炒肉的做法是我们都非常熟悉的，我们生活中可以适当的补充肉类食物，能有效补充我们所需要的能量。那么日常生活中农家小炒肉的做法是怎样的呢?
农家小炒肉的`做法
材料
鲜肉，青椒。
辅料
湖南剁辣椒，大蒜，姜。
食盐，鸡精，酱油。
料酒，醋，根据个人喜好
备浏阳豆豉。
做法
1、首先我们就要将准备好的辣椒清洗干净，然后再将其切片，鲜肉切片或丝，姜洗净切丝备用。
2、将油烧热，放入姜丝、蒜片，待爆出香味后，将肉丝倒入锅中加适量盐、煸炒至九成熟，盛起。
3、煸炒青椒少时(根据火的大小调整时间)，加少许盐，加一勺剁辣椒，炒匀。将肉丝倒入锅中，翻炒。
4、然后我们就要加入适量的醋、酱油、料酒、豆豉并进行适当的翻炒，最后在加入适量的鸡精炒匀即可装盘。
香菇炒肉
材料
瘦猪肉200克，鲜香菇200克。
调料
猪油75克，盐3克，料酒10克。
大葱15克，玉米淀粉10克，味精3克。
姜8克，花椒粉1克，胡椒粉1克。
做法
1.肉和香菇分别切片。
2.肉用盐、料酒拌匀，浆上湿淀粉。
3.用料酒、味精、葱、姜、汤、花椒面、胡椒面、湿淀粉对成汁。
4.炒锅烧热后加入适量的油，油热了之后就要讲肉片加入其中，一边下的时候还要一边用勺推动，待肉丝散开即可。
5.待散出味后加香菇炒几下，再倒入对好的汁，待起泡时翻匀即成。
农家小炒肉就是辣椒炒肉，虽然做法简单，但是肉质鲜香、油香而不腻，这原汁原味的农家炒肉定能让你多吃两碗饭。辣椒不仅含有丰富的营养还能够增加我们的食欲，还有着舒筋活血、杀菌止泻的作用。下面我来详细介绍一下农家小炒肉做法。
农家小炒肉的做法
准备配料：新鲜的五花肉切片，猪里脊肉一块切片（五花肉与瘦肉各一半）杭椒、小米椒洗净斜刀切片，小米辣适量，蒜瓣切片，大葱切葱花，仔姜切姜末，干豆豉少许备用。
准备制作：锅中倒入食用油，油热滑锅倒出，再次倒入适量的食用油，热锅凉油下入五花肉片炒出油脂，倒入杭椒、小米椒炒出辣味，放入干豆豉、蒜片、葱花、姜末爆香，倒入猪里脊肉炒至变色断生，加入蚝油、生抽、老抽调色，味精、鸡粉调味，适量的白糖综合口味，快速翻炒均匀，保持大火炒至肉片干香即可出锅。
一道香辣可口的农家小炒肉制作完成，肉片肥而不腻，配上辣椒的香味，更加的有食欲，喜欢的朋友可以试一下！
