问题一：粉皮的做法 还是热菜好吃 介绍个我会做的哈哈 就是把粉皮切条 然后准备些猪肉 切成肉末 先让肉末过油 再放下粉皮 快炒下 加水 然后加适量酱油 再闷几分钟 起锅的时候 放些葱末 很普通的一道菜 试试
补充下：看粉皮的形状啊，有的是干粉皮，有的是湿粉皮，干粉皮是市场上已给你切成条条了，湿粉皮是一张张的撒 你就把他们一层层叠起，然后用刀切成细条，一般般的条条就行了，然后按上面的煮法，粉皮生的时候很嫩的 熟了就很精道了，怎么？拿粉皮没办法了吗呵呵
再补充撒：好的粉皮是用优质的土豆或红薯等优质淀粉做成的，一般的干粉皮 泡水后是滑滑的 不会发粘的 我小时候 家里长辈也做过 所以个你说咯 假如水泡泡也糊了 就不是优质淀粉做的咯 不过太硬了 水都泡不开的那就麻烦大了 小小粉皮让你头痛啊呵呵 泡的时候用冷水 记住好的粉皮经水一泡是滑的 不是粘的哦
不懂再问呵呵
问题二：山东省有哪些地方做手工圆粉皮 10分 山盯省做粉皮比较有名的地方当属泗水县。泗水县红薯粉皮加工基地，大小型手工粉皮加工作坊无数。泗水县腾辉粉皮比较好。
问题三：饭店是怎么做醋闷粉皮的，挺好吃的 粉皮沸水待用，锅烧热下底油，放干辣椒，蒜蓉，葱入锅炒出香味，添适量汤，放入粉皮，调味（盐，味精，鸡精，老醋，生抽）焖止汤汁浓时起锅待用。锅洗净，热锅凉油摊蛋皮，摊开 后下入焖好的粉皮。最后翻的时候惯性大点
问题四：跪求山东粉皮炖鸡的做法 15分 （1）电压力锅做的粉皮炖鸡 原料：沂蒙小山鸡（超市买的速冻食品），粉皮，海参一只，葱姜蒜和酱油、醋、料酒、盐适量。
1、鸡解冻，把海参、葱姜蒜塞入鸡腹。
2、粉皮掰开，加水泡软。
3、把鸡放入电压力锅，放入适量酱油、醋、料酒、盐、花椒、大料。
4、加少量水，因为电压力锅工作过程中，无水份蒸发，（电压力锅有无水炖鸡功能）。
5、按下炖鸡功能按纽（大概烹饪过程20分钟）。
6、断电开盖后，放入泡软的粉皮，利用余温加热粉皮。
7、OK，可以出锅了，鸡已经酥软，腹内的海参也已经炖烂，而粉皮刚刚好，还不化。
（2）粉皮拌鸡丝 原料：鸡脯肉250克、粉皮300克、蛋白1只、精盐、水淀粉和味精各适量、酱渍、麻油各少许。
制法： 将鸡脯肉去皮除筋，切成鸡丝，将粉皮切成条。然后把鸡丝放入盛器内， 加入蛋白、精盐、水淀粉和味精上浆后，放入沸水中烫熟后捞出，沥干水分后备用。 把粉皮条梗入沸水中一烫后捞出沥干水分后，装入盆内，上面放上熟鸡丝后， 放入冰箱冰箱至凉，待凉透后，浇上用精盐、酱油和麻油调和的 调味汁，即可食用。
要点：鸡丝应尽量烫得嫩一点。
问题五：山东哪里的手工红薯粉条好吃 我们河南社旗县产红薯粉的，小时候家里都种几亩红薯的，红薯粉很好吃的，一般家里炖菜时候加，这个季节丝瓜肉丝炖粉条就挺好吃的。 查看原帖>>
问题六：山东懒汉粉条 ？
问题七：山东定陶绿豆干粉皮怎样做熟 热水焯三到五分钟拿出来冷水冰一下然后凉拌吃或者直接肉炖好焖进去三五分钟直接吃
问题八：哪里人愿意吃粉皮 10分 不对。我是做粉皮机的。这个问题，要看不做的是干粉皮还是癣粉皮机了、。一般说干粉皮销量比较广。以存放。《山东-----菏泽，定陶，巨野、潍坊、》癣粉皮一般在日照，和上海、
问题九：想知道: 中国 山东粉条的所有产地 在哪 梁山杨营~粉条之乡，平阴旧县乡~粉条基地。
问题十：山东的柳絮粉条好吃吗？ 好吃，非常好吃，你可以尝尝不错哦
公鸡炖什么
做粉皮的正确方法如下：
1、在绿豆淀粉中调入一点五倍的清水和适量的明矾，然后反复混合均匀，保证没有结块，制成绿豆粉浆。
2、将旋子放入沸水锅中，使其浮在沸水面上，接着取适量绿豆粉浆倒入旋子中。
3、迅速用手拨动旋子边，使其在沸水中快速旋转，这样绿豆粉浆便会受到离心力的作用由盘底中心向四周均匀地摊开。同时，粉浆因受热而按照旋盘底部的形状和大小逐渐凝固成型（厚度约3mm）。
4、待绿豆粉浆全部凝固后，将旋子整个沁入冷水中，待其全部冷却后再小心的将粉皮揭下。
5、接着重复以上步骤将所有的淀粉浆制成粉皮。
6、将粉皮从水中取出沥干水分，整齐的叠放在案板上，用刀切成一点五里米宽的小条放入盘中。
7、接下来就可以用做好的粉皮做成各种美味啦。
炖鸡是真的香！无论南方北方，都会经常炖鸡。南方炖鸡一般是炖鸡汤，原汁原味，以喝汤为主。北方炖鸡，经常跟粉条、土豆、蘑菇等配菜一起红烧来炖，更多的是把它当做是一个红烧类的荤菜。食材：散养公鸡、芋头、松菇、粉皮
调味料：盐、料酒、白糖、生抽、老抽、八角、桂皮、葱、姜、蒜、食用油
具体做法：
1、现杀散养公鸡一只，斩件备用。
2、松菇用温水泡发。
3、粉皮一张，用水泡软，剪成小片。
4、芋头洗净，削去皮，切成滚刀块。
5、鸡肉冷水下锅，水开后焯水20分钟捞出。
6、锅里热油，放入两颗八角，葱姜蒜爆香。
7、放入鸡肉翻炒。
8、加入料酒、白糖、老抽、生抽。
9、加足量的水，大火煮开转中火炖50分钟。
10、加芋头、松菇、盐继续炖20分钟。
11、最后加入粉皮炖10分钟。
香喷喷的芋头粉皮炖鸡做好了！
芋头粉皮炖鸡的要点总结：
1、鸡最好要用现杀的公鸡，散养的更好。
2、散养的鸡鸡肾由于生长期长，鸡肾个头大。养殖的速成鸡，鸡肾一般很小，花生米一样大。散养鸡要炖的久一些，不容易炖烂。养殖鸡炖半个多小时即可。
