菜干煲猪骨汤的一般配料有玉米、马蹄、蜜枣等。
菜干煲猪骨汤的做法：菜干切成段，用温开水把切段后的菜干泡开。马蹄去皮，玉米洗干净，切成段。红萝卜去皮，切成块。猪骨洗干净后，焯一下，用清水冲洗干净，并沥干水份备用。锅中注入适量清水，放入所有材料，加盖大火煮开后转小火转15分钟。消气后，按个人口味加入小许盐即可开吃。
烹饪技巧：菜干一定要提前泡软，再清洗干净，水量要比平常煲汤多加一些，菜干会收吸水量。
挑选淡菜干的方法
1、选购淡菜干的时候要选择形状比较扁圆的，并且中间带有缝隙的。淡菜干的颜色有很多，尽量选购浅黄或是金黄、黑黄的，这样颜色的淡菜干比较好。
2、品质好的淡菜干会有一种淡淡的海鲜味，这也是淡菜干正常的味道。如果淡菜干的气味闻起来存在异味，那么，这样的淡菜干也不建议选购。
准备材料
猪骨：500克 菜干：100克 红萝卜：200克
姜：5克 盐：少许 白酒：少许
菜谱特色：
此汤味道清香鲜甜，明目下火，菜干味浓郁，骨头炖得很酥，肉也非常鲜嫩，快捷方便也不失美味营养，适合一家老少饮用的家常靓汤。
制作步骤（4）
1、菜干泡水备用，红萝卜洗净切成随刀块，姜切片。
2、将原料放入高压锅内，加水淹没原料，加少许白酒。
3、高压锅阀上气后 大火15分钟，小火5分钟。
4、待高压锅气阀下气后，即可开盖。汤内撒适量盐拌匀，即可。
