风梨的形态，真可谓千姿百态，有的高大如树；有的株高却仅为15厘米；有的花大如盆，直径有30厘米；有的凤梨可以长在岩石上、空气中。凤梨的世界实在是太奇妙了。
凤梨科大约有50多个属2500余种，主要分布于南北美洲。此外还有数千个杂交品种。凤梨叶序的排列形状，有的是对称平滑放射伸展，有的是卷曲形。叶色大部分是深浅不同的绿色，有的杂有斑点样的其它颜色。花穗常带有各种强烈耀眼的颜色。
凤梨科几乎有一半以上的种是附生的，在原产地它们长在大树、岩石或雨林中腐败的枝叶上。栽培时，也要栽在通透性良好的介质上才能生长良好，如擎天凤梨，莺歌凤梨都属于这一类；也有许多品种是栽在地上的，如菠萝等。
菠萝表皮是一节一节的菠萝丁，整齐有序的排列在一起。除此之外凤梨的顶部长着一个丛顶叶，模样十分独特。另外，菠萝没有成熟之前，颜色是青色，成熟后，颜色就会变成橙**。菠萝树茎短。叶多数，莲座式排列，剑形，长40-90厘米，宽4-7厘米，顶端渐尖，全缘或有锐齿，腹面绿色，背面粉绿色，边缘和顶端常带褐红色，生于花序顶部的叶变小，常呈红色。
凤梨，俗称菠萝，为著名热带水果之一。凤梨原产于巴西，16世纪初传入中国，传到台湾“果生于叶丛中，果皮似菠萝蜜而色黄，液甜而酸，因尖端有绿叶似凤尾，故名凤梨”而得名，而大陆则因菠萝蜜起名菠萝。而后台湾人民进行培育，生产出了新品种金钻凤梨（无眼菠萝）。所以菠萝和凤梨是同一种水果的不同名称，而商店里凤梨一般特指无眼菠萝这个品种。广泛分布于南北回归线之间，是世界重要的水果之一，世界有80多个国家和地区作为经济栽培。主要产区集中在泰国、菲律宾、印尼、越南、巴西、南非和美国等国，中国是菠萝十大主产国之一。
