄汤汁后加入一碗清水，加入冰糖颗粒，熬制25分钟左右（这个时间用来加工鱼）。
3.加工乌鱼（考验刀工）。将乌鱼骨肉分离，分成头、排骨和鱼片（刀工好的，可以加工成乌鱼花）。排骨加盐、料酒腌制；鱼片加盐、料酒、蛋清、淀粉后充分抓匀。
切好的鱼片，与淀粉、食盐、料酒充分搅匀
4.依次将鱼头、排骨放入汤汁，熬制大约5分钟左右，放入鱼片，将鱼片全部没入汤汁中，开最小火，加盖焖煮。焖煮沸腾2分钟左右后起锅。
番茄乌鱼片做好啦：
ps
1.可根据自身口味，加入豆腐等佐材。
2.乌鱼片焖煮的时候，不要搅拌，以免糊汤，煮熟后适当搅拌即可分离成片。
鱼炒蒿子杆的做法，鱼炒蒿子杆怎么做好吃，鱼炒
资阳市，四川省辖地级市，古代文豪苌弘、 董钧 、王褒并称“资阳三贤”，乐至是开国元勋陈毅元帅的家乡。下面我为大家介绍资阳有什么好吃的，欢迎阅读。
1、老火锅在资阳，并不是加了格子的就是老火锅，在资阳吃火锅，你想要什么味道都可以满足你！芝麻油、花生油，或者来一碗锅底老油，干碟子油碟子，只有想不到，哪有没得的！给你五星好评都不够！
2、酥肉肥肉相间的肉裹上面粉，又香又脆，最喜欢吃里面还撒一点花椒的，好吃到爆！
3、红糖糍粑经过油炸之后的.糍粑外脆内嫩，裹上红糖，或者撒上黄豆粉等上菜的间隙来一块，又香又甜。
4、串串不晓得你听没听过一首歌，“吃火锅不数签签，吃串串才数签签”。签签串起的香菜牛肉吃起来安逸得板！啥子泡椒牛肉、麻辣牛肉，选择简直不要太多！
5、芋儿鸡鲜嫩的鸡肉加上芋儿，笋子，魔芋一起烧，鸡肉入味，芋儿软耙耙的，吸收了鸡肉的鲜味，简直比肉还好吃~
6、美蛙鱼头鱼头和美蛙的绝妙搭配，美蛙又大又嫩，麻辣鲜香。真是肚皮撑死都要吃！那是恨不得把舌头儿一起吃下去！
7、烤脑花吃烧烤必点的一个就是烤脑花，很多人都不敢吃，却是大多数安岳人的最爱，脑花绵软可口，一个字很嫩！配上烧烤的配料，有味！我重点推荐——泡！椒！风！味！
8、烤鱼火遍大江南北的烤鱼，必须还是大安岳的最好吃。外酥里嫩，丝丝入味，香味都能渗进每一根鱼骨头里去！
9、酸菜乌鱼安岳最具特色的鱼就要数酸菜乌鱼花，四川人独特的酸菜味，那简直就是人间美味没话说……
10、尖椒鸡小米椒里面找鸡嘎嘎，吃肉香嫩又麻辣~大胆的说：我们吃的不是鸡，是尖椒融入鸡肉里的味道，是安岳人的味道！
茼蒿炒乌鱼花的做法：
1.新鲜的乌鱼花，去除肚子中的杂质还有一根软骨。洗净备用。
2.新鲜的茼蒿，洗净备用。
3.先用葱花，大蒜，爆香锅后，放入一勺的虾酱，炒香。
4.再放入处理好的乌鱼花，干炒。
5.再把洗好的茼蒿倒入，大火快速翻炒几下，出锅装盘即可。
