菜干煲猪骨汤
此汤有润燥滋阴、清热润肺、
化痰止咳、排毒利水的功效
且做法相对容易
尤适合秋日食用
菜干，性微寒，味甘，仲秋闷热日时宜用白菜干煲粥、煲汤。具有养心调血，清热除烦，解渴利尿，通利肠胃，清肺热。可用于感冒、消化性溃疡出血、燥热咳嗽、咽炎声嘶等功效。在新兴公司可购得。
猪骨，除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原等。煮汤性寒凉，能壮腰膝，益力气，补虚弱，强筋骨。儿童经常喝骨头汤，有助于骨骼的生长发育，成人喝骨头汤可延缓衰老。
第一步：看外观。新鲜的猪骨外观颜色鲜红，最好呈粉红色，不能太红或者太白。
第二步：闻味道。气味要是比较新鲜的猪肉的味道，而且略带点腥味。
第三步：按压猪骨。拿手指按压猪骨，如果用力按压，猪骨上的肉能迅速地恢复原状则较好。
猪骨／菜干／胡萝卜／黄豆／姜／蜜枣／盐
（黄豆可换成花生或眉豆，亦可根据喜好加入鸡脚等增加骨胶原）
1、菜干泡水约半小时左右，洗净切成段备用。
2、胡萝卜去皮，切滚刀块；花生和眉豆，陈皮等洗净，沥干水。
3、猪骨洗净砍段，放姜片入开水中焯掉血水后沥干备用。
4、汤煲中放入约1000ml的水，水开后加入所有材料，大火煮开转小火煲约2小时左右，最后加盐调味即可！
感冒发热、急性肠道炎感染者忌食；
骨折初期不宜饮用，中期可少量进食，后期饮用可达到很好的食疗效果
1．将白菜叶洗净，菜帮菜叶分开切，留一部分菜帮，一部分用于其它用途；
2．骨头用清水浸泡，多次换水，直到水变得较清；红枣切一道，不需要切成两半；拍两大块姜；
3．汤煲内放入大约6大碗清水，放入猪骨，开大火煮沸；
4．用汤勺把汤面上的浮沫撇去，撇干净后，放入帮多那部分白菜、红枣和姜；
5．慢火煮四十分钟后，再放入白菜叶，慢火再煮二十分钟左右，加入盐和鸡精调味。
注意事项：
1．菜帮只放一部分，因为放太多，汤味会淡；
2．红枣先切开，为了里面的物质能出来，更好地溶到汤里，加了红枣，汤色会没那么清，不喜欢这样颜色的也可不加；
3．白菜属于凉性，冬天做白菜汤，加点姜比较合适。
4．骨头的处理也可以先飞水，就是先放凉水里，煮开后再换开水煮，这样汤色清一些，汤也不那么油，但为了省事，通常会省略。
5．通常大家会觉得做汤麻烦，如果先把煲汤材料放水里煮开，撇沫关小火后，洗米做菜，这样等饭熟菜好，汤也煲得差不多了，不会觉得很费事。当然如果时间充裕，骨头汤熬的时间长一些，味道会更好。
